মজাদার রাজহাঁসের কালিয়া

রেসিপি: উপকরণ: রাজহাঁস (৩ কেজি) ১টি মোটা গোল গোল করে কাটা পেঁয়াজ ১/২ কাপ পেঁয়াজ বাটা ১ কাপ আদা বাটা ৪ টেবিল চামচ রসুন বাটা ৩ টেবিল চামচ হলুদ গুড়ো ১ টেবিল চামচ মরিচ গুড়ো ৩ টেবিল চামচ ধনে গুড়ো ২ টেবিল চামচ জিরা গুড়ো ২ চা চামচ তেজপাতা ৪টি এলাচ ২ ফালি দারচিনি ৬টি মেথি ৩ টেবিল চামচ আস্ত কাঁচামরিচ ১০/১২টি সয়াবিন তেল ৩ কাপ লবণ স্বাদ অনুযায়ী প্রণালী: রাজহাঁস ভালোভাবে পরিষ্কার করে নিতে হবে। চুলায় কড়াই চাপিয়ে তেল দেই। তেল গরম হলে তেজপাতা ছিড়ে দেই আর এলাচ ও…

Read More

ঘরেই তৈরি করুন কমলার হালুয়া

রেসিপি: শীতের বাজারে হাত বাড়লেই পাওয়া যায় কমলা।বিভিন্ন ধরনের হালুয়া খেয়ে থাকি আমরা।তবে আপনি চাইলে কমলার হালুয়া তৈরি করতে পারেন।কমলার হালুয়া নিজেই বানিয়ে খেয়ে দেখুন না একবার। এর স্বাদ ভুলবেন না। আসুন জেনে নেই কীভাবে তৈরি করবেন কমলার হালুয়া। উপকরণ কমলার রস দেড় কাপ, কর্ন ফ্লাওয়ার আধা কাপ, চিনি এক কাপ অথবা পরিমাণমতো, লেবুর রস দুই চা চামচ, কমলা ফুড কালার এক চিমটি, ঘি চার টেবিল চামচ, এলাচের গুঁড়া চার ভাগের এক চা চামচ এবং উপস্থাপনের জন্য কাঠবাদাম কুচি। প্রস্তুত প্রণালি কমলার রস ছেঁকে কর্ন ফ্লাওয়ারের সঙ্গে মিশিয়ে নিন। চুলায়…

Read More

রুই মাছের ভর্তা

রেসিপি: ভর্তা-ভাত খুবই মজাদার খাবার। আর সেই ভর্তা যদি হয় মাছের তাহলেতো কথাই নাই। চলুন জেনে নেই রুই মাছ দিয়ে কিভাবে ভর্তা বানাবেন- উপকরণ ও পরিমাণ: – রুই মাছের টুকরা ২ পিস – পেঁয়াজ কুচি মাঝারি দেড়টা – শুকনা মরিচ ঝাল বুঝে – লবণ পরিমাণ মত – সরিষার তেল ৪/৫ চা চামচ (এই তেলে মাছ, পেঁয়াজ এবং মরিচ ভাঁজা না হলে আর একটু লাগবে) – ধনিয়া পাতার কুচি ৩/৪ টেবিল চামচ প্রণালী: সামান্য হলুদ গুড়া মিশিয়ে কম তেলে কম আঁচে মাছ ভেজে একটা পাত্রে রাখুন। এবার পেঁয়াজ কুচি ও মরিচ…

Read More

কাঁচামরিচে মুরগী

রেসিপি: উপকরণ: মুরগীর মাংস – ১২ টুকরো আদা বাটা – ১ চা চামচ রসুন বাটা – ১ টেবিল চামচ জিরা বাটা – ১/২ চামচ ধনে গুঁড়ো – ১ চা চামচ পেঁয়াজ কুচি – ১ টেবিল চামচ পেঁয়াজ বাটা – ২ কাপ আস্ত কাঁচামরিচ – ৩/৪ টা কাঁচামরিচ বাটা – ১ চা চামচ লবণ – স্বাদমতো তেল – ৫ টেবিল চামচ দারুচিনি – ৪/৫ টুকরো (১ ইঞ্চি সাইজের) এলাচ – ৩টি তেজপাতা – ২টি (মাঝারি) ঘন তরল দুধ – ১ কাপ চিনি – ১/২ কাপ পানি – ৩ কাপ লেবুর রস…

