সব ধরনের খাবার সংরক্ষণের জন্য ফ্রিজ প্রয়োজন নেই। বরং কিছু খাবার ফ্রিজে না রাখলেই ভালো থাকবে দীর্ঘদিন। জেনে নিন কোন কোন খাবার ফ্রিজের বাইরে স্বাভাবিক তাপমাত্রায় সংরক্ষণ করবেন।

• টমেটো ফ্রিজে রাখবেন না। ফ্রিজে রাখলে এর রস শুকিয়ে বিস্বাদ হয়ে যায়। আলো বাতাস আছে এমন স্থানে খোলা কন্টেইনারে রাখুন টমেটো।
• আলু ফ্রিজে রাখলে সতেজ তো থাকেই না, উল্টো বিবর্ণ হয়ে যায়। ফ্রিজের বাইরে খোলা ঝুড়িতে রাখুন আলু। ভালো থাকবে দীর্ঘদিন।
• পেঁয়াজ ফ্রিজের বাইরে শুকনা জায়গায় রাখুন। ফ্রিজে রাখলে পেঁয়াজের আর্দ্রতা কমে নরম হয়ে যায়। ফ্রিজে যদি রাখতেই হয় তবে ব্যাগে মুড়িয়ে সবজি রাখার ড্রয়ারে রাখুন।
• মধু কখনোই ফ্রিজে রাখা উচিৎ নয়। মুখবন্ধ বয়ামে সাধারণ তারমাত্রায় সংরক্ষণ করুন মধু।
• শুষ্ক ও স্বাভাবিক ঠাণ্ডা স্থানে সংরক্ষণ করুন রসুন। এটি ফ্রিজে রাখলে স্বাদ নষ্ট হয়ে যেতে পারে।
• কফি ফ্রিজে সংরক্ষণ করবেন না। অতিরিক্ত ঠাণ্ডায় কফির স্বাদ নষ্ট হয়ে যায়। মুখবন্ধ বয়ামে স্বাভাবিক তাপমাত্রায় রাখুন কফি।
• পাউরুটি ফ্রিজে না রাখাই ভালো। ফ্রিজে রাখলে শক্ত ও শুকনা হয়ে যায় এটি।
• আপেল স্বাভাবিক তাপমাত্রায় রাখলেই ভালো থাকবে দীর্ঘদিন। ফ্রিজে রাখলে এর পুষ্টিগুণ নষ্ট হওয়ার পাশাপাশি চলে যায় স্বাদও।

তথ্য: টাইমস অব ইন্ডিয়া   

কেবল গরমের সময়ই নয়, সারা বছরই পান করতে পারেন ডাবের পানি। এতে রয়েছে অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট, অ্যামিনো অ্যাসিড, ভিটামিন বি কমপ্লেক্স, ভিটামিন সি, আয়রন, ক্যালসিয়াম, ম্যাগনেসিয়াম, ম্যাংগানিজ ও জিংকসহ নানা উপকারী উপাদান যা সুস্থ থাকার জন্য অপরিহার্য।

