মাংস পুড়িয়ে খেতে পছন্দ করেন তাদের জন্য রীতিমত দুঃসংবাদ! পোড়া খাবারে ক্যান্সারের ঝুঁকি বাড়ে, এমনটাই উঠে এসেছে গবেষণায়। সুতরাং যাদের চিকেন ফ্রাই কিংবা এরকম মুখরোচক খাবারের প্রতি আসক্তি আছে তাদের সাবধান হওয়ার সময় চলে এসেছে। পৃথিবীর সব প্রান্তেই প্রায় খাবার পুড়িয়ে খাওয়ার রেওয়াজ আছে। নানান স্বাদের ও নানান পদের এসব পোড়া খাবার আপনার স্বাস্থ্যের জন্য যথেষ্ট ক্ষতির কারণ!
১। যখন আপনি খাবারটি পোড়াতে যান তখন এক ধরণের ক্যামিকেল রিঅ্যাকশন ঘটে ফলে অনেক ধরণের রাসায়নিক পদার্থ উৎপন্ন হয় সেখানে।
৩। এদের মধ্যে বেশ কিছু উপাদান আছে যেগুলো ভয়াবহ রকম ক্ষতিকর।
৪। দীর্ঘদিন ধরে এরকম পোড়া খাবার খাওয়ার অভ্যাস থাকলে ক্যান্সারসহ হৃদরোগে আক্রান্ত হতে পারে।
এফএসএর প্রধান গবেষক পরামর্শক জানিয়েছেন, নতুন গবেষণায় দেখা গেছে, কড়া করে ভাজা বা পোড়ানো খাবারে বিপজ্জনক অ্যাক্রিলামাইড নামে ক্যান্সার সৃষ্টিকারী পদার্থটি দেখা যায়।
একই বিষয় দেখা যাচ্ছে পাউরুটির টোস্টের ক্ষেত্রেও। তাই এটিও হালকা করে ভাজার পরামর্শ দিচ্ছেন তারা। এসএসএর প্রধান গবেষক পরামর্শক গাই পপি জানান এসব খাবারে বিপজ্জনক অ্যাক্রিলামাইড রয়েছে, যা ক্যান্সার সৃষ্টি করতে পারে।
পোড়া খাবারকে কেন ‘না’?
মাংস পোড়ানোর সময় সবখানেই তেল ব্যাবহার করা হয়। এটা যদি পরিমাণ মতো করা সম্ভব হয় তাহলে ঝুঁকিখানিকটা কম কিন্তু তেল মান খারাপ হলে কিংবা সঠিক পরিমাণে ব্যবহার করা না গেলে বিভিন্ন রকমের ‘টক্সিক’ ক্যামিকেল’ উৎপন্ন হয়। আর এই টক্সিক আপনার ত্বক, লিভার আর ফুসফুসের জন্য মারাত্মক ক্ষতির কারণ। যা ঘাতক ক্যান্সার বাঁধিয়ে ফেলতে পারেন।
এছাড়া এসব খাবার পোড়ানোর সময় পেট্রোল ও ডিজেলের মতো ক্ষতিকর পদার্থ ব্যাবহার করা হচ্ছে। যা খুবই ক্ষতিকর।
সুতরাং মুখ রোচনের জন্য পোড়া মাংস প্রীতি থাকলে কমিয়ে ফেলুন। দীর্ঘদিন বাঁচুন।
অভিষেকের সময় থেকেই তিনি বাজিমাত করে যাচ্ছেন। দুর্দান্ত সব পারফরম্যান্স উপহার দিয়েছেন। তেমনি একটি ফিজ-শো ক্রিকেটের সংবাদদাতা ওয়েবসাইট ইএসপিএন-ক্রিকইনফোর বর্ষসেরা টি-টুয়েন্টি বোলিং পারফরম্যান্সের খেতাব এনে দিলো কাটার মাস্টারকে।
সন্তান জন্ম হওয়ার পর দীর্ঘদিন সিনে পর্দায় থেকে দূরে ছিলেন ঐশ্বরিয়া রাই বচ্চন, রানী মুখার্জি, লারা দত্ত, ও শিল্পা শেঠির মতো বলিউডের নামকরা নায়িকা। তাদেরকে তাক লাগিয়ে সন্তান জন্মের দু’মাসের মাথায় শুটিং সেটে ফিরেছেন কারিনা কাপুর খান।
