বুটের ডাল দিয়ে মাংস

রেসিপি: আর মাত্র কয়েকদিন পরই কোরবানির ঈদ। মাংসের বিভিন্ন পদ তো করা হবেই তখন। জেনে নিন বুটের ডাল দিয়ে গরু কিংবা খাসির মাংস কীভাবে রান্না করবেন। রুটি, পরোটা কিংবা খিচুড়ির সঙ্গে খেতে সুস্বাদু এই আইটেমটি। উপকরণ খাসি অথবা গরুর মাংস- ৬০০ গ্রাম (হাড় ও চর্বিসহ) বুটের ডাল- দেড় কাপ তেল- ১/৪ কাপ পেঁয়াজ- বড় ১টি (পাতলা করে কুচি) দারুচিনি- ১ টুকরা কালো এলাচ- ২টি সাদা এলাচ- ৪টি জিরা- ১/৪ চা চামচ লবঙ্গ- কয়েকটি শুকনা মরিচ- কয়েকটি মরিচের গুঁড়া- ১ চা চামচ হলুদের গুঁড়া- দেড় চা চামচ টমেটো- ২টি (কুচি) রসুন…

Read More

কোরবানির ঈদে তৈরি করুন মাংসের আচার

রেসিপি: আম, বড়ই, চালতা সব কিছুর আচারই তো আমরা বানাই। একদম ভিন্নধর্মী আচারের রেসিপি হলো মাংসের আচার। কোরবানি ঈদের পর সাধারণত যারা হোস্টেলে চলে যায় তাদের জন্য এই রেসিপি আশা করি অনেক উপকারে আসবে। এভাবে ফ্রিজ ছাড়া মাংস অনেক দিন রাখা যায় এবং এই আচার খেতেও খুব মজার হয়।‌ কীভাবে বানাবেন মাংসের আচার- উপকরণ (১) মাংস দুই কাপ (২) আদা বাটা এক চা চামচ (৩) রসুন বাটা এক চা চামচ (৪) মরিচ গুঁড়ো আধা চা চামচ (৫) ধনে গুঁড়ো এক চা চামচ (৬) হলুদ গুঁড়ো এক চিমটি (৭) তেজপাতা দুইটা…

Read More

ইফতারে স্বাস্থ্যকর হালিম তৈরির রেসিপি

ইফতারে সুস্বাদু ও স্বাস্থ্যকর খাবার হিসেবে হালিমের কদর রয়েছে বেশ। বিভিন্নরকম ডাল ও মাংস দিয়ে রান্না করা হয় বলে এটি আপনার প্রতিদিনের পুষ্টি চাহিদার অনেকটাই পূরণ করে। তবে বাইরের হালিম না খাওয়াই ভালো। কারণ তা স্বাস্থ্যসম্মত নাও হতে পারে। তাই ঘরেই তৈরি করুন সুস্বাদু ও স্বাস্থ্যকর হালিম। রইলো রেসিপি- উপকরণ : মাংস রান্নার জন্য যা লাগবে : মাংস ২ কেজি, পেঁয়াজ ৩০০ গ্রাম, আদা ২০ গ্রাম, রসুন ৩০ গ্রাম, ধনে গুঁড়া ২০ গ্রাম, হলুদ গুঁড়া ১ টেবিল চামচ, মরিচ গুঁড়া ২ টেবিল চামচ, এলাচ গুঁড়া ১ টেবিল চামচ, দারুচিনি গুঁড়া…

Read More

ঈদ রেসিপি: গরুর মাংসের কালো ভুনা

চলে এলো কোরবানির ঈদ। ঈদের আনন্দ কয়েক গুণ বাড়িয়ে দেয় বাহারি সব রেসিপি । এদিন ঘরে ঘরে মাংসের হরেক ধরণের খাবার। তবে আয়েশ করে খেতে পারবেন তখনই যখন রান্নাটাও হবে জ্বিভে জল আনা। থাকলো গরুর মাংসের কালো ভুনার রেসিপি। উপকরণ : গরুর মাংস ১ কেজি, সর্ষের তেল ১/৮ কাপ (মাংসে চর্বি থাকলে তেল কম করে নেবেন), পেঁয়াজ কুঁচি ১/২ কাপ, পেঁয়াজ বাটা ১/২ কাপ, মরিচ গুঁড়া ২ চা চামচ (ঝাল অনুযায়ী), হলুদ গুঁড়া ১/২ চা চামচ, ধনে গুঁড়া ২ চা চামচ, জিরা গুঁড়া ১/২ চা চামচ, গরম মসলার গুঁড়া ১…

Read More

নবাবি গরুর মাংস রান্না

উপকরণ : গরুর মাংস ১ কেজি হাড় ছাড়া, পেঁয়াজ ২০০ গ্রাম, আদা বাটা ১ টেবিল চামচ, রসুন বাটা ১ টেবিল চামচ, জিরা ১ টেবিল চামচ, গরম মসলা ১ টেবিল চামচ, ডিম ২টি, টকদই ১ কাপ, মাওয়া ২ টেবিল চামচ, তেল ৭৫ গ্রাম, ঘি ৭৫ গ্রাম, কাঁচামরিচ ৫০ গ্রাম, পেস্তাবাদাম পেস্ট ১ টেবিল চামচ, কাজু বাদাম পেস্ট ১ টেবিল চামচ, টমেটো ২টি, কিশমিশ ৩০ গ্রাম, লবণ স্বাদমতো। প্রস্তুত প্রণালি : গরুর মাংস ভালোভাবে ধুয়ে ছেঁকে নিতে হবে। তারপর ডিম, মাওয়া, ঘি ছাড়া বাকি সব উপকরণ একসঙ্গে মিলিয়ে চুলোয় চড়াতে হবে। রান্না…

