সর্বশেষ সংবাদ-
আশাশুনি বাজারের পাশে বসবাসকারীরা নদী ভাঙ্গনে উদ্বিগ্ন: ইউএনওর পরিদর্শণসাতক্ষীরায় সাংবাদিকদের বিরুদ্ধে মামলায় ৩৩ জনের জামিনসাংবাদিকদের ওপর সন্ত্রাসী হামলার ছয় দিন, থানার সামনেই প্রকাশ্যে ঘুরছেন আসামিরাভারতীয় পর্ন ভিডিওতে সাংবাদিকের ছবি জুড়ে ব্লাকমেইল করে চাঁদা দাবিকালিগঞ্জে অস্ত্রের মুখে জিম্মি করে দূধর্ষ ডাকাতিজুলাই-আগস্ট গণঅভ্যুত্থানের প্রথম বার্ষিকী উপলক্ষে সাতক্ষীরায় এতিমদের মাঝে খাবার বিতরণভোমরার ইউপি চেয়ারম্যানকে ৪৮ ঘন্টা সময় বেঁধে দিলেন ইউনিয়নবাসীআশাশুনিতে শহীদের স্মরণে দুঃস্থদের মাঝে জামায়াতের খাবার বিতরণদেবহাটায় বিয়ের প্রলোভনে কলেজ শিক্ষার্থীর সাথে অবৈধ সম্পর্কের অভিযোগে থানায় মামলাস্বৈরাচার ঠেকিয়ে নতুন বাংলাদেশ গড়ার অঙ্গীকার এনসিপির

নওগাঁয় ট্রাক উল্টে ছয়জন নিহত

নওগাঁর মান্দা উপজেলায় বাঁশবোঝাই ট্রাক উল্টে ছয়জন নিহত হয়েছেন। আহত হয়েছেন আরও তিনজন।

ডেস্ক রিপোর্ট : শনিবার সকাল আটটার দিকে নওগাঁ-রাজশাহী মহাসড়কের হাজি গোবিন্দপুর এলাকায় এই দুর্ঘটনা ঘটে। তাৎক্ষণিক হতাহতদের পরিচয় জানা যায়নি।

স্থানীয়রা জানান, ১৪ জন শ্রমিক নিয়ে বাঁশবোঝাই ট্রাকটি নওগাঁ থেকে রাজশাহী যাচ্ছিল। সকাল আটটার দিকে হাজি গোবিন্দপুর এলাকায় আসার পর ট্রাকটির চালক নিয়ন্ত্রণ হারিয়ে ফেললে যানটি রাস্তার পাশে খাদে পড়ে যায়। এতে ঘটনাস্থলেই ছয় শ্রমিক নিহত হয়। আহত হন আরও তিনজন।

দুর্ঘটনার সত্যতা নিশ্চিত করেছেন মান্দা থানার ভারপ্রাপ্ত কর্মকর্তা আনিছুর রহমান। ঢাকাটাইমসকে তিনি জানান, আহতদের উদ্ধার করে মান্দা উপজেলা স্বাস্থ্য কমপ্লেক্সে পাঠানো হয়েছে। এছাড়া নিহতদের লাশ নওগাঁ জেলা সদর হাসপাতালের মর্গে পাঠানো হচ্ছে।

0 মন্তব্য
0 FacebookTwitterGoogle +Pinterest
কুকের ডাবল সেঞ্চুরি

রানের পাহাড়ে ইংল্যান্ড। রানের পাহাড়ে অ্যালিস্টার কুক।
ইংল্যান্ডের প্রাক্তন অধিনায়ক টেস্টে চতুর্থ ডাবল সেঞ্চুরি করে ফেললেন।

ওয়েস্ট ইন্ডিজের বিরুদ্ধে দিবারাত্রির টেস্টে দ্বিতীয় দিন এই প্রতিবেদন লেখা পর্যন্ত মধ্যাহ্নভোজের বিরতিতে ইংল্যান্ড ৪ উইকেটে ৪৪৯ রান তুলেছে। কুক ২১৩ রানে উইকেটে। তার ইনিংসে ৩১টা চার রয়েছে।

