স্পঞ্জ রসগোল্লা ও ছানার সন্দেশ তৈরির রেসিপি

অনলাইন ডেস্ক: পূজায় আমরা ঘরেই ঐতিহ্যবাহী মিষ্টিগুলো তৈরি করতে পারি। জেনে নিন স্পঞ্জ রসগোল্লা ও ছানার সন্দেশ তৈরির রেসিপি। রসগোল্লা​ উপকরণ: দুধ- ২ লিটার, লেবুর রস-৪টেবিল চামচ, পানি-৬ কাপ, চিনি-৩ কাপ, গোলাপ জল সামান্য। প্রণালী: ছানা তৈরি: দুধ জ্বাল দিয়ে অল্প করে লেবুর রস দিয়ে ছানা তৈরি করে নিন। দুধ থেকে সবুজ পানি বের হয়ে এলে চুলা থেকে নামিয়ে একটি পরিষ্কার কাপড় নিয়ে চেপে ভালো করে পানি ঝরিয়ে নিতে হবে। এরপর ছানা হাত দিয়ে মাখাতে হবে মসৃণ হওয়া পর্যন্ত। প্রেসার কুকারে ৬ কাপ পানিতে চিনি দিয়ে চুলায় দিন। সিরা তৈরি…

Read More

মাছের ডিমের কাটলেট

রেসিপি: মাছের ডিম দিয়ে কী রাঁধবেন সেই ভাবনা থাকে অনেকেরই। অনেকে আবার মাছের ডিম খেতে পছন্দও করেন না। কিন্তু মাছের ডিম দিয়ে কাটলেট তৈরির কথা ভেবেছেন কি কখনো? এভাবে তৈরি করলে সবাই খেতে পছন্দ করবে- উপকরণ: যেকোনো বড় মাছের ডিম- দেড় কাপ (লবণ ও হলুদ দিয়ে সিদ্ধ করে পানি ঝরিয়ে নিন) বড় আলু সিদ্ধ-১টি, কাঁচা কলা সেদ্ধ- ২টি, সয়াসস- ১ টেবিল চামচ, সিজনিং সস- সিকি চামচ, কর্নফ্লাওয়ার- ৪ টেবিল চামচ, লবণ- ২ চা চামচ, মরিচ গুঁড়া- আধা চা চামচ, গোলমরিচ গুঁড়া- আধা চামচ, গরম মসলার গুঁড়া- আধা চামচ, পেঁয়াজ মিহি…

Read More

রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়াবে মাশরুমের স্যুপ

অনলাইন ডেস্ক: আপনার প্রিয় রান্নাগুলোর মধ্যে অন্যতম হতে পারে স্যুপ। শুধু খেতে ভালো বলেই নয়, এই স্যুপ আপনার স্বাস্থ্যের জন্যও উপকারী। নানা রকমভাবে বানানো যেতে পারে স্যুপ। আপনি সবজি ভালবাসলে স্যুপে গাজর, পেঁয়াজ কলি, ডাল, মিষ্টি আলু যোগ করতে পারেন। মাংস প্রেমীরা মুরগি, মাটন, পর্ক দিয়েও বানাতে পারেন স্যুপ। সবুজ শাক ও হলুদ দিয়ে মাশরুমের স্যুপ। মাশরুম ভিটামিন এবং অ্যান্টিঅক্সিডেন্টে সমৃদ্ধ। এতে আছে সেলেনিয়াম যা রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়ায়। আসুন জেনে নেই কীভাবে তৈরি করবেন সবুজ শাক ও হলুদ দিয়ে মাশরুমের স্যুপ। উপকরণ ২ কাপ শিটেক এবং কাটা বাটন মাশরুম,…