Read More

নারকেল দুধে কাশ্মীরি পোলাও

রেসিপি: উপকরণ: পোলাওয়ের চাল ২ কাপ, আঙুর কুচি আধা কাপ, নারকেল দুধ ২ কাপ, কিশমিশ এক পোয়া, ঘি আধা কাপ, মোরব্বা কিউব এক পোয়া, বেরেস্তা আধা কাপ, আপেল কিউব ১টা, খুরমা কুচি ২ টেবিল চামচ, দারুচিনি–এলাচি–তেজপাতা ২টি করে, নারকেল কোরানো আধা কাপ, লবণ প্রয়োজনমতো । প্রণালী: পোলাওয়ের চাল ১০ মিনিট ভিজিয়ে ছেঁকে রাখতে হবে । নারকেল কুরিয়ে ২ কাপ গরম পানি দিয়ে কচলিয়ে দুধ বের করে মেপে প্রয়োজনে পানি মিলিয়ে ৩ কাপ পরিমাণ করে নিতে হবে । নারকেল কোরা ২ টেবিল চামচ ঘি দিয়ে ভেজে রাখতে হবে । ননস্টিক হাঁড়িতে…

Read More

মুখরোচক ফুলকপির পকোড়া

অনলাইন ডেস্ক: শীতের সবজি হিসাবে ফুলকপি খুবই সুস্বাদু।শীতের দিনে ফুলকপির মাছের ঝোল খেতে ভারি মজা।তবে শীতের এই ফুলকপির ভিন্ন স্বাদ পেতে আমরা ভাজি,স্যুপ ও সালাদ তৈরি করে থাকি। তবে এবার আপনাদের জন্য ভিন্ন একটি রেসিপি। শীতের বিকালে চায়ের আড্ডায় খেতে পারেন ফুলকপির পকোড়া। আসুন জেনে নেই কীভাবে তৈরি করবেন ফুলকপির পকোড়া। উপকরণ ১টি ফুলকপি, চালের গুঁড়ো বা বেসন বা কর্নফ্লাওয়ার ৫-৬ টেবিল-চামচ, লঙ্কাগুঁড়ো ১ চা-চামচ, হলুদগুঁড়ো ১ চা-চামচ, ধনিয়াগুঁড়ো ১ চা-চামচ, ব্রেড ক্রামব বা বিস্কুটের গুঁড়ো পরিমাণ মতো।লবণ স্বাদমতো। তেল প্রয়োজনমতো। প্রণালী ফুলকপি হাত দিয়ে টুকরা করে নিন। তারপর পানি…

Read More

স্পঞ্জ রসগোল্লা ও ছানার সন্দেশ তৈরির রেসিপি

অনলাইন ডেস্ক: পূজায় আমরা ঘরেই ঐতিহ্যবাহী মিষ্টিগুলো তৈরি করতে পারি। জেনে নিন স্পঞ্জ রসগোল্লা ও ছানার সন্দেশ তৈরির রেসিপি। রসগোল্লা​ উপকরণ: দুধ- ২ লিটার, লেবুর রস-৪টেবিল চামচ, পানি-৬ কাপ, চিনি-৩ কাপ, গোলাপ জল সামান্য। প্রণালী: ছানা তৈরি: দুধ জ্বাল দিয়ে অল্প করে লেবুর রস দিয়ে ছানা তৈরি করে নিন। দুধ থেকে সবুজ পানি বের হয়ে এলে চুলা থেকে নামিয়ে একটি পরিষ্কার কাপড় নিয়ে চেপে ভালো করে পানি ঝরিয়ে নিতে হবে। এরপর ছানা হাত দিয়ে মাখাতে হবে মসৃণ হওয়া পর্যন্ত। প্রেসার কুকারে ৬ কাপ পানিতে চিনি দিয়ে চুলায় দিন। সিরা তৈরি…