রুট ১৩৬ রান করেন। তৃতীয় উইকেটে ২৪৮ রান যোগ করেন দুজনে। মালান ৬৫ রান করেন। ওয়েস্ট ইন্ডিজের বোলিং এতটাই সাধারণ মানের যে, মনে হয়েছে কুক, রুট, মালানরা নেট অনুশীলন করছেন।

0 মন্তব্য
0 FacebookTwitterGoogle +Pinterest
সন্ধ্যার নাস্তায় মুচমুচে আলু পাকোড়া

ডেস্ক: সন্ধ্যার নাস্তায় রোজ এক জিনিস ভাল লাগছে না? তবে চলুন জেনে নিই খুব সহজে সন্ধ্যার নাস্তায় আলু পাকোড়া তৈরি পদ্ধতি। নিজের পরিবারের জন্যতো বটেই, কেউ বেড়াতে এলেও গরম গরম পরিবেশন করতে পারবেন সুস্বাদু এই খাবারটি।

# উপকরণ:
• আলু- দেড় কাপ
• ময়দা বা কর্ণ ফ্লাওয়ার- প্রয়োজন মত
• ডিম- ১ টি
• ধনে পাতা কুচি- ইচ্ছা মত
• কাঁচা মরিচ ও পেঁয়াজ কুচি- ইচ্ছা মত
• লবণ- স্বাদ মত
• ভাজা জিরার গুঁড়ো- ১/২ চ চামচ
• টেস্টিং সল্ট (ইচ্ছা)- ১/২ চা চামচ
• বাড়তি স্বাদের জন্য ম্যাগি নুডুলস এর মশলা দিতে পারেন এক প্যাকেট
• বেকিং পাউডার- ১/২ চা চামচ

# প্রস্তুত প্রণালী:
* আলু ছিলে নিন। তারপর একটি গ্রেটার দিয়ে ভালো করে ঘষে মিহি ঝুরি করে নিন। যাদের গ্রেটার নেই তারা আলু আধা সিদ্ধ করে কুচি করে নিন।
* গ্রেট করা কাঁচা আলু খুব ভালো করে পানিতে ধুয়ে চিপে চিপে বাড়তি পানি ফেলে দিন।
* কর্ণ ফ্লাওয়ার ছাড়া বাকি সব উপকরণ দিয়ে আলু মেখে নিন।
* এবার একটু একটু করে কর্ণ ফ্লাওয়ার মেশান। হাত দিয়ে মিশ্রণটি দেখে নিবেন বড়ার আকার করা যায় এমন হলেই আর দিবেন না। যতটা কম দেয়া যায়। দেড় কাপ আলুতে ৪/৫ চামচ লাগতে পারে।
* তেল মাঝারি আঁচে গরম করে নিন। পিঁয়াজুর আকারে পাকোড়া ছেড়ে দিন তেলে।
* লালচে সোনালি করে ভেজে তুলুন। বেশি আঁচে ভাজবেন না, তাতে পাকোরা মাঝে কাঁচা থেকে যাবে। ৫/৬ মিনিট ভাজলেই যথেষ্ট।

0 মন্তব্য
0 FacebookTwitterGoogle +Pinterest
সিলেটের ‘সাতকরায় গরুর মাংস ভুনা’

ডেস্ক: বাংলাদেশের একেক অঞ্চলে আছে বিশেষ বিশেষ খাবার, যে খাবারগুলোর সঙ্গে এক হয়ে গেছে সেই অঞ্চলের নাম। তেমনি অঞ্চলভিত্তিক রান্নায় সিলেটের সাতকরা অন্যতম। মাছ-মাংসের তরকারির সাথে সাতকরা খাওয়া হয়। এ ছাড়া রয়েছে সাতকরার খাট্টা বা টক। তেমনি একটি মজাদার খাবার ‘সাতকরায় গরুর মাংস ভুনা’।

জেনে নিন রান্নার রান্নার রেসিপি-

উপকরণ:
সাতকরা দুইটি, গরুর মাংস তিন কেজি, পেঁয়াজ কুচি তিন কাপ, আদা বাটা, রসুন বাটা, হলুদ গুঁড়া, মরিচ গুঁড়া, ধনে গুঁড়া, জিরা গুঁড়া, লবণ স্বাদমতো, গরম মশলা গুঁড়া দুই চা চামচ, তেল দুই কাপ।

