স্বাস্থ্য ও জীবন : স্যুপ ও সালাদের স্বাদ বাড়াতে মাশরুমের জুড়ি নেই। মাশরুমের তরকারিও খেতে সুস্বাদু। মজাদার মাশরুম পুষ্টিগুণের দিক থেকেও অনন্য। স্বল্প ক্যালোরি ও প্রচুর পরিমাণে ভিটামিন ডি এবং অ্যান্টি-অক্সিডেন্ট পাওয়া যায় মাশরুম থেকে। এছাড়া মাশরুমে থাকা জিঙ্ক ও পটাসিয়ামও জরুরি সুস্থতার জন্য।
মাশরুমের উপকারিতা সম্পর্কে জেনে নিন :
* আঁশজাতীয় খাবার মাশরুম কোলেস্টেরলের পরিমাণ নিয়ন্ত্রণ করে সুস্থ রাখে শরীর। কোলেস্টেরলের পাশাপাশি শরীরের অতিরিক্ত মেদও দূর করে এটি। নিয়মিত মাশরুম খেলে তাই স্ট্রোকের ঝুঁকি কমে।
* মাশরুমে থাকা ক্যালসিয়াম হাড় ও দাঁতের সুরক্ষা নিশ্চিত করে।
* মাশরুমে রয়েছে অ্যান্টি-অক্সিডেন্ট, অ্যান্টি-ফাঙ্গাল ও প্রাকৃতিক অ্যান্টিবায়োটিক উপাদান যা দেহের রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়ায়। ভিটামিন এ, ভিটামিন বি কমপ্লেক্স ও ভিটামিন সি-ও পাওয়া যায় মাশরুম থেকে যা সুস্থ রাখে শরীর।
* রক্তের চিনির পরিমাণ নিয়ন্ত্রণ করে মাশরুম। এতে খুব অল্প পরিমাণে কার্বোহাইড্রেট ও ফ্যাট রয়েছে। ফলে ডায়াবেটিক রোগীরা খেতে পারেন নিশ্চিন্তে।
* আঁশজাতীয় মাশরুম খাবার দ্রুত হজমে সাহায্য করে।
* মাশরুমে চর্বিজাতীয় উপাদান নেই বললেই চলে। উপরন্তু আঁশের কারণে এটি খেলে অনেকক্ষণ ক্ষুধা লাগে না। তাই ডায়েট চার্টে মাশরুম রাখা জরুরি।