Read More

কোর্মা বিরিয়ানি

উপকরণ খাসির মাংস ছোট করে কাটা ১ কেজি, বাসমতি চাল আধা কেজি, টক দই আধা কাপ, পেঁয়াজ কুচি ২ কাপ, আদা বাটা ১ টেবিল চামচ, রসুন বাটা ১ চা-চামচ ধনে গুঁড়া ১ চা-চামচ, মরিচ গুঁড়া ১ টেবিল চামচ, ভাজা জিরা গুঁড়া ১ চা-চামচ, ছোট এলাচ ৪ টি, কিশমিশ সিকি কাপ, আলুবোখারা ৭/৮ টি, পুদিনা পাতা ২ টেবিল চামচ, ধনে পাতা ২ টেবিল চামচ, কাঁচা মরিচ ৫/৬ টি, শাহি জিরা আধা চা-চামচ, জর্দার রং সামান্য, সিরকা ১ টেবিল চামচ, ঘি-তেল দেড় কাপ, কেওড়া জল ২ টেবিল চামচ, লবণ পরিমাণমতো। কোর্মার মসলা…

Read More

সবজি-মাংসের বাহারি পোলাও

উপকরণ গরুর মাংস ১ কেজি, আদা বাটা ১ চা চামচ, রসুন বাটা আধা চা চামচ, পেঁয়াজ কুচি ১ টেবিল চামচ, দারুচিনি- এলাচ ৩-৪ টুকরা, গোলমরিচ ৩ চা চামচ, বেরেস্তা ২ কাপ, তেজপাতা ২টি, ঘি আধা কাপ, তেল ১ কাপ, কাঁচামরিচ ১২-১৪টি, ফুলকপি আধা কাপ, গাজর আধা কাপ, মটরশুঁটি আধা কাপ, শসা আধা কাপ, আলু আধা কাপ, পটোল আধা কাপ, চাল পৌনে ১ কেজি। প্রস্তুত প্রণালি মাংস ছোট ছোট টুকরা করে নিতে হবে। প্যানে তেল দিয়ে তেজপাতা, এলাচ, দারুচিনি, পেঁয়াজ কুচি, আদা বাটা, রসুন বাটা দিয়ে মাংস রান্না করতে হবে। সব…

Read More

ঈদের দিন স্পেশাল খাসির রেজালা

ডেস্ক: ঈদের দিনে খাবার টেবিলে স্পেশাল খাবার হিসেবে রাখতে পারেন খাসির মাংসের রেজালা। এসব খাবারের ঘ্রাণ শুনলেই জিভে পানি চলে আসে। উপকরণ খাসির মাংস এক কেজি, আদা বাটা এক টেবিল চামচ, রসুন বাটা এক চা চামচ, জিরা বাটা এক চা চামচ, পোস্তদানা বাটা এক চা চামচ, বাদাম বাটা এক চা চামচ, পেঁয়াজ বাটা দুই টেবিল চামচ, পেঁয়াজ বেরেস্তা এক কাপ, শুকনা মরিচের গুঁড়া আধা চা চামচ, কাঁচা মরিচ ১০টা, টক দই আধা কাপ, তেল আধা কাপ, ঘি দুই টেবিল চামচ, লবণ পরিমাণমতো, দুধ এক কাপ, চিনি এক চা চামচ, এলাচ…

Read More

আপনার রান্নাঘর প্রস্তুত তো?

ঈদের আর মাত্র একদিন বাকি। এই ঈদের বেশ অনেকটা সময় গৃহিণীদের কেটে যায় রান্নাঘরেই। কোরবানির মাংস রান্না এবং আরও আনুষঙ্গিক রান্নার জন্য প্রয়োজন হয় প্রচুর মশলা এবং তৈজসপত্রের। সব কিছুর জন্য আপনার রান্নাঘর প্রস্তুত তো? জেনে নিন ঈদের আগে রান্নাঘর গুছিয়ে নেয়ার কিছু টিপস। কিছু বাজার করে রাখা ঈদে নিশ্চয়ই পোলাও রাঁধবেন? আর মাংস তো রান্না হবেই। পোলাওয়ের চাল, মাংসের মশলা, টক দই, ফিরনী কিংবা সেমাই সাজানোর জন্য বাদাম ইত্যাদি কিছু শুকনা বাজার আগেই করে রাখুন। তাহলে শেষ মুহূর্তে আর চাপ পরবে না আপনার ওপর। মশলা প্রস্তুত করে রাখা ঈদের…

Read More

সন্ধ্যার নাস্তায় মুচমুচে আলু পাকোড়া

ডেস্ক: সন্ধ্যার নাস্তায় রোজ এক জিনিস ভাল লাগছে না? তবে চলুন জেনে নিই খুব সহজে সন্ধ্যার নাস্তায় আলু পাকোড়া তৈরি পদ্ধতি। নিজের পরিবারের জন্যতো বটেই, কেউ বেড়াতে এলেও গরম গরম পরিবেশন করতে পারবেন সুস্বাদু এই খাবারটি। # উপকরণ: • আলু- দেড় কাপ • ময়দা বা কর্ণ ফ্লাওয়ার- প্রয়োজন মত • ডিম- ১ টি • ধনে পাতা কুচি- ইচ্ছা মত • কাঁচা মরিচ ও পেঁয়াজ কুচি- ইচ্ছা মত • লবণ- স্বাদ মত • ভাজা জিরার গুঁড়ো- ১/২ চ চামচ • টেস্টিং সল্ট (ইচ্ছা)- ১/২ চা চামচ • বাড়তি স্বাদের জন্য ম্যাগি…

Read More
Page 1 of 3123