ফ্রিজে রাখবেন না যে ৮ খাবার

সব ধরনের খাবার সংরক্ষণের জন্য ফ্রিজ প্রয়োজন নেই। বরং কিছু খাবার ফ্রিজে না রাখলেই ভালো থাকবে দীর্ঘদিন। জেনে নিন কোন কোন খাবার ফ্রিজের বাইরে স্বাভাবিক তাপমাত্রায় সংরক্ষণ করবেন। টমেটো ফ্রিজে রাখবেন না। ফ্রিজে রাখলে এর রস শুকিয়ে বিস্বাদ হয়ে যায়। আলো বাতাস আছে এমন স্থানে খোলা কন্টেইনারে রাখুন টমেটো। আলু ফ্রিজে রাখলে সতেজ তো থাকেই না, উল্টো বিবর্ণ হয়ে যায়। ফ্রিজের বাইরে খোলা ঝুড়িতে রাখুন আলু। ভালো থাকবে দীর্ঘদিন। পেঁয়াজ ফ্রিজের বাইরে শুকনা জায়গায় রাখুন। ফ্রিজে রাখলে পেঁয়াজের আর্দ্রতা কমে নরম হয়ে যায়। ফ্রিজে যদি রাখতেই হয় তবে ব্যাগে মুড়িয়ে…

Read More

সুস্বাদু তালের বড়া

চলছে পাকা তালের মৌসুম। দেশি এই ফলটি যেমন মিষ্টি তেমনই এর সুঘ্রাণ। তাল বিভিন্ন উপায়ে খাওয়া যায়। তাল দিয়ে তৈরি করা যায় বিভিন্ন রকম সুস্বাদু পিঠা। তেমনই একটি পিঠা তালের বড়া। চলুন রেসিপি জেনে নেই। উপকরণ: তালের পাল্প ১ কাপ, চালের গুঁড়া ২ কাপ, নারিকেল ৩ টেবিল চামচ (কোড়ানো), চাঁপাকলা ২ টা, গুঁড়া দুধ ২ টেবিল চামচ, বেকিং পাউডার সিকি চা চামচ, পানি পরিমাণমতো, ভাজার জন্য তেল পরিমাণমতো, চিনি পরিমাণমতো। প্রণালি: তাল চিপে রস বের করে একটা পাতলা কাপড়ে রেখে বেঁধে ঝুলিয়ে রাখুন ৫-৬ ঘণ্টা। এবার ভাজার জন্য তেল বাদে…

Read More

ঈদের সকালে থাকুক মিষ্টি জর্দা

কিছুদিন পরেই ঈদ। আর এই ঈদের সকল প্রস্তুতি নিশ্চয় শেষ। এখন শুধু ঈদের দিনের মজার খাবার রান্না করার প্রস্তুতি। ঈদের দিন সকালে বিভিন্ন ধরণের মিষ্টি রান্না করা হয়। তার মধ্যে একটি হলো জর্দা। আর এ কারণেই ডেইলি সাতক্ষীরা’র পাঠকদের জন্য রইল জর্দা রেসিপি- উপকরণ আনারস কুচি ২ কাপ, পোলাওয়ের চাল ২ কাপ, চিনি ২ কাপ, গোলাপ জল ২ চা চামচ, কেওড়া ২ চা চামচ, মাওয়া ৪ টেবিল চামচ, জর্দার রঙ সামান্য, এলাচ ৪টি। সাজানোর জন্য পেস্তাবাদাম, মাওয়া এবং ছোট মিষ্টি। পদ্ধতি প্রথমে পোলাওয়ের চাল সেদ্ধ করে ভাত রান্না করে ঠাণ্ডা করে…

Read More

ঘরেই তৈরি করুন রেস্তোরাঁর স্বাদে চিকেন চাপ

ডেস্ক: বর্তমানে সকলেই রেস্তোরাঁয় খেতে চায়। কারণ রেস্তোরাঁর খাবারের স্বাদই আলাদা। কিন্তু রেস্তোরাঁর স্বাদ যদি ঘরে তৈরি খাবারে আনা যায় তবে তো কথাই নাই। নানরুটি অথবা পরোটার সাথে যে কোনো চাপ বেশ ভালো মানিয়ে যায়। চলুন জেনে নেয়া যাক রেস্তোরাঁর স্বাদের চিকেন চাপ কিভাবে ঘরেই তৈরি করা যায়। উপকরণ: ১ কেজি মুরগির মাংস (বড় আকৃতিতে কাটা), ১ কাপ টকদই, ১টি বড় পেঁয়াজ, ১.৫ টেবিল চামচ রসুন বাটা, ১ চা চামচ আদা বাটা, ২ টেবিল চামচ কাশ্মিরি মরিচ গুঁড়ো, ১/২ চা চামচ মরিচ গুঁড়ো, ১ চা চামচ ধনিয়া গুঁড়ো, ২ টেবিল…

Read More

রেফ্রিজারেটরে কতদিন মাছ-মাংস ভালো থাকে?