জেনে নিন নিয়মিত ডাবের পানি পান করার উপকারিতা সম্পর্কে-
পানি শূন্যতা দূর করে
ডাবের পানি শরীরের পানির চাহিদা পূরণ করে। ডাবে থাকা ইলেকট্রোলাইট ডায়ারিয়া, বমি এবং অতিরিক্ত ঘামের পর শরীরের খনিজের ঘাটতি মেটাতে বিশেষ ভূমিকা পালন করে। এ কারণে অতিরিক্ত গরমে দাবের পানি পান করার পরামর্শ দেন চিকিৎসকরা।
উচ্চ রক্তচাপ নিয়ন্ত্রণ করে
ডাবের পানিতে রয়েছে ভিটামিন সি, পটাসিয়াম ও ম্যাগনেসিয়াম। এগুলো রক্তচাপ নিয়ন্ত্রণে রাখতে সাহায্য করে। সম্প্রতি ওয়েস্ট ইন্ডিয়ান মেডিক্যাল জানার্লে প্রকাশিত একটি গবেষণায় এমনটাই বলা হয়েছে।
হৃদযন্ত্রের সুরক্ষায়
শরীরের ক্ষতিকারক কোলেস্টেরল বা এল ডি এল-এর পরিমাণ কমিয়ে হার্টের স্বাস্থ্যের উন্নতি সাহায্য করে ডাবের পানি। এছাড়া শরীরের জন্য উপকারী কোলেস্টেরলের পরিমাণ বাড়িয়ে হঠাৎ হার্ট অ্যাটাকের আশংকা কমায় এটি।
ওজন কমায়
ডাবের পানিতে বেশকিছু উপকারি এনজাইম রয়েছে। এগুলো হজম ক্ষমতা বাড়ানোর পাশাপাশি খাবার হজমে সাহায্য করে। ফলে খাবার খাওয়া মাত্র তা এত ভালোভাবে হজম হয়ে যায় যে শরীরের ভেতরে হজম না হওয়া খাবার মেদ হিসেবে জমার সুযোগই পায় না। এছাড়া নিয়মিত ডাবের পানি পান করলে ওয়াটার রিটেনশন বেড়ে গিয়ে ওজন বৃদ্ধির আশংকা কমে যায়।
মাথা ব্যথা দূর করে
ডিহাইড্রেশনের কারণে মাথা ব্যাথা বা মাইগ্রেনের অ্যাটাক হওয়ার মতো ঘটনা ঘটলে এক গ্লাস ডাবের পানি পান করে নিন। কমে যাবে মাথা ব্যথা।
ব্লাড সুগার নিয়ন্ত্রণ করে
২০১২ সালে হওয়া জার্নাল ফুড অ্যান্ড ফাংশন স্টাডিসে দেখা গিয়েছিল ডাবের জলে থাকা অ্যামাইনো অ্যাসিড এবং ডায়াটারি ফাইবার ইনসুলিনের কর্মক্ষমতা বাড়িয়ে দেয়। ফলে স্বাভাবিকভাবেই ব্লাড সুগার নিয়ন্ত্রণে চলে আসে।
যৌবন ধরে রাখে
নিয়মিত ডাবের পানি পান করলে সহজে বয়সের ছাপ পড়বে না শরীরে। ডাবের পানিতে থাকা সাইটোকিনিস নামক একটি অ্যান্টি-এজিং উপাদান শরীরের কোষকে সহজে বুড়িয়ে যেতে দেয় না। একই সঙ্গে ত্বকের সৌন্দর্য বাড়াতেও বিশেষ ভূমিকা পালন করে ডাবের পানি।

তথ্য: বোল্ডস্কাই

অনূর্ধ্ব–১৫ সাফ ফুটবল চ্যাম্পিয়নশিপে বাংলাদেশের শুরুটা হয়েছে অসাধারণ এক জয় দিয়ে। আজ নেপালে শুরু হওয়া টুর্নামেন্টে শ্রীলঙ্কাকে ৪-০ গোলে হারিয়ে শুভ সূচনা করেছে ডিফেন্ডিং চ্যাম্পিয়ন বাংলাদেশ। হ্যাটট্রিক করেছেন ফয়সাল আহমেদ। অন্য গোলটি এসেছে নাজমুল বিশ্বাসের পা থেকে।

২৮ মিনিটে গোলের খাতা খোলা ফয়সাল হ্যাটট্রিক পূরণ করেছেন ৭৪ মিনিটে। তাঁর দ্বিতীয় গোলটি ৩২ মিনিটে। দলের তৃতীয় গোলটি এসেছে ৪৪ মিনিটে, নাজমুল বিশ্বাসের পা থেকে। টুর্নামেন্টের ডিফেন্ডিং চ্যাম্পিয়ন হিসেবে শুরুটা দুর্দান্ত হয়েছে বাংলাদেশের। ২০১৫ সালে সিলেটে অনূর্ধ্ব-১৬ সাফ ফুটবলে চ্যাম্পিয়ন হয়েছিল বাংলাদেশ। এক বছর কমিয়ে টুর্নামেন্টটির নতুন নাম অনূর্ধ্ব-১৫ সাফ চ্যাম্পিয়নশিপ। সূত্র: গোল নেপাল ডট কম।

বাংলাদেশ, ভারত ও নেপালে এক কোটি ৬০ লাখের বেশি মানুষ বন্যায় আক্রান্ত হয়েছে। ইন্টারন্যাশনাল ফেডারেশন অব রেড ক্রস অ্যান্ড রেড ক্রিসেন্ট সোসাইটিজ (আইএফআরসি) এ তথ্য জানিয়েছে। আগামী দিনগুলোতে মানবিক বিপর্যয় আরো ভয়াবহ হওয়ার আশঙ্কা করছে আন্তর্জাতিক সংস্থাটি।

শুক্রবার এক বিজ্ঞপ্তিতে আইএফআরসির এশিয়া অঞ্চলের উপপরিচালক মার্টিন ফ্যালার বলেন, দক্ষিণ এশিয়ায় মানবিক বিপর্যয় ক্রমেই বাড়ছে। এ অঞ্চলে বহু বছরের মধ্যে এটিই প্রথম বড় ধরনের মানবিক বিপর্যয়ের ঘটনা হতে চলেছে। প্রলয়ঙ্করী এ বন্যার হাত থেকে লাখ লাখ মানুষকে বাঁচাতে জরুরি পদক্ষেপ নেওয়া প্রয়োজন।

ফ্যালার বলেন, বন্যায় বাংলাদেশ, ভারত ও নেপালে লাখ লাখ মানুষ খাদ্য সংকটে ভুগছে। এমনকি দূষিত পানির কারণে নানা ধরনের অসুখে আক্রান্ত হচ্ছে।

বাংলাদেশ বন্যা পরিস্থিতি এরই মধ্যে ভয়াবহ আকার ধারণ করেছে। ১৯৮৮ সালের মহাপ্রলয়ঙ্করী বন্যাকে অতিক্রম করছে এই বন্যা।

ফ্যালার আরো বলেন, ‘বন্যায় বাংলাদেশ ও নেপালের এক-তৃতীয়াংশের বেশি ডুবে গেছে। আমাদের শঙ্কা হচ্ছে, সামনের দিন ও সপ্তাহগুলোতে এই মানবিক বিপর্যয় আরো ভয়াবহ আকার নেবে।’

ভয়াবহ বন্যা ও ভূমিধসের কারণে নেপালের অনেক এলাকায় ফসল কাটা থেকে বিরত রয়েছেন কৃষকরা। বিভিন্ন গ্রাম ও সম্প্রদায়ের মানুষজন খাবার, পানি ও বিদ্যুৎ সংকটের কারণে মানবেতর জীবনযাপন করছেন।

নেপাল রেডক্রস সোসাইটির সেক্রেটারি জেনারেল দেব রত্ন ধাকওয়া বলেন, ভয়াবহ এই বন্যায় দেশটিতে ১২৮ জন নিহত হয়েছেন। এ ছাড়া ৩৩ জন মানুষ এখন পর্যন্ত নিখোঁজ রয়েছেন।

দেবরত্ন আরো বলেন, রেড ক্রস সোসাইটির পাঁচশর বেশি স্বেচ্ছাসেবী দেশটিতে বন্যার্তদের সহযোগিতায় কাজ করে যাচ্ছে। তারা বন্যাকবলিত মানুষের জন্য অস্থায়ী আশ্রয়, খাবার ও পানির ব্যবস্থা করছে।

আইএফআরসি জানায়, নেপালে তারা বন্যার্তদের সহায়তার জন্য দুর্যোগে জরুরি ত্রাণ তহবিল (ডিআরএফএফ) থেকে পাঁচ লাখ সুইস ফ্রাঁ দিয়েছে।

ভারত পানি ছেড়ে দেওয়ায় বাংলাদেশে বন্যা পরিস্থিতি ক্রমেই ভয়াবহ হচ্ছে। দেশের প্রায় ৩০ লাখ ৯০ হাজার মানুষ বন্যায় আক্রান্ত হয়েছে।

ভারতের উত্তরাঞ্চলে এক কোটি ১০ লাখ মানুষ বন্যায় আক্রান্ত হয়েছে। দেশটির আবহাওয়া দপ্তরের পূর্বাভাসে বলা হয়েছে, আগামীতে ওই অঞ্চলে আরো ভারি বৃষ্টিপাত হতে পারে।

ভারতীয় রেডক্রস এবং বাংলাদেশ রেড ক্রিসেন্টের সদস্যরা বন্যার্তদের সহায়তায় কাজ করে যাচ্ছেন।

ভারতের পূর্বাঞ্চলে বন্যার্তদের সহায়তার জন্য আইএফআরসি গত জুলাইয়ে তিন লাখ ২০ হাজার সুইস ফ্রাঁ সহায়তা দিয়েছে বলেও জানানো হয়।

ভারতে সানি লিওনের শুরুটা হয়েছিল টিভি শো ‘বিগ বস’-এর মাধ্যমে। এখানে আসার পর পরই তাঁর জনপ্রিয়তা বেড়ে যায় এবং তাঁকে নিয়ে ভারতে হইচই শুরু হয়ে যায়। এতে দুদিনে তাঁর টুইটারে আট হাজার নতুন ফলোয়ার যোগ হয় এবং সানি লিওনকে এত খোঁজা হয় যে গুগল এটাকে ‘ব্রেকআউট’ (প্রাদুর্ভাব) হিসেবে উল্লেখ করে।

‘বিগ বস’-এর ঘরেই প্রযোজক মহেশ ভাট সানি লিওনকে ‘জিসম-২’ ছবিতে অভিনয় করার প্রস্তাব দেন এবং সানি রাজিও হয়ে যান। ‘জিসম-২’ ছবির পরে সানিকে আর পেছন ফিরে তাকাতে হয়নি।

যতই দিন যাচ্ছে, সানি লিওনের জনপ্রিয়তা বেড়েই চলছে। গতকাল সানির এই জনপ্রিয়তা দেখা গেলে ভারতের কেরালা রাজ্যের কোচি শহরে। হিন্দুস্তান টাইমসের খবরে জানা গেল, কোচিতে সানি লিওন গিয়েছিলেন স্মার্টফোন ব্র্যান্ডের শো-রুম উদ্বোধন করতে। আর এই খবর শুনে সানিকে দেখতে হাজার হাজার মানুষের ঢল নামে সেখানে। সানিকে দেখতে আসা মানুষগুলোর ভিড়ে কোচির রাস্তা বন্ধ হয়ে অবরোধের সৃষ্টি হয় এবং মানুষের এই ঢল নিয়ন্ত্রণ করতে হিমশিম খেতে হয় পুলিশকে। এসব মানুষের ভিড়ের কারণে কোচির রাস্তায় বেশ ভালোই হট্টগোল হয় এবং পরে পুলিশ ওই শো-রুমের বিরুদ্ধে অভিযোগ দায়ের করে।

সানি লিওনও নিজে তাঁর টুইটার অ্যাকাউন্টে ভিডিওসহ বেশ কিছু ছবি আপলোড করেছেন। সানি টুইটারে আপলোড দেওয়া ছবিতে লিখেছেন, ‘কোচিতে আমার গাড়ি জনসমুদ্রে ভাসছিল এবং এখানকার ভালোবাসা পেয়ে আমি অভিভূত।’ সানির পোস্ট করা ভিডিওতে দেখা যায়, সেখানে পৌঁছার আগে হাজার হাজার মানুষ উপস্থিত হয়েছিল এবং তাঁর গাড়িতে আসতে বেশ হিমশিম খেতে হয়েছিল।

সানি অবশ্য টুইটারে হাজার হাজার মানুষের মাঝে তাঁকে নিরাপত্তা দেওয়ার জন্য কোচি পুলিশকে ধন্যবাদ জানিয়েছেন।

তবে মজার বিষয় হচ্ছে, সানি লিওনের স্বামী ডেনিয়েল ওয়েবার টুইটারে যুক্তরাষ্ট্রের সাবেক প্রেসিডেন্ট বারাক ওবামা ও প্রেসিডেন্ট ডোনাল্ড ট্রাম্পের অভিষেকের দিনে মানুষের ঢলের সঙ্গে সানি লিওনের গতকালকের কোচির মানুষের ঢলের তুলনা করেছেন।

