ডেস্ক: কোনটি স্বাস্থ্যের জন্য ভালো, ভাত না কি রুটি – এ নিয়ে বিতর্কের শেষ নেই। পুষ্টিবিদরা কিছু ক্ষেত্রে ভাতকে প্রাধান্য দেন, আবার কিছু ক্ষেত্রে রুটি। স্বাস্থ্য সচেতন মানুষ এ দ্বিধায় পড়েন। বিশেষ রোগের ক্ষেত্রে যেমন ডায়াবেটিস, কার্বোহাইড্রেটযুক্ত খাবার বেশ প্রভাব ফেলে। ভাত এবং রুটি সম্পর্কে কিছু বিষয় জানলেই বুঝতে পারবেন ওজন কমাতে কোনটি বেশি সহায়ক।

খাদ্যগুণ বিচার করতে গেলে একদিক থেকে ভাতের চেয়ে আটার রুটি বেশি ভালো। কারণ রুটি অনেক বেশি তাপশক্তি বা ক্যালরি উৎপাদন সক্ষম। যেমন, আধা ছটাক চাল থেকে পাওয়া যায় ১০২.১ ক্যালরি আর আধা ছটাক আটা থেকে পাওয়া যায় ৯৬.৪ ক্যালরি। কিন্তু যখনই রান্না হয়, তখন দেখা যায় ভিন্ন চিত্র। চাল থেকে যখন ভাত তৈরি হলো তখন চালের ক্যালরি ১০২.১ থেকে নেমে দাঁড়ায় ৫৬.৭। অথচ আটার ক্যালরি ৯৬.৪ রুটি হয়ে দাঁড়ায় ১০১.২।

সাদা ধবধবে চালের প্রতি মানুষের দুর্বলতা। কিন্তু বেশি-ছাঁটা চালে ভিটামিন কম থাকে। আবার যখন ভাতের মাড় বা ফ্যান ফেলে দিয়ে রান্না করা হয় তখন বাদ পড়ে যায় প্রোটিন, খনিজ লবণ ও ভিটামিনের বড় একটা অংশ। গমের তুষের ক্ষেত্রেও একই ভুল করা হয়। আটা চেলে নিয়ে রুটি বানানো হয়। অথচ গমের তুষে প্রচুর পরিমাণে ভিটামিন বি১ বা থায়ামিন থাকে।

সবদিক বিচার করে পুষ্টিবিদরা বলেছেন, প্রতিদিনই দুই ধরনের খাদ্যশস্য যেমন ভাত-রুটি মিশিয়ে খাওয়া উচিত। এক্ষেত্রে ভাত হলো কম ছাঁটা চালের আর রুটির ক্ষেত্রে তুষযুক্ত আটার রুটি।

ভাত-রুটির প্রসঙ্গে এদের অন্তর্গত সবচেয়ে মূল্যবান উপাদান ভিটামিন বি কমপ্লেক্স সম্বন্ধে জেনে নিন–
ভাতে পানি দিয়ে রাখলে অর্থাৎ পান্তা ভাতে প্রচুর পরিমাণে ভিটামিন বি কমপ্লেক্স তৈরি হয়। তবে পান্তা ভাত ধুয়ে নিয়ে খেলে উপকার হবে না, ভেজানো পানিসহই খেতে হবে। রুটি করার সময়ও একটু বেশি পানি দিয়ে আটা মেখে বেশ কিছুক্ষণ রেখে দিয়ে তারপর রুটি করতে হয়। এতে ভিটামিন বি কমপ্লেক্স তৈরি হয়। মাখা আটার লেচি অল্প একটু তুলে রেখে পরের দিন আটা মাখার সময় সেটা মিশিয়ে নিতে হয়। এভাবে রুটিতেও ভিটামিন ‘বি কমপ্লেক্স’ তৈরি হয়।

চাল ও গমের আটার পুষ্টিগুণ প্রতি ১০০ গ্রাম মেশিনে ছাঁটা চালে রয়েছে – এনার্জি ৩৪৫ কিলোক্যালরি প্রোটিন ৬.৪ গ্রাম ফ্যাট ০.৪ গ্রাম কার্বোহাইড্রেট ৭৯.০ গ্রাম ক্যালসিয়াম ২৪ মিলিগ্রাম ফসফরাস ১৩৬ মিলিগ্রাম আয়রন ০.৮ মিলিগ্রাম ভিটামিন বি১ ০.২১ মিলিগ্রাম ভিটামিন বি২ ০.০৯ মিলিগ্রাম নিয়াসিন ৩.৮ মিলিগ্রাম তবে আতপ চালের চেয়ে সেদ্ধ চালে পুষ্টি বেশি।