ডেস্ক: আমাদের জীবনকে সহজ করতে প্রযুক্তির বিকল্প নেই। প্রতিদিন বাজার করার ঝামেলা এড়াতেই প্রযুক্তি আমাদের দিয়েছে রেফ্রিজারেটর। ফ্রিজ খাবার রেখে দিনের পর দিন আমরা তাজা মাছ-মাংস খেতে পারি। কিন্তু ফ্রিজে রাখলে কতদিন সেগুলো ভালো বা খাওয়ার উপযোগী থাকবে? এজন্য কি কোনো নির্দিষ্ট নিয়ম-কানুন রয়েছে? চলুন জেনে নেয়া যাক। সঠিক নিয়মে আর নির্দিষ্ট তাপমাত্রায় যদি মাংস রাখা হয় তবে সেগুলো অনেকদিন ভালো থাকবে। প্রথমতঃ মাংস তাজা থাকা অবস্থায়ই ফ্রিজে ঢুকিয়ে ফেলুন। কারণ তাজা অবস্থাতেই সংরক্ষণ করা না হলে স্বাদ এবং উপযোগ দুটোই হেরফের ঘটে। দ্বিতীয়তঃ তাজা মাংস অ্যালুমিনিয়াম ফয়েল প্যাক বা…

Read More

আপেল-খেজুরের ক্ষীর

ডেস্ক রিপোর্ট: আপেল ও খেজুর দিয়ে তৈরি ক্ষীর খেতে দারুণ। তাই আজকের আয়োজনে থাকছে ভিন্ন স্বাদের এই ক্ষীর তৈরির রেসিপি। বাসায় বসে খুব সহজে তৈরি করতে জেনে নিন, কী কী উপকরণ লাগাবে এই রেসিপিতে এবং কীভাবে তৈরি করবেন এই ক্ষীর। উপকরণ আপেল কিউব করে কাটা আধা কাপ, চিনি এক চা চামচ, পানি এক কাপ, লো ফ্যাট দুধ দুই কাপ, কর্নফ্লাওয়ার দুই চা চামচ, খেজুর কুচি দুই টেবিল চামচ ও বাদাম কুচি এক টেবিল চামচ। প্রস্তুত প্রণালি প্রথমে একটি প্যানে কিউব করা আপেল, পানি ও চিনি দিয়ে কিছুক্ষণ নাড়তে থাকুন। পাঁচ…

Read More

ঈদে রান্না করতে পারেন চুই রসুই গরুর মাংস

রসুইঘর: যারা ঝাল খেতে পছন্দ করেন তারা ঐতিহ্যবাহী চুই ঝাল দিয়ে মজাদার চুই রসুই গরুর মাংস রান্না করে ফেলতে পারেন। খুব অল্প সময়েই রান্না করা যাবে ঝাল ঝাল এই আইটেমটি। গরম পরোটা কিংবা খিচুড়ির সঙ্গে দারুণ মুখরোচক চুই রসুই গরুর মাংস। জেনে নিন কীভাবে রান্না করবেন-   উপকরণ গরুর মাংস- ১ কেজি আদা বাটা- ২ টেবিল চামচ রসুন বাটা- ১ টেবিল চামচ শুকনা মরিচের গুঁড়া- ১ টেবিল চামচ পেঁয়াজ- ২ কাপ (কুচি) আস্ত গরম মশলা- (এলাচ, দারুচিনি, লবঙ্গ, তেজপাতা, শুকনা মরিচ)- ১টি করে আস্ত রসুনের কোয়া- ১৫টি চুই ঝাল- ৬টি…

Read More

গাজর-আদার জুস খেলে যা হয়

ডেইলি স্বাস্থ্য: বলা হয়, রোগ প্রতিকারের চেয়ে প্রতিরোধ উত্তম। আর রোগ প্রতিরোধের জন্য কিছু বিশেষ ঘরোয়া উপাদান কিন্তু খুব কাজ করে। এমন একটি ঘরোয়া উপাদান হলো গাজর ও আদার জুস। একটি গাজর কেটে টুকরো করে, এর মধ্যে কয়েক টুকরো আদা মিশিয়ে ব্ল্যান্ড করেই বানানো যায় এই জুস। বিশেষজ্ঞরা বলেন, অন্তত সাতটি রোগপ্রতিরোধ করার ক্ষমতা রাখে গাজর ও আদার জুস। জীবনধারা বিষয়ক ওয়েবসাইট বোল্ডস্কাইয়ের স্বাস্থ্য বিভাগে প্রকাশিত হয়েছে এই সংক্রান্ত একটি প্রতিবেদন। দৃষ্টিশক্তি ভালো করে: গাজর ও আদার জুস দৃষ্টিশক্তি ভালো করতে কাজ করে। এটি অপটিক নার্ভের শক্তি বাড়ায় এবং কোষকে…

Read More

চেনা স্বাদে, নতুন রূপে গাজরের হালুয়া

ডেইলি সাতক্ষীরা রসুইঘর: রঙ, রূপ, পুষ্টিগুণে ভরপুর এক সবজি গাজর। তরকারি, কেক, মাফিন, পাই, হালুয়াতে যখনই গাজরের রসালো, মিষ্টি উপস্থিতি, তখনই আপনার হেঁশেল, ডাইনিং টেবিল এমনকি সারা বাড়ি ছাপিয়ে মৌ মৌ সুবাস দাপিয়ে বেড়ায়। আসুন, আদি-অকৃত্রিম গাজরের হালুয়ার রেসিপিটি আরেকবার ঝালিয়ে নেই। স্বাদ সেই আগের মতোই থাক, তবে হালুয়ার চেহারাটি আজ একটু পালটে দিন। উপকরণ- গাজর ৬-৭টি মাঝারি সাইজ দুধ-২ কাপ চিনি-৬ টেবিল চামচ ঘি-৫ টেবিল চামচ এলাচ গুঁড়ো- অর্ধেক চা চামচ কিসমিস- এক মুঠো বাদাম এক মুঠো (পছন্দ মাফিক: চীনা বাদাম, আখরোট, পেস্তা বাদাম ইত্যাদি) প্রণালী- ছিলে, ধুয়ে ছোট…

Read More