Read More

মাছের ডিমের কাটলেট

রেসিপি: মাছের ডিম দিয়ে কী রাঁধবেন সেই ভাবনা থাকে অনেকেরই। অনেকে আবার মাছের ডিম খেতে পছন্দও করেন না। কিন্তু মাছের ডিম দিয়ে কাটলেট তৈরির কথা ভেবেছেন কি কখনো? এভাবে তৈরি করলে সবাই খেতে পছন্দ করবে- উপকরণ: যেকোনো বড় মাছের ডিম- দেড় কাপ (লবণ ও হলুদ দিয়ে সিদ্ধ করে পানি ঝরিয়ে নিন) বড় আলু সিদ্ধ-১টি, কাঁচা কলা সেদ্ধ- ২টি, সয়াসস- ১ টেবিল চামচ, সিজনিং সস- সিকি চামচ, কর্নফ্লাওয়ার- ৪ টেবিল চামচ, লবণ- ২ চা চামচ, মরিচ গুঁড়া- আধা চা চামচ, গোলমরিচ গুঁড়া- আধা চামচ, গরম মসলার গুঁড়া- আধা চামচ, পেঁয়াজ মিহি…

Read More

রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়াবে মাশরুমের স্যুপ

অনলাইন ডেস্ক: আপনার প্রিয় রান্নাগুলোর মধ্যে অন্যতম হতে পারে স্যুপ। শুধু খেতে ভালো বলেই নয়, এই স্যুপ আপনার স্বাস্থ্যের জন্যও উপকারী। নানা রকমভাবে বানানো যেতে পারে স্যুপ। আপনি সবজি ভালবাসলে স্যুপে গাজর, পেঁয়াজ কলি, ডাল, মিষ্টি আলু যোগ করতে পারেন। মাংস প্রেমীরা মুরগি, মাটন, পর্ক দিয়েও বানাতে পারেন স্যুপ। সবুজ শাক ও হলুদ দিয়ে মাশরুমের স্যুপ। মাশরুম ভিটামিন এবং অ্যান্টিঅক্সিডেন্টে সমৃদ্ধ। এতে আছে সেলেনিয়াম যা রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়ায়। আসুন জেনে নেই কীভাবে তৈরি করবেন সবুজ শাক ও হলুদ দিয়ে মাশরুমের স্যুপ। উপকরণ ২ কাপ শিটেক এবং কাটা বাটন মাশরুম,…

Read More

শাহী চিকেন কোরমা

রেসিপি: বাড়িতে অতিথি এলে তো বটেই, কখনো কখনো একান্তই ঘরোয়া আয়োজনে থাকে চিকেন কোরমা। সুস্বাদু এই খাবারটি আরও বেশি সুস্বাদু হয়ে ওঠে যখন নামের আগে শাহী যোগ হয়। শাহী চিকেন কোরমা তৈরির রেসিপি- উপকরণ: মুরগি ২টি ১৬ পিস করতে হবে। টক দই আধা কাপ, আদা বাটা ১ টেবিল চামচ, রসুন বাটা ২ চা চামচ, পেঁয়াজ বাটা ১ কাপ, পেঁয়াজ মিহি করে কাটা ২ কাপ, ২-৩টি এলাচ ও দারুচিনি, তেজপাতা ২টি, ঘি ২ টেবিল চামচ, সয়াবিন তেল পরিমাণমতো। আস্ত কাঁচামরিচ ৭-৮টি, লবণ স্বাদ অনুযায়ী, কিশমিশ ১৫-২০টি, কাঠবাদাম ও পেস্তা বাদাম কুচি…

Read More
Page 1 of 512345