বিশেষ করে সেদ্ধ চালে ভিটামিন বি১ এবং কিছু খনিজ পদার্থ বেশি থাকে। প্রতি ১০০ গ্রাম গমের আটায় রয়েছে – এনার্জি ৩৪১ কিলোক্যালরি প্রোটিন ১২.১ গ্রাম ফ্যাট ১.৭ গ্রাম কার্বোহাইড্রেট ৬৯.৪ গ্রাম ক্যালসিয়াম ৪১ মিলিগ্রাম ফসফরাস ৩৭২ মিলিগ্রাম আয়রন ৩.৩ মিলিগ্রাম ভিটামিন বি১ ০.৫৫ মিলিগ্রাম ভিটামিন বি২ ০.১২ মিলিগ্রাম নিয়াসিন ০.৩ মিলিগ্রাম।

সার্বিক বিবেচনায় বলা যায় খেলে সবকিছুই আপনার স্বাস্থ্য বাড়িয়ে তুলতে পারে। কিন্তু নির্দিষ্ট পরিমাণ যেকোনো খাবার আপনার সুস্বাস্থ্য গঠনে সাহায্য করবে পাশাপাশি রোগমুক্তিতেও সাহায্য করবে।

ডেস্ক: ভারতের জনপ্রিয় পেস বোলার জহির খান তার জীবনের দ্বিতীয় ইনিংস শুরু করলেন। ‘চ্যাক দে ইন্ডিয়া’ ছবি দিয়ে চলচ্চিত্রে পা রাখা সাগরিকা গাটগেকে বিয়ে করতে যাচ্ছেন ভারতীয় ক্রিকেট তারকা জহির খান। বলিউডের এই অভিনেত্রীর সঙ্গে সোমবার বাগদান আংটি বদল করেন ভারতীয় এই পেসার। বিষয়টি নিজেই নিশ্চিত করেছেন জহির খান।

নিজের অফিসিয়াল টুইটার অ্যাকাউন্টে সাগরিকার সাথে এক ছবি পোষ্ট করেছেন জহির খান। ছবির ক্যাপশনে জহির খান লিখেছেন, ‘কখনোই স্ত্রীর পছন্দ নিয়ে হাসাহাসি করবেন না। আপনি তো তার পছন্দেরই একজন। আর গোটা জীবনের অংশ। বাগদান সাগরিকা গাটগে।’

অপরদিকে, সাগরিকা গাটগেও টুইট করে জানিয়েছেন এই খবর। সাগরিকা লিখেছেন, ‘সারাজীবনের সঙ্গী।’ ছবিতে সাগরিকার হাতে ছিল বাগদানের আংটি।

প্রসঙ্গত, বেশ কিছুদিন যাবত জহির খান ও সাগরিকা গাটগে’কে একসাথে বিভিন্ন প্রোগ্রামে অংশ নিতেন। এ নিয়ে অনেক আলোচনাও জন্মদেয়। ২০১৫ সালে ভারতের স্পিনার হরভজন সিং আভাস দেন জহির খান খুব তাড়াতাড়ি বিয়ে করতে যাচ্ছেন। সবশেষ যুবরাজ সিং ও হ্যাজেল কিচে’র বিয়েতেও দুজনকে একসাথে দেখা গিয়েছিল। তখনি ক্রিকেট এবং বলিউড পাড়ায় গুঞ্জন রটে অচিরেই তারা বিবাহ বন্ধনে আবদ্ধ হতে যাচ্ছেন।