প্রস্তুত প্রণালী:
প্রথমে সাতকরা কেটে পানিতে অল্প সিদ্ধ করে দেখে নিন তিতা কি না। পানি ফেলে সাতকরা তুলে রাখুন।

এখন হাড়িতে তেল দিয়ে পেয়াজবাটা দিয়ে বাদামি রং হলে রসুনবাটা, আদাবাটা সহ সব গুঁড়া মশলা দিয়ে ভালো করে কষান। অল্প পানি ও লবণ দিন। মাংস দিয়ে নেড়ে কম আঁচে রাখুন।

মাংস থেকে পানি বের হলে আরো দুই কাপ পানি দিয়ে ভালো করে নেড়ে দিন এবং সাতকরার টুকরো গুলো দিয়ে আঁচ কমিয়ে ঢেকে রান্না করুন অাধঘন্টা।

পছন্দমতো ঘনত্বের ঝোল হলে নামিয়ে পরিবেশন করুন সিলেট অঞ্চলের বিখ্যাত খাবার সাতকরা দিয়ে গরুর মাংস।

0 মন্তব্য
0 FacebookTwitterGoogle +Pinterest
পাউরুটি দিয়ে তৈরি করুন ‘লালমোহন মিষ্টি’

ডেস্ক: মিষ্টি তৈরির একটি কমন উপাদান ছানা। সব মিষ্টিতেই কমবেশি ছানা ব্যবহার করা হয়ে থাকে। কিন্তু ছানা ছাড়াও যে মিষ্টি তৈরি করা যায় আজকের রেসিপি তারই উদাহরণ। যাদের ছানায় সমস্যা তাড়া বাড়িতে সহজেই তৈরি করতে পারেন এই মিষ্টি।

উপকরণ:
শক্ত অংশ কেটে ফেলা পাউরুটি ৮ পিস, ঘন দুধ ৬ টেবিল চামচ, চিনি ১ কাপ, এলাচ গুঁড়ো ১/৪ চা চামচ, কিশমিশ ১০-১২ টি, পানি দেড় কাপ, তেল ভাজার জন্য।

প্রস্তুত প্রণালী:
প্রথমে একটি প্যানে পানি ও চিনি মিশিয়ে ৫-৭ মিনিট জ্বাল দেয়া শুরু করুন। শিরা জ্বাল দেয়ার মাঝেই একটি বাটিতে পাউরুটির টুকরোগুলো হাতে ছোট ছোট টুকরো করে রাখুন এবং ১-২ চামচ দুধ দিয়ে মাখাতে থাকুন। একসাথে দুধ ঢেলে দেবেন না। ১-২ চামচ করে ঢেলে পাউরুটির টুকরো হাতে মেখে মসৃণ করতে থাকুন। ডো নরম ও মসৃণ করতে যতোটা দুধের প্রয়োজন আপনি ব্যবহার করতে পারেন। কারণ অনেক সময় রুটি বেশী ড্রাই হলে বেশী দুধের প্রয়োজন।

এরপর মসৃণ ডো থেকে ছোট ছোট বলের মতো তৈরি করে নিন। বলগুলো হাতে গোল করে নিয়ে মাঝে একটি করে কিশমিশ ভরে দিতে পারেন স্বাদ বাড়ানোর জন্য। সম্পূর্ণ মিশ্রণ দিয়ে মিষ্টি তৈরি করে নিন।

এবার শিরা ফুটে উঠলে এতে এলাচ গুঁড়ো দিয়ে অল্প আঁচে আরও ৮-১০ মিনিট জ্বাল দিতে থাকুন।

অন্যদিকে একটি কড়াইয়ে অর্ধেক ডুবো তেলে ভাজা যায় এমন তেল দিতে তেল গরম করে চুলার আঁচ একেবারে কমিয়ে নিন। তেলে মিষ্টিগুলো দিয়ে সাবধানে ভাজতে থাকুন। অল্প আঁচেই ভাজুন প্রথমে তারপর হালকা বাদামী রঙের হয়ে এলে চুলার আঁচ মাঝারী করে দিন। ভালো করে সবদিক সমান ভাবে লালচে করে ভেজে নিন।

