বোরহানির নাম শুনলেই আপনার আশেপাশের বিরিয়ানির দোকানের কথা মনে পরে যায়? কারণ বোরহানি তো আপনি দোকান অথবা বিয়ে বাড়িতেই খেয়ে থাকেন। কিন্তু আপনি চাইলে আজই বাসায় তৈরি করতে পারেন ঝাল ঝাল স্বাদের বোরহানি।
আর সাথে যদি থাকে বাসায় বানানো পোলাউয়ের চালের খিচুড়ি। তাহলে তো ইফতারে খিচুড়ির সাথে এক গ্লাস বোরহানি অবশ্যই মানিয়ে যাবে। তাহলে চলুন জেনে নেই বোরহানির রেসিপি।
উপকরণ
টক দই ২ কাপ
পানি পরিমান মতো
চিনি ও লবণ স্বাদ মতো
সরিষা বাটা ১ চা চামচ
আদা বাটা ২ চামচ
ধনিয়া গুড়ো পরিমাণ মতো
জিরা গুড়ো
মরিচ গুড়ো
সাদা গোলমরিচ গুড়ো
পুদিনা পাতা বাটা
কাঁচামরিচ বাটা
প্রস্তুত প্রণালী
প্রথমেই পুদিনা পাতা ও কাঁচমরিচ ব্লেন্ড করে নিন। তারপর টক দই একটি পাত্রে ঢেলে চামচ দিয়ে ফেটে নিন। এবার সরিষা বাটা, আদা বাটা, ধনিয়া গুড়ো, জিরা গুড়ো, মরিচ গুড়ো, সাদা গোলমরিচ গুড়ো এবং প্রয়োজন মত চিনি ও লবণের সাথে টক দইয়ের মিশ্রণ মিশিয়ে ব্লেন্ড করুন। পরিবেশন করার সময় বরফ কুচি দিন আপনার বোরহানির গ্লাসে।