স্বাস্থ্য কণিকা: রান্না বা সালাদে টমেটো ছাড়া ভাবাই যায় না। নানা রকম মুখরোচক খাবার সাজাতেও টমেটোর জুড়ি নেই। টমেটো শুধু রঙ বাহারি রূপে নয় গুণেও সেরা। এর রয়েছে বেশ কিছু গুরুত্বপূর্ণ উপকারিতা দিক। আমাদের দেহ নানা রকম রোগ-ব্যাধি থেকে মুক্ত রাখতে টমেটো কার্যকরী ভূমিকা পালন করে। দেখে নেয়া যাক টমেটোর অসাধারণ উপকারী কয়েকটি গুণ।
লাল টমেটোতো খুব বেশি পরিমান লাইকোপিন নামক উপাদান থাকে যা ক্যানসার কোষ বিনষ্টকারী। এটি প্রাকৃতিক অ্যান্টি-অক্সিডেনটের একটি দারুণ উৎস। তাই ক্যানসারের ঝুঁকি রোধে নিয়মিত খাবার তালিকায় বিষমুক্ত টমেটো রাখতে পারেন।
টমেটো হচ্ছে একমাত্র সবজি যাতে চার রকমের ক্যারোটিনয়েড বা ভিটামিন ‘এ’ আছে বিপুল পরিমাণে। এই ক্যারোটিনয়েড বা ভিটামিন ‘এ’ ত্বক ও চোখের সুস্থতা এবং দেহের রোগপ্রতিরোধক্ষমতা বাড়াতে খুবই উপযোগী।
এক কাপ বা ১৮৯ গ্রাম টমেটোতে আছে ৩৮ শতাংশ ভিটামিন সি, ৩০ শতাংশ এ, ১৮ শতাংশ ভিটামিন কে, ১৩ শতাংশ পটাশিয়াম ও ১০ শতাংশ ম্যাঙ্গানিজ। এ ছাড়াও আছে ভিটামিন ই, লৌহ, ফলেট ও আঁশ। এত গুণের কারণে এই মৌসুমে প্রতিদিন সালাদের সঙ্গে টমেটো চাই।
টমেটোর লাইকোপিন প্রস্টেট ও অগ্ন্যাশয়ের ক্যানসার রোধে সাহায্য করে। এটি অগ্ন্যাশয়ের ক্যানসারের ঝুঁকি প্রায় ৩১ শতাংশ কমাতে পারে।
ভিটামিন এ, ভিটামিন সি ও ভিটামিন ই—এই তিনটি অ্যান্টি-অক্সিডেন্ট এত বিপুল পরিমাণে একসঙ্গে অন্য কিছুতে নেই।
পটাশিয়ামের খুবই ভালো উৎস টমেটো। এক কাপ টমেটোর জুসে প্রায় ৫৩৪ মিলিগ্রাম পটাশিয়াম আছে। তবে এই জন্য কিডনি রোগীদের আবার বেশি টমেটো খাওয়া মানা।