এরপর ৩-৪ মিনিট পর ভাজা হয়ে এলে একটি কিচেন টিস্যুর উপরে তুলে রাখুন বাড়তি তেল ঝরে যাবে। এরপর বলগুলো গরম থাকতেই শিরাতে দিয়ে দিন এবং ৩-৪ মিনিট শিরাতে রেখে জ্বাল দিন।

এরপর চুলা বন্ধ করে ৮-১০ মিনিট শিরাতেই রেখে দিন। এবার ডিশে তুলে উপরে পেস্তা বা কাজু বাদাম দিয়ে সাজিয়ে পরিবেশন করুন।

0 মন্তব্য
0 FacebookTwitterGoogle +Pinterest
তাল দিয়ে তৈরি খাবারের কয়েকটি রেসিপি

ডেস্ক: বর্ষা নামলেই পাকা তাল পাওয়া যায়। অনেকেই তাল দিয়ে তৈরি খাবার পছন্দ করেন। যদিও এখন ভাদ্র মাস না, তারপরেও বাজারে তালের আনাগোনা শুরু হয়ে গেছে। যারা তাল প্রেমী তারা নিশ্চয় এই ক’দিন তালের তৈরি নানান খাবার বানিয়ে ফেলেছেন। যারা এখনও বানাননি। যারা জানেন না তাদের জন্য আজক দেয়া হলো কয়েকটি রেসিপি-

# তালের আইসক্রিম শেক
উপকরণ :
তালের রস ৪ কাপ পরিমান, গুঁড়া দুধ ১ কাপ, চিনি আধা কাপ, ঠাণ্ডা পানি ২ কাপ, মধু ২ টেবিল চামচ, বরফ কুচি পরিমাণমতো।

প্রস্তুত প্রণালি :
প্রথমে তালের রস জ্বাল করে ঘন করে নিন। এবার বরফ কুচি ছাড়া বাকি সব উপকরণ একসাথে ব্লেন্ড করে নিন। ঠাণ্ডা করে বরফ কুচি দিয়ে পরিবেশন করুন মজাদার আইস শেক।

# তালের পাটিসাপটা

উপকরণ :
তালের গোলা ১ কাপ, ময়দা আধা কাপ, সাথে চালের গুঁড়া ২ টেবিল চামচ, চিনি ২ টেবিল চামচ, ডিম ১টি। কোরানো নারকেল ১ কাপ, দুধের ক্ষীর আধা কাপ, চিনি আধা কাপ জ্বাল দিয়ে পুর তৈরি করে নিতে হবে।

প্রস্তুত প্রণালি :
তালের গোলার সঙ্গে বাকি সব উপকরণ মিলিয়ে মিশ্রণ তৈরি করে নিন। এবার তাওয়াতে সামান্য ঘি লাগিয়ে হাতলে করে গোলা দিয়ে তাওয়া ঘুরিয়ে রুটি তৈরি করতে হবে। ওপরটা শুকিয়ে এলে পুর দিয়ে পাটির মতো রোল করে পিঠা তৈরি করতে হবে।

# তালের হালুয়া

উপকরণ :
তালের রস লাগবে ২ কাপ পরিমান, তরল দুধ ১ কাপ, গুঁড়া দুধ আধা কাপ পরিমান, ঘি আধা কাপ, এলাচ গুঁড়া আধা চা চামচ, চিনি ১ কাপ, কিসমিস পরিমাণমতো, গোলাপজল ১ চা চামচ।

প্রস্তুত প্রণালি :
পাকা তাল কচলে প্রথমে রস বের করে তালের তিতা পানি বের করে নিন। এবার তালের রস, তরল দুধ, গুঁড়া দুধ, চিনি, এলাচ গুঁড়া সব একসঙ্গে মেখে নিন। এবার প্যানে ঘি দিয়ে মিশ্রণটি ঢেলে দিন। ভালোভাবে নাড়তে থাকুন। যখন আঠালো হয়ে আসবে তখন গোলাপজল ও কিসমিস দিন। শক্ত হয়ে এলে নামিয়ে পরিবেশন করতে পারেন।

