বাইরে বেশ গরম পড়ছে। সূর্যের তাপও দিন দিন বাড়ছে। বাইরে থেকে ঘরে ফিরলেই মন চায় ঠান্ডা কিছু খেয়ে মনকে শান্তি দিতে। তবে শুধুমাত্র ঠান্ডা পানি বা লেবুর শরবত নয়, সহজলভ্য বিভিন্ন উপকরণ দিয়ে খুব সহজে তৈরি করে নিতে পারেন উপাদেয় ও সুস্বাদু মকটেল। চলুন জেনে নিই কয়েকটি মকটেল তৈরি সহজ পদ্ধতি।
ওয়াটারমেলন স্মুদি
উপকরণ
দানা ছাড়া তরমুজ টুকরো করা ৩ কাপ
দুধ ১ কাপ (পরিবর্তে আমন্ড বা সয়া মিল্ক)
টক দই ৩ টেবিল চামচ
পুদিনা পাতা
চিনি স্বাদ মতো (পরিবর্তে মেপেল সিরাপ)
পদ্ধতি
তরমুজের টুকরো কম করে ২-৩ ঘণ্টা ফ্রিজের ডিপে রাখুন। বের করে নিয়ে কয়েক টুকরো তরমুজ আলাদা করে রেখে বাকি সমস্ত উপকরণ ব্লেন্ড করে নিন। ওপর থেকে ফ্রোজেন তরমুজের টুকরো ছড়িয়ে দিন। তরমুজের স্লাইস সাজিয়ে নিলেই তৈরি হয়ে গেল ওয়াটারমেলন স্মুদি।
ম্যাঙ্গো জুলিয়াস মকটেল
উপকরণ
আমের ক্বাথ বা রস ১ কাপ
দুধ ১/২ কাপ
ভ্যানিলা এক্সট্র্যাক্ট ১ চা চামচ
চিনি ২ টেবিল চামচ
ভ্যানিলা আইসক্রিম ১ স্কুপ
বরফ প্রয়োজন মতো
পদ্ধতি
সমস্ত উপকরণ ব্লেন্ডারে ভাল করে ব্লেন্ড করে নিন। গ্লাসে ঢেলে ওপর থেকে আমের ছোট টুকরো ছড়িয়ে পরিবেশন করুন।
কিড্স সাংগ্রিয়া
উপকরণ
কমলালেবু ১ টা
মুসাম্বি লেবু ১ টা
আপেল ২ টো
কালো আঙুরের রস ৩ কাপ
সবুজ আঙুরের রস ১ কাপ
ফ্রেশ অরেঞ্জ জুস ১১/২ কাপ
লেবুর রস ২ টেবিল চামচ
স্পার্কলিং ওয়াটার ৭০০ মিলিলিটার
পদ্ধতি
কমলালেবু ও মুসাম্বি ১/২ ইঞ্চি মাপে স্লাইস করে নিন। আপেল দানা ছাড়িয়ে কুচিয়ে নিন ছোট ছোট টুকরো করে। সবুজ ও কালো আঙুর আলাদা করে ব্লেন্ডারে বা জুসারে দিয়ে জুস বের করে নিন। এবার সাংগ্রিয়া পিচারে কমলা ও মুসাম্বির একটা লেয়ার সাজান। তারওপর দিন আপেলের স্তর। এভাবে রিপিট করুন। এবার একে একে আঙুরের রস, কমলালেবুর রস, লেবুর রস ঢেলে দিন। লম্বা চামচ দিয়ে হালকা হাতে মিশিয়ে নিন। এবার মিশ্রণটি ৪ ঘণ্টা ফ্রিজে রাখুন। ছোটদের পরিবেশন করার আগে পিচারে স্পার্কলিং ওয়াটার মিশিয়ে নিন।
স্লো মেল্ট পাঞ্চ
উপকরণ
রাস্পবেরি অথবা স্ট্রবেরি ১০-১২ টা
পাতা চায়ের হালকা লিকার ২ কাপ
চিনি স্বাদমতো
লেবুর রস ২ টেবিল চামচ
জল ১/২ কাপ
পদ্ধতি
আইসকিউব ট্রের প্রতিটা কম্পার্টমেন্টে একটা করে স্ট্রবেরি বা রাস্পবেরি রেখে তার ওপর লেবুর রস ও হাফ কাপ জলের মিশ্রণ ঢেলে বরফ জমাতে বসান। বরফ তৈরি হলে গ্লাসে দু’তিনটা কিউব দিন। চা ফ্রিজে রেখে ঠান্ডা করে নিন। এবার আগে থেকে করে রাখা চা দিয়ে গ্লাসে ঢালুন।
কিউয়ি লেমোনেড স্প্রিটজার
উপকরণ
চিনি ৩/৪ কাপ
কিউয়ি ৬ টা
ঠান্ডা জল ১ কাপ
লেবুর রস ৩ টেবিল চামচ
পদ্ধতি
কিউয়ির খোসা ছাড়িয়ে চিনির সঙ্গে ব্লেন্ডারে ব্লেন্ড করুন। এবার একটা কাচের জগে জল ও লেবুর রস মেশান। এরপর তৈরি কিউয়ি পিউরি মেশান। ফ্রিজে রাখুন ৫-৬ ঘণ্টা। লম্বা গ্লাসে ঢেলে কিউয়ির ওয়েজ সাজিয়ে দিন।
