খেজুর গাছ হচ্ছে ইটের ভাটার গুল, হারিয়ে যাচ্ছে রস ও গুড়

সমীর দাশ : পৌষ মানে বাঙ্গালীর পিঠা কুলির মাস,শীতের কনকনানি উত্তরের হিমেল হাওয়া কুয়াশার চাদরে ঢাকা ভোরবেলাটা সবকিছু উপেক্ষা করে বাঙ্গালী ছুটে চলে খেজুর গাছের মূলে, কেন? কারণ তার রস চায়। খেজুরের রস ছাড়া খেজুরের গুড় ছাড়া বাঙ্গালীর পিঠা পায়েস যে স্বাদহীন। কিন্তু কালের বিবর্তনে আমাদের মানুষ গুলো শুধু ছুটছে আর ছুটছে লক্ষ তাদের শুধু অর্থ, আর সেই সুযোগে কিছু কাঠ ব্যাবসায়ী কৃষককে ফাঁদে ফেলে তার জমির আইলে বেড়ে ওঠা খেজুরের গাছগুলোকে বানিয়ে দিচ্ছে ইট পোড়ানোর গুল। জানুয়ারী ১৬ মঙ্গলবার সকালে দেখামেলে এমনি এক ব্যাবসায়ীর যার নাম মোঃমোসলেম উদ্দিন (৫৫)বাড়ি আচিমতলা গ্রামে বছরের প্রায়টা সময় যে একাজে যুক্ত থাকে, সে মজবুত সিকড় বিছিয়ে দাড়িয়ে থাকা খেজুর গাছটাকে গোড়াকেটে শুইয়ে দিয়েছে, এখন ব্যবস্থা হচ্ছে তাকে ইট প্রস্তুত কাজে উপযুক্ত করে তোলার জন্য খ- খ- করার প্রক্রিয়া, তার সঙ্গে আলাপ করে জানা যায় প্রতি হাত গাছের মূল্য সে ৩০ থেকে ৪০টাকা নির্ধারণ করে, ৩.৫০ হাত মাপে খ- করে ১৮০ থেকে ২০০ টাকা খ- দরে সে বিক্রি করে। ইট পোড়ানো প্রতিষ্ঠান গুলো তার খরিদদার। এমনি ভাবে চলতে থাকলে কোন একদিন হয়তোবা দেখাযাবে খেজুরের রস খেজুরের গুড়ের স্বাদটাই বাঙ্গালী ভুলে গেছে।