0 মন্তব্য
0 FacebookTwitterGoogle +Pinterest
লাগামহীন বাজার; বোরো সংগ্রহে ব্যর্থ সরকার

চালের বাজার লাগামহীন হওয়ায় অভ্যন্তরীণ বাজার থেকে লক্ষ্য অনুযায়ী বোরো সংগ্রহে ব্যর্থ হয়েছে সরকার। সরকারকে নির্ধারিত মূল্যে চাল সরবরাহ করছে না মিল মালিক ও কৃষকরা। তাই বোরোতে ধান-চাল সংগ্রহ থেকে পিছু হটতে হয়েছে সরকারকে।

সংশ্লিষ্টরা জানিয়েছেন, বোরোতে ১৫ লাখ টন ধান-চাল সংগ্রহের লক্ষ্যমাত্রা ঠিক করা হলেও সোয়া ২ লাখ টনের বেশি আসছে না সরকারের গুদামে। তাই ১২ লাথ ৭৫ হাজার টন ধান-চালই সংগ্রহ করতে পারবে না খাদ্য বিভাগ।

দেশের সবচেয়ে বড় ফসল বোরো। সংকট মোকাবেলায় খাদ্যের মজুদ গড়ে তুলতে অভ্যন্তরীণ বাজার থেকে সরকারের সংগ্রহের বড় অংশটিও হয় বোরো থেকেই। তাই বোরো সংগ্রহের লক্ষ্যমাত্রা পূরণ না হওয়ায় সরকারের মজুদ সংকট সহসাই কাটছে না বলেও মনে করছেন সংশ্লিষ্টরা।

অভ্যন্তরীণ বাজার থেকে এবার বোরোতে ধান-চাল সংগ্রহের শেষ সময় চলতি মাসের ৩১ আগস্ট। চার মাসের মধ্যে সাড়ে তিন মাসে ধানের লক্ষ্যমাত্রার ১ শতাংশও সংগ্রহ করতে পারেনি সরকার। আর চালের ক্ষেত্রে প্রায় ২৫ শতাংশ সংগ্রহ করা হয়েছে।

গত ১৬ এপ্রিল খাদ্য পরিকল্পনা ও পরিধারণ কমিটির সভায় চলতি বোরো মৌসুমে অভ্যন্তরীণ বাজার থেকে ৭ লাখ টন ধান ও ৮ লাখ টন চাল সংগ্রহের সিদ্ধান্ত নেয়া হয়। মূল্য নির্ধারণ করা হয় প্রতি কেজি চালের দাম ৩৪ টাকা ও ধানের ২৪ টাকা। গত ২ মে থেকে বোরো ধান-চাল সংগ্রহ শুরু হয়।

কিন্তু এরপরই চালের দাম বাড়তে শুরু করে। সরকারি বাণিজ্য সংস্থা ট্রেডিং কর্পোরেশন অব বাংলাদেশ (টিসিবি) এর বৃহস্পতিবারের তথ্য অনুযায়ী, খুচরা বাজারে মোটা চালের দাম প্রতি কেজি ৪৩-৪৫ টাকা।

খাদ্য মন্ত্রণালয়ের অতিরিক্ত সচিব (সংগ্রহ ও সরবরাহ) মো. আতাউর রহমান বলেন, ‘যেটুকু সংগ্রহ হয়েছে এরপর আর বোরো সংগ্রহ নিয়ে আমরা ভাবছি না। কারণ হাওরে বোরো ক্ষতিগ্রস্ত হয়েছে, লক্ষ্যমাত্রা অনুযায়ী বোরো উৎপাদন হয়নি। আমরা চাল আমদানি করে মজুদ বাড়ানোর দিকে নজর দিচ্ছি।’

খাদ্য অধিদফতরের তথ্য অনুযায়ী, ১৬ আগস্ট পর্যন্ত ৭ লাখ টনের বিপরীতে ধান সংগ্রহ করা হয়েছে এক হাজার ৯৬৫ টন, যা লক্ষ্যমাত্রার দশমিক ২৫ শতাংশ। আট লাখ টনের বিপরীতে চাল সংগ্রহ করা হয়েছে ২ লাখ ৪ হাজার ৯৫৪ টন। যা লক্ষ্যমাত্রার ২৫ শতাংশের মতো।