Read More

শাহী চিকেন কোরমা

রেসিপি: বাড়িতে অতিথি এলে তো বটেই, কখনো কখনো একান্তই ঘরোয়া আয়োজনে থাকে চিকেন কোরমা। সুস্বাদু এই খাবারটি আরও বেশি সুস্বাদু হয়ে ওঠে যখন নামের আগে শাহী যোগ হয়। শাহী চিকেন কোরমা তৈরির রেসিপি- উপকরণ: মুরগি ২টি ১৬ পিস করতে হবে। টক দই আধা কাপ, আদা বাটা ১ টেবিল চামচ, রসুন বাটা ২ চা চামচ, পেঁয়াজ বাটা ১ কাপ, পেঁয়াজ মিহি করে কাটা ২ কাপ, ২-৩টি এলাচ ও দারুচিনি, তেজপাতা ২টি, ঘি ২ টেবিল চামচ, সয়াবিন তেল পরিমাণমতো। আস্ত কাঁচামরিচ ৭-৮টি, লবণ স্বাদ অনুযায়ী, কিশমিশ ১৫-২০টি, কাঠবাদাম ও পেস্তা বাদাম কুচি…

Read More

নারিকেল দুধে ইলিশ মাছের কোরমা

অনলাইন ডেস্ক: ইলিশের যেকোনো পদই খেতে সুস্বাদু। ভাজা, দোপেঁয়াজা তো খাওয়া হয়ই, আজ তবে জেনে নিন নারিকেল দুধে ইলিশ মাছের কোরমা রান্নার রেসিপি। উপকরণ: ইলিশ মাছ ৬ টুকরা, পেঁয়াজ বাটা ১-৩ কাপ, আদাবাটা ১ টেবিল চামচ, রসুন বাটা ১ টেবিল চামচ, চিনি ১ চা চামচ, কাঁচা মরিচ ৪-৫টি, লবণ স্বাদমতো, তেল আধা কাপ, লেবুর রস ১ চা চামচ, নারিকেলের দুধ আধা কাপ, টেস্টিং সল্ট কোয়ার্টার চা চামচ, জায়ফল ও জয়ত্রী গুঁড়া কোয়ার্টার চা চামচ, টক দই আধা কাপ, জিরা গুঁড়া আধা চা চামচ, এলাচ, দারুচিনি তিনটি করে, কেওড়া জল কোয়ার্টার…

Read More

রসুন দিয়ে চ্যাপা শুঁটকি ভুনা

অনলাইন ডেস্ক: শুঁটকি অনেকেরই প্রিয় খাবার। গরম ভাতের সঙ্গে শুঁটকি ভুনা হলে আর কিছু দরকার পড়ে না। চলুন আজ জেনে নেই রসুন দিয়ে চ্যাপা শুঁটকি ভুনার রেসিপি- উপকরণ: রসুন বাটা আধা কাপ, চ্যাপা শুঁটকি ৫০ গ্রাম, মরিচ বাটা ২ টেবিল চামচ, পেঁয়াজ কুচি আধা কাপ, লবণ স্বাদমতো, ফিস সস ১ চা চামচ, তেল এক কাপের চার ভাগের এক ভাগ, কাঁচামরিচ ৫টি। প্রণালি: শুঁটকি ভালো করে ধুয়ে বেটে নিন। কড়াইতে তেল গরম হলে পেঁয়াজ কুচি দিন। পেঁয়াজ কুচি ভাজা হলে রসুন, মরিচ, শুঁটকি ও লবণ দিয়ে ভুনতে থাকুন। ভুনা হয়ে এলে…

Read More

ঘরেই তৈরি করুন নানরুটি

অনলাইন ডেস্ক: নাস্তায় অনেকেরই প্রিয় নানরুটি। যারা ডায়েট কন্ট্রোল করেন, তারাও দুপুরে কিংবা রাতে ভারী খাবারের বদলে নানরুটি খেতে পছন্দ করেন। এর জন্য শুধু রেস্তোরাঁর মুখাপেক্ষী হতে হবে না। আপনি চাইলে ঘরেই তৈরি করতে পারেন নানরুটি। রান্নায় যা যা লাগছে ময়দা এক কাপ, বেকিং পাউডার সামান্য , ইস্ট আধা চা চামচ, চিনি এক চা চামচ, লবণ স্বাদমতো, গরম পানি পরিমাণমতো, তেল পরিমাণমতো যেভাবে প্রস্তুত করবেন প্রথমে খামি তৈরি করুন। খামি তৈরির জন্য ময়দার সঙ্গে বেকিং পাউডার, ইস্ট ও চিনি দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে নিন। এবার সামান্য কুসুম-গরম পানি দিয়ে মাখিয়ে…