জহির খান চলতি ইন্ডিয়ান প্রিমিয়ার লিগে দিল্লী ডেয়ারডেভিলসের নেতৃত্ব দিচ্ছেন। যদিও দিল্লির পয়েন্ট টেবিলে অবস্থান ভালো নয়, তবে নিজের বোলিংয়ে দারুণ ছন্দে আছেন জহির খান। ৩৮ বছর বয়সী দিল্লির এই পেসার গেল ম্যাচে আইপিএলে তার উইকেটের সেঞ্চুরি পূর্ণ করেছেন। ৯৫টি ম্যাচ খেলে ১০০ উইকেট নিয়েছেন তিনি। ২০১৫ সালে আন্তর্জাতিক ক্রিকেটকে গুডবাই জানান ভারতের এই প্রাক্তন ক্রিকেটার। ২০১১ সালের আইসিসি বিশ্বকাপ বিজয়ী ভারতীয় দলের অন্যতম কারিগর ছিলেন জহির খান।

ডেস্ক: সৃজিত মুখার্জির ‘কাকাবাবু’ সিরিজের দ্বিতীয় ছবিতে দেখা যাবে বাংলাদেশের অভিনেত্রী বিদ্যা সিনহা মিমকে।
১৫ মে ছবির শুটিং শুরু হচ্ছে। সুনীল গঙ্গোপাধ্যায়ের ‘পাহাড় চূড়ায় আতঙ্ক’ অবলম্বনে এতে প্রসেনজিতের সঙ্গে দেখা যাবে মিমকে।

ছবিতে আরো আছেন যীশু সেনগুপ্ত ও বাংলাদেশের ফেরদৌস। পুরো ছবির শুটিং হবে সুইজারল্যান্ডে। ২০১৩ সালে ‘কাকাবাবু’ সিরিজের প্রথম ছবি ‘মিশর রহস্য’ মুক্তি পায়।

কলকাতা থেকে মিম বলেন, ‘২২ এপ্রিল এসেছি। একটা বড় মিশন নিয়েই আসা। মিশনটা শেষ পর্যন্ত সফল হলো। এখন ঘটা করে সবাইকে বলা যায়। আগামী এক বছর আমি বড় বড় পরিচালক ও অভিনেতাদের সঙ্গে কাজ করতে যাচ্ছি। এটা অনেক বড় সৌভাগ্যের। আর এ সুযোগগুলো করে দিয়েছে প্রযোজনা প্রতিষ্ঠান জাজ মাল্টিমিডিয়া। আমি প্রতিষ্ঠানটির কর্ণধার আব্দুল আজিজ ভাইয়ের কাছে কৃতজ্ঞ। তার মাধ্যমেই এত বছরের অপেক্ষার পালা শেষ হলো। অবশ্যই এবার নতুন এক মিমকে পাওয়া যাবে।’

‘পাহাড় চূড়ায় আতঙ্ক’ ছবি শেষ হলেই শুরু হবে রবি কিনাগির ‘ওলটপালট’। এতে মিমের নায়ক সোহম চক্রবর্তী। তারপরই দেখা যাবে জিতের বিপরীতে বাবা যাদবের নাম ঠিক না হওয়া আরেকটি ছবিতে। আগামী বছরের শুরুতে মিম অভিনয় করবেন দেবের বিপরীতে, পরিচালক কমলেশ্বর মুখোপাধ্যায়।
তাহলে বলতেই হচ্ছে সফল হতে যাচ্ছে বিদ্যা সিনহা মিম’র কলকাতা মিশন।

আসাদুজ্জামান : সাতক্ষীরার কলারোয়ায় পরিবহনের চাকায় পিষ্ট হয়ে শওকাত হোসেন (৬২) নামে এক পথচারী নিহত হয়েছেন। মঙ্গলবার দুপুর ১২ টার দিকে কলারোয়া উপজেলা ব্রজাবক্স নামকস্থানে এ ঘটনাটি ঘটে।
নিহত শওকাত হোসেন কলারোয়া উপজেলার হেলাতলা ইউনিয়নের দক্ষিন শ্রীগং গ্রামের মৃত করিম হোসেনের ছেলে।
স্থানীয়রা জানান, সাতক্ষীরা থেকে ছেড়ে আসা উত্তরবঙ্গ গামী দৃষ্টি পরিবহন কলারোয়া উপজেলার ব্রজাবক্স নামকস্থানে পৌছালে পথচারী শওকাত হোসেনকে পিছন দিক থেকে তাকে চাপা দেয়। এতে ঘটনাস্থলেই তার মৃত্যু হয়।
কলারোয়া থানার ভারপ্রাপ্ত কর্মকর্তা (ওসি) বিপ্লব কুমার নাথ এ ঘটনার সত্যতা নিশ্চিত করেছেন।