খাদ্য অধিদফতরের হিসাব অনুযায়ী, ১৬ আগস্ট সরকারি গুদামে খাদ্যশস্যের মজুদ ছিল ৪ লাখ ৩৬ হাজার টন। এরমধ্যে চাল ২ লাখ ৯২ হাজার টন, বাকিটা গম। গত বছর একই সময়ে চালের মজুদের পরিমাণ ছিল ৬ লাখ ৪৬ হাজার টন।

বাংলাদেশ অটো মেজর অ্যান্ড হাসকিং মিল মালিক সমিতির সাধারণ সম্পাদক কে এম লায়েক আলী বলেন, ‘বাজারে চালের যে দাম সরকার সেই অনুযায়ী মূল্য নির্ধারণ করেনি বলে বোরো চাল সরবরাহ করতে পারিনি। চুক্তি করায় অনেক মিল মালিককে লস দিয়ে হলেও চাল সরবরাহ করতে হয়েছে। অনেকে বাজার সহনীয় হওয়ার অপেক্ষা করছেন।’

খাদ্য মন্ত্রণালয়ের একজন কর্মকর্তা জানান, সরকারের ভান্ডারে এই মুহূর্তে চালের মজুদের পরিমাণ খুবই কম। সরকার মনে করছে, সরকারি আদর্শ মজুদের পরিমাণ ১০ লাখ টন হওয়া উচিত। সে লক্ষ্যেই পদক্ষেপ নেয়া হয়েছে।

বুধবার (১৬ আগস্ট) খাদ্য পরিকল্পনা ও পরিধারণ কমিটির সভা শেষে খাদ্যমন্ত্রী কামরুল ইসলাম সাংবাদিকদের জানিয়েছিলেন, সরকারের বোরো সংগ্রহের লক্ষ্যমাত্রা পূরণ হচ্ছে না। চলতি অর্থবছরে বিদেশ থেকে ১৫ লাখ টন চাল এবং ৫ লাখ টন গম আমদানি করা হবে।

0 মন্তব্য
0 FacebookTwitterGoogle +Pinterest
স্পেনের পর এবার ফিনল্যান্ডে হামলা

ফিনল্যান্ডের একটি শহরে ছুরিকাঘাতে বেশ কয়েকজন আহত হয়েছে বলে খবর পাওয়া গেছে। পুলিশ ওই হামলাকারী ব্যক্তিকে গুলি করে ধরে ফেলে।

শুক্রবার (১৮ আগস্ট) ফিনল্যান্ডের রাজধানী হেলসিংকি থেকে ১৪০ কিলোমিটার পশ্চিমে সুইডিশভাষী তুর্কু শহরে এ ঘটনা ঘটে।

স্থানীয় সংবাদমাধ্যম জানিয়েছে, ঘটনাটির বিষয়ে তাৎক্ষণিক কিছু বলতে পারছে না পুলিশ। তবে শহরের কেন্দ্রস্থল এড়িয়ে চলতে নাগরিকদের পরামর্শ দেওয়া হয়েছে।

ছুরিকাঘাতের পরই আশপাশের এলাকায় দায়িত্বপ্রাপ্ত পুলিশ ওই ব্যক্তিকে গুলি করে ধরে ফেলে। তবে এটি কোনো সন্ত্রাসী হামলা ছিল কিনা সে বিষয়ে নিশ্চিত হওয়া যায়নি।

উল্লেখ্য, স্পেনের বার্সেলোনার লাস রামব্লাস পর্যটন এলাকায় ভয়াবহ গাড়ি হামলায় ১৩ জন নিহত হয়েছেন। এ ছাড়া ১শ’ জন আহত হয়েছেন। এই গাড়ি হামলার পর সতর্কাবস্থায় ছিলো ইউরোপের নিরাপত্তা বাহিনী। তার মধ্যেই শুক্রবার স্ক্যান্ডিনেভিয়ান দেশটিতে এই ঘটনা ঘটলো।

0 মন্তব্য
0 FacebookTwitterGoogle +Pinterest