Read More

সুস্বাদু পাম্পকিন স্যুপ

রেসিপি: পাম্পকিন বা মিষ্টিকুমড়ার গুণ অনেক। এতে রয়েছে পর্যাপ্ত পরিমাণে ভিটামিন ‘এ’। এটি আমাদের চোখের জন্য উপকারী। পাম্পকিন স্যুপের সঙ্গে আমরা অনেকেই হয়তো পরিচিত নই। যুক্তরাষ্ট্র, যুক্তরাজ্যে এর প্রচলন বেশি। আমরা সাধারণত সবজি হিসেবেই মিষ্টিকুমড়া বেশি খেয়ে থাকি। তবে যাঁরা স্যুপ খেতে ভালোবাসেন, তাঁরা খেয়ে দেখতে পারেন। খেতে ভালো লাগবে। উপকরণ • মিষ্টিকুমড়া খোসা ছাড়ানো দুই কাপ • দুধ হালকা গরম তিন কাপ • মাখন এক টেবিল চামচ • চিনি বা গুড় এক থেকে দুই টেবিল চামচ • চিকেন/বিফ আধা কাপ • জাফরান তিন থেকে চার রেণু • দারুচিনি গুঁড়া…

Read More

ছুটির দিনের নাশতায় ব্রেড পাকোড়া

অনলাইন ডেস্ক: সারা সপ্তাহ ব্যস্ততার কারণে অনেকেই রান্নায় তেমন সময় দিতে পারেন না। এতে প্রিয়জনের জন্য বিশেষ কিছু রান্না করার সময় হয়ে ওঠে না। তাই চাইলে ছুটির দিনে কিছু রান্না করে চমকে দিতেন পারেন সবাইকে। ছুটির দিনে বিকেলের নাশতায় খেতে পারেন ব্রেড পাকোড়া। এটি অত্যন্ত মজাদার একটি নাশতা। শিশুদের বেশ প্রিয়। চলুন তাহলে রেসিপিটি দেখে নিই : উপকরণ পাউরুটি ছয়টি/ টুকরা বেসনের মিশ্রণের জন্য ১. বেসন তিন/ চার কাপ ২. লাল/ শুকনো মরিচের গুঁড়া এক/ চার চা চামচ ৩. হলুদ গুঁড়া এক/ চার চা চামচ ৪. গরম মসলা গুঁড়া এক/…

Read More

গরুর মাংসের ১৫ টি বিশেষ পদ

রান্না বান্না: বিফ আখনি উপকরণ গরুর মাংস ১ কেজি (হাড়সহ), পোলাওয়ের চাল ৫০০ গ্রাম, পেঁয়াজ বেরেস্তা ১ কাপ, টক দই আধা কাপ, কিশমিশ ১ টেবিল চামচ, আলুবোখারা ১ টেবিল চামচ, লেবুর রস ২ টেবিল চামচ, আদা বাটা ১ টেবিল চামচ, রসুন বাটা ১ টেবিল চামচ, ধনে গুঁড়া এক চা চামচের তিন ভাগের এক ভাগ, জিরা গুঁড়া এক চা চামচের তিন ভাগের এক ভাগ, মরিচ গুঁড়া ১ চা চামচ, হলুদ গুঁড়া এক চা চামচের তিন ভাগের এক ভাগ, তেজপাতা ২-৩টি, এলাচ ৪টি, দারচিনি ১টি (২ ইঞ্চি), জায়ফল গুঁড়া এক চা চামচের…

Read More
Page 1 of 41234