স্বাস্থ্য ও জীবন: তেঁতুল দেখলেই আমাদের জিভে পানি চলে আসে! চাটনি, আচারের মতো মুখরোচক খাবার তৈরিতে ব্যবহৃত হয় তেঁতুল। টক তেঁতুল কেবল মুখের স্বাদই ফেরায় না, সুস্থ থাকতেও সাহায্য করে। তেঁতুলে রয়েছে ভিটামিন সি, বি, ক্যালসিয়াম, আয়রন, পটাসিয়াম, ম্যাংগানিজ ও ফাইবার। এছাড়া তেঁতুলে থাকা অ্যান্টি-ইনফামাটরি, অ্যান্টি-ব্যাকটেরিয়াল ও অ্যান্টি-অক্সিডেন্ট উপাদান বিভিন্ন রোগ থেকে দূরে রাখে। পাকা তেঁতুলের শরবত পান করতে পারেন। চাইলে সরাসরি তেঁতুলও খাওয়া যায়। তবে অতিরিক্ত তেঁতুল খাওয়া অনুচিত। এছাড়া কোনও ধরনের চিকিৎসা চলা অবস্থায় ডাক্তারের পরামর্শ ছাড়া খাবেন না তেঁতুল। জেনে নিন তেঁতুলের পুষ্টিগুণ সম্পর্কে- তেঁতুলে থাকা অ্যান্টি-অক্সিডেন্ট ও ফাইবার কোলেস্টেরল কমাতে সাহায্য করে। তেঁতুলে রয়েছে হাইড্রোক্সিসাইট্রিক অ্যাসিড যা শরীরে মেদ জমার প্রক্রিয়াকে মন্থর করে। তেঁতুল ক্যানসারের কোষ গঠনে বাধা দেয়। ফলে বিভিন্ন ধরনের ক্যানসারের ঝুঁকি কমে। উচ্চ রক্তচাপ নিয়ন্ত্রণে সাহায্য করে তেঁতুল। তেঁতুল রক্তে চিনির পরিমাণ নিয়ন্ত্রণেও সাহায্য করে। ছোট এক গ্লাস তেঁতুলের শরবত ডায়াবেটিসের ঝুঁকি কমাতে পারে। তেঁতুলে থাকা ভিটামিন সি ও অ্যান্টি-অক্সিডেন্ট শরীরের রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়ায়। তেঁতুলের ফাইবারজাতীয় উপাদান হজমের গ-গোল ও কোষ্ঠকাঠিন্য দূর করতে সাহায্য করে।