রান্না-বান্না: অতিথি আপ্যায়নে মচমচে জিলাপির জুড়ি নেই। আপনি চাইলে ঘরেই তৈরি করতে পারেন মচমচে জিলাপি।
আসুন জেনে নিন কীভাবে তৈরি করবেন মচমচে জিলাপি-
ব্যাটার তৈরির উপকরণ
ময়দা- আধা কাপ, কর্ন ফ্লাওয়ার- ১ চা চামচ, বেকিং সোডা- ১/৪ চা চামচ, ভিনেগার- আধা চা চামচ, টক দই- ১ চা চামচ, হলুদ ফুড কালার- সামান্য (ঐচ্ছিক), চিনির সিরা তৈরির উপকরণ, পানি- ১/৪ কাপ, চিনি- ১ কাপ, জাফরান- ১/৪ চা চামচ (ঐচ্ছিক) ও এলাচের গুঁড়া- ১/৪ চা চামচ।
অন্যান্য উপকরণ
ঘি- ১ টেবিল চামচ ও তেল- ভাজার জন্য।
প্রস্তুত প্রণালি
একটি বড় বাটিতে ময়দা, কর্ন ফ্লাওয়ার ও দই মিশিয়ে নিন। ভিনেগার ও পরিমাণ মতো পানি দিয়ে ডো তৈরি করুন। বেকিং সোডা দিয়ে দিন। কেচাপের বোতলে ডো নিয়ে নিন। প্যানে তেল ও ঘি একসঙ্গে গরম করুন। গরম হলে কেচাপের বোতল ঘুরিয়ে ঘুরিয়ে জিলাপির আকৃতিতে প্যানে ডো দিয়ে
ভেজে নিন জিলাপি। চিনির সিরা তৈরি করে কুসুম গরম থাকা অবস্থায় ভাজা জিলাপি দিয়ে দিন। ৩০ সেকেন্ড পর তুলে পরিবেশন করুন।