সম্প্রতি সানিকে ‘বাদশাহো’ ছবিতে ইমরান হাশমির সঙ্গে ‘প্রিয়া মোরে’ আইটেম গানে দেখা গেছে। সঞ্জয় দত্তের ‘ভূমি’ ছবিতেও ‘ট্রিপি ট্রিপি’ আইটেম গানেও সানি লিওন বেশ ভালোভাবেই নাচের ঝঙ্কার তুলেছেন। এই দুই আইটেম গান সানি লিওনকে আরো জনপ্রিয়তার শীর্ষে নিয়ে গেছে।

এই অভিনেত্রী ও তাঁর স্বামী কিছুদিন আগে ২১ মাসের এক শিশুকে দত্তক নিয়েছেন। ভারতের মহারাষ্ট্রের লাতুর থেকে দত্তক নেওয়া এই শিশুর নাম রাখা হয়েছে নিশা।

হুট করেই দীর্ঘদিনের বয়ফ্রেন্ড শিবম তিওয়ারির সঙ্গে সাত পাঁকে বেঁধে ফেললেন টালিউড ও বলিউডের তারকা রিয়া সেন। বিয়েতে পরিবারের খুব ঘনিষ্টজনেরা ছাড়া ছিল না কেউ। কিন্তু কেন এমন হঠাৎ তাড়াহুড়ো করে বিয়ের পিড়িতে বসলেন রিয়া? উত্তরটা অবশ্য জানা গেছে। আর সেটা হলো রিয়া সন্তান সম্ভবা। আর ‘প্রেগনেন্সি’র কারণেই দ্রুত বিয়েটা সেড়ে ফেলতে হলো তাকে।

শিবমের সঙ্গে রিয়ার পরিচয় অনেক দিনের । তবে তার ব্যাপারে খুব বেশি কিছু জানা যায়নি। শুধু জানা গেছে শিবম ফটোগ্রাফিটা খুব ভালোবাসেন।

এদিকে রিয়া সেনের সাবেক প্রেমিকদের তালিকাটাও দীর্ঘ। এর আগে জন এব্রাহাম ও অস্মিত প্যাটেলের সঙ্গে চুটিয়ে প্রেম করেছেন রিয়া।

রিয়াকে প্রথম পর্দায় দেখা যায় ১৯৯১ সালে শিশুশিল্পী হিসেবে। তার পরিবারের প্রায় সবাই অভিনয়ের সঙ্গেই আছেন। সাবেক বিশ্বসুন্দরী সুস্মিতা সেনের নাতনী রিয়ার মা মুনমুন সেন। আর বড় বোন আরেক অভিনেত্রী রাইমা সেন। ডেকান ক্রনিকল।

ন্যাশনাল ডেস্ক : রাজধানীর শাহবাগ এলাকায় গণজাগরণ মঞ্চের মুখপাত্র ইমরান এইচ সরকারের ওপর আবারও হামলা করেছে একদল দুর্বৃত্ত। আজ শুক্রবার বিকেল সাড়ে চারটার দিকে বঙ্গবন্ধু শেখ মুজিব মেডিকেল বিশ্ববিদ্যালয়ের সামনে এই হামলা করা হয় বলে অভিযোগ করেন তিনি।
এর আগে গতকাল বিকেলে শাহবাগ মোড়ে হামলার শিকার হয়েছিলেন ইমরান। বন্যা পরিস্থিতি নিয়ন্ত্রণে সরকারে নিষ্ক্রিয়তার প্রতিবাদ ও ত্রাণ জোরদারের দাবিতে শাহবাগে মানববন্ধন শেষে তাঁর ওপর হামলা করা হয়েছিল।
ইমরান এইচ সরকার বলেন, গতকালের হামলার প্রতিবাদে আজ বিকেল চারটায় শাহবাগে বিক্ষোভ সমাবেশের আয়োজন করে গণজাগরণ মঞ্চ। কিন্তু পুলিশ তাদের সেই কর্মসূচি পালন করতে দেয়নি। কর্মসূচি পালন করতে না পেরে তাঁরা ১০-১২ জন যখন হেঁটে পরিবাগের দিকে যাচ্ছিলেন, তখন বঙ্গবন্ধু শেখ মুজিব মেডিকেল বিশ্ববিদ্যালয়ের সামনে আসার সঙ্গে সঙ্গে ১৫-২০ জন লোক অতর্কিতে তাঁদের ধাওয়া দেয়। তাঁরা দৌড়ে বিশ্ববিদ্যালয়ের ভেতরে অবস্থান নেন।
ইমরান এইচ সরকার বলেন, হামলাকারীরা ইটপাটকেল ছুড়েছে। তবে কেউ আহত হননি।
ইমরান এইচ সরকার বলেন, এর আগে আদালত প্রাঙ্গণে তাঁর ওপর হামলার করেছিলেন ছাত্রলীগের কর্মীরা। তাঁরা হুমকি দিয়ে রেখেছিলেন, যেখানে তাঁকে পাবেন, টুকরো টুকরো করা হবে। ইমরান বলেন, ছাত্রলীগের নেতা-কর্মীরাই বৃহস্পতিবার ও শুক্রবার তাঁর ওপর হামলা করেছেন।
এদিকে বৃহস্পতিবার ইমরান এইচ সরকারের ওপর হামলার প্রতিবাদে শাহবাগ থানায় একটি মামলা করেছেন গণজাগরণ মঞ্চের কর্মী নাসির উদ্দিন। শাহবাগ থানার ভারপ্রাপ্ত কর্মকর্তা (ওসি) আবুল হাসান বলেন, বৃহস্পতিবার রাতে অজ্ঞাতনামা ১০-১২ জনকে আসামি করে ওই মামলা করা হয়। ঘটনাটি তাঁরা খতিয়ে দেখছেন।