আসাদুজ্জামান : সাতক্ষীরায় জেলা প্রশাসন শিক্ষা সনদ নীতিমালার আওতায় ২০১৬ সালের শ্রেষ্ঠ শিক্ষার্থী, শিক্ষক ও শিক্ষা প্রতিষ্ঠানের মাঝে সনদ ও পদক বিতরন করা হয়েছে। সাতক্ষীরা জেলা প্রশাসনের আয়োজনে মঙ্গলবার সকালে জেলা শিল্প কলা একাডেমী মিলনায়তনে উক্ত  সনদ ও পদক বিতরন করা হয়। জেলা প্রশাসক আবুল কাশেম মো: মহিউদ্দীনের সভাপিতত্বে উক্ত সনদ ও পদক বিতরন অনুষ্ঠানে প্রধান অতিথি হিসেবে উপস্থিত ছিলেন, খুলনা বিভাগীয় কমিশনার মোঃ আব্দুস সামাদ। বিশেষ অতিথি হিসেবে উপস্থিত ছিলেন, সাতক্ষীরা সরকারী কলেজের অধ্যক্ষ বিশ্বাস সুদেব কুমার, অতিরিক্ত পুলিশ সুপার (সদর সার্কেল) মেরিনা আক্তার, জেলা মাধ্যমিক শিক্ষা অফিসার ফরিদুল ইসলাম, জেলা প্রাথমিক শিক্ষা অফিসার শেখ অহিদুল আলম, প্রেসকাব সভাপতি আবুল কালাম আজাদ প্রমুখ। অনুষ্ঠান থেকে জেলার ৫৪ জন শ্রেষ্ঠ শিক্ষার্থী, ৫জন শ্রেষ্ঠ শিক্ষক ও ৫টি শ্রেষ্ঠ শিক্ষা প্রতিষ্ঠানের মাঝে উক্ত সনদ ও পদক বিতরন করা হয়।

নিজস্ব প্রতিবেদক : সাতক্ষীরায় জলবায়ু পরিবর্তন, বৈচিত্র্যতা ও আন্তঃনির্ভরশীলতা বিষয়ক ১০ দিনব্যাপী সার্টিফিকেট কোর্স শুরু হয়েছে।
মঙ্গলবার (২৫ এপ্রিল) সকাল সাড়ে ১০টায় সাতক্ষীরা সদর উপজেলার বিআরডিবি প্রশিক্ষণ কক্ষে সাতক্ষীরা সরকারি মহিলা কলেজের প্রাক্তন অধ্যক্ষ শিক্ষাবিদ প্রফেসর আব্দুল হামিদ প্রধান অতিথি হিসেবে উপস্থিত থেকে কোর্সের উদ্বোধন করেন।
বারসিক ইনস্টিটিউট অব অ্যাপ্লাইড স্টাডিজ (বিয়াস) এবং শিক্ষা, সংস্কৃতি ও বৈচিত্র্য রক্ষা টিম আয়োজিত এই কোর্সের উদ্বোধনী অনুষ্ঠানে বারসিকের এলাকা সমন্বয়কারী পার্থ সারথী পালের সভাপতিত্বে বিশেষ অতিথির বক্তব্য রাখেন তুজলপুর গাছের পাঠশালার পরিচালক সাংবাদিক ইয়ারব হোসেন, বিয়াসের কোর্স সমন্বয়কারী গবেষক বাহাউদ্দিন বাহার, শিক্ষা, সংস্কৃতি ও বৈচিত্র্য রক্ষা টিমের সাধারণ সম্পাদক আসাদুল ইসলাম ও বারসিকের গবেষণা সহকারী সাইদুর রহমান।
আয়োজকরা জানান, বারসিক ইনস্টিটিউট অব অ্যাপ্লাইড স্টাডিজ (বিয়াস) বিভিন্ন বিশ্ববিদ্যালয়ের সাথে উচ্চ শিক্ষা নিয়ে কাজ করে আসছে। এরই ধারাবাহিকতায় আয়োজিত এই কোর্সে সাতক্ষীরা, যশোর এবং খুলনার ১১টি শিক্ষাপ্রতিষ্ঠানের ২১জন ¯œাতক পর্যায়ের শিক্ষার্থী এবং পