খাবারের বিভিন্ন উপাদানের মধ্যে প্রোটিন খুবই গুরুত্বপূর্ণ। সুস্বাস্থ্য গঠনে প্রোটিন বেশ কাজে দেয়। শুধু নিরামিষ খেয়েও প্রোটিনের চাহিদা পূরণ করা সম্ভব। এমন নিরামিষ খাবারের তালিকা নিয়েই আজকের টিপস।
মটরশুটি
মটরশুটিতে আছে প্রচুর পরিমাণে প্রোটিনসহ পুষ্টিসমৃদ্ধ নানা উপাদান। এতে ফ্যাট ও ক্যালরি কম থাকায় এটি দেহের সঠিক ওজন বজায় রাখতেও সহায়তা করে।
ডাল
বিভিন্ন ধরনের ডালে আছে প্রচুর পরিমাণে প্রোটিন। তবে এক ধরনের ডালে শরীরের সব ধরনের প্রোটিনের চাহিদা পূরণ হয় না। সে ক্ষেত্রে কয়েক ধরনের ডাল একসঙ্গে করে রান্না করলে ভালো ফল পাওয়া যায়।
শিমের বীজ
শিম কিংবা শিমের বীজে যথেষ্ট পরিমাণে প্রোটিন আছে। বিশেষ করে লাল শিমের পুষ্ট বীজ বেশি পুষ্টিকর। এতে প্রয়োজনীয় কার্বোহাইড্রেট ও আঁশ আছে।
ডাবলি বুট
ডাবলি বুটে আছে প্রচুর পরিমাণে প্রোটিন। এটি দিয়ে নানা মজাদার তরকারি বানানো যায়। গমের লাল আটার রুটি দিয়ে এটি খেলে বেশি উপকার পাওয়া যায়।
বেসনের রুটি
বেসন যেমন মজাদার তেমন প্রোটিনেরও ভালো উৎস। এটি ক্ষতিকর গ্লুটেনমুক্ত। বেসন খাওয়ার ভালো উপায় হতে পারে বেসনের রুটি, পরোটা কিংবা পিঠা।
— টাইমস অব ইন্ডিয়া অবলম্বনে