আগেরদিন মাহমুদউল্লাহ রিয়াদ ব্যাটে-বলে কোয়েটাকে জিতিয়ে ম্যাচ সেরা হয়েছেন। সাকিব আল হাসানের হয়তো তখন থেকেই নিজের ম্যাচের অপেক্ষায় মিটিমিটি হাসছিলেন! শুক্রবার দুর্দান্ত অলরাউন্ড পারফরম্যান্সে ম্যাচ সেরা হয়েছেন সাকিবও। আর দর্শক হয়ে তা দেখে হাততালি দিয়েছেন তামিম ইকবাল। টুর্নামেন্টে টিকে থাকার ম্যাচে দুজনের দল জিতেছে ১৭ রানে।
সকালে দুই অপরাজিত অস্ট্রেলীয় ব্যাটিংয়ে নামলেন। বিকেলে দুই অস্ট্রেলীয় অপরাজিত থেকে মাঠ ছাড়লেন। খুব ক্রিকেটপাগল না হলে সাদা পোশাকে হেলমেটে ঢাকা ক্রিকেটারদের একই রকম লাগার কথা অনেকের! শুক্রবার যারা শুরুতে আর শেষের কিছু অংশ খেলা দেখেছেন, হয়তো ধরেই নেবেন সারাটাদিন ব্যাটিং করেছে কেবল অস্ট্রেলিয়াই! কিন্তু মাঝে ভারতের ওপর দিয়ে বয়ে গেছে স্টিভ ও’কিফে ঝড়। ৪.১ ওভারের এক স্পেলে মাত্র ৫ রানে ৬ উইকেট নিয়ে ভারতকে ১০৫ রানে গুটিয়ে দিয়েছেন এই অজি বাঁহাতি স্পিনার। পরে স্টিভেন স্মিথের ব্যাটিং দৃঢতায় লিডটা ২৯৮ রানের বাড়িয়ে দিন শেষ করেছে সফরকারীরা।
প্রেস বিজ্ঞপ্তি : সাতক্ষীরা জেলা কর্মী সম্মেলন ২০১৭ অনুষ্ঠিত হয়েছে। গতকাল শুক্রবার বেলা ১০টা থেকে সাতক্ষীরা শহর আহলে হাদিস মসজিদে এ সমাবেশ অনুষ্ঠিত হয়। জেলা জমঈয়তে আহলে হাদিসের সভাপতি উপাধ্যক্ষ এস এম ওবায়দুল্লাহ গজনফরের সভাপতিত্বে অনুষ্ঠানে প্রধান অতিথি ছিলেন সাতক্ষীরা জেলা পরিষদ চেয়ারম্যান ও জেলা আওয়ামীলীগের সাধারণ সম্পাদক আলহাজ্ব মোঃ নজরুল ইসলাম। অনুষ্ঠানে অতিথি ছিলেন কেন্দ্রীয় সাংগঠনিক সম্পাদক শায়খ আব্দুন নূর মাদানী, সাপ্তাহিক আরাফাত’র নির্বাহী সম্পাদক শায়খ হারুন হোসাইন। উপস্থিত ছিলেন কেন্দ্রিয় শুব্বানের দায়িত্বশীল অধ্যাপক তোহিদুর রহমান, হাফেজ হাবিবুল বাশার, জেলা জমঈয়তের সহ-সভাপতি ড. রবিউল ইসলাম, অধ্যাপক গাজী আবুল কাশেম, সাধারণ সম্পাদক মাওঃ শাহাদাৎ হোসাইন, যুগ্ম সাধারণ সম্পাদক মাওঃ আব্দুল্লাহ, মাও সালাহ উদ্দীন, সাংগঠনিক সম্পাদক মাস্টার আবু তাহের, এড. আজহারুল ইসলাম, জমঈয়তের উপদেষ্টা মোঃ শফিকুল ইসলামসহ প্রত্যেক এলাকার সভাপতি ও সাধারণ সম্পাদকবৃন্দ উপস্থিত থেকে আহলে হাদিস আন্দোলনকে আরোও গতিশীল করার জন্য বিভিন্ন দিক নিয়ে আলোচনা করেন।