তালা প্রতিনিধি : দরিদ্র চাষীদের মাছ চাষের মাধ্যমে স্বাবলম্ভী করার লক্ষ্যে বেসরকারি সংস্থা দলিত’র আয়োজনে উপজেলার ইসলামকাটি ইউনিয়নের ৪৭টি পরিবাকে মাছের খাদ্য দেয়া হয়েছে। দাতা সংস্থা সিইআই এর অর্থায়নে এবং এল আলবেরু ডিলা ভিটা অনলুস (এফএডিভি) এর সহ-অর্থায়নে, বৃহস্পতিবার সকালে স্থানীয় সুজনশাহা বাজারে উপকারভোগীদের মাঝে উক্ত খাদ্য বিতরণ করা হয়।
দলিতের “ওয়াটার ফর ফুড ইন দ্য কোষ্টাল এরিয়া অব সুন্দরবনস্- বাংলাদেশ” প্রকল্পের আওতায় মাছের খাদ্য বিতরন অনুষ্ঠানে- স্থানীয় ইসলামকাটি ইউনিয়ন পরিষদ চেয়ারম্যান অধ্যাপক সুভাষ চন্দ্র সেন প্রধান অতিথি হিসেবে উপস্থিত ছিলেন। এসময় তালা রিপোটার্স ক্লাবের সদস্য সচিব বি. এম. জুলফিকার রায়হান, ইউপি সদস্য সোহরাব হোসেন, দলিতের সংশ্লিষ্ট প্রকল্প ব্যবস্থাপক রবিতা মন্ডল ও কমিউনিটি মোবিলাইজার জুয়েল সরকার সহ স্থানীয় রাজনৈতিক নেতৃবৃন্দ, সুশীল সমাজ প্রতিনিধি, গ্রামবাসী এবং উপকারভোগীরা উপস্থিত ছিলেন। দলিত’র প্রকল্প ব্যবস্থাপক রবিতা মন্ডল জানান, সাতক্ষীরার আশাশুনি উপজেলার বড়দাল ইউনিয়নে এবং তালা উপজেলার ইসলামকাটি ইউনিয়নে দলিতের “ওয়াটার ফর ফুড ইন দ্য কোস্টাল এরিয়া অব সুন্দরবনস- বাংলাদেশ” প্রকল্প বাস্তবায়িত হচ্ছে। এই প্রকল্পের আওতায়, ইসলামকাটি ইউনিয়নের ৪৭টি দরিদ্র পরিবারকে মাছের খাদ্য হিসেবে ৯০১ কেজি করে যথাক্রমে খৈল ও ভূষি দেয়া হয়। এরপূর্বে একই উপকারভোগীদের মাঝে রুই, কাতলা ও মৃগেল জাতীয় কার্প মাছের পোনা বিতরণ করা হয়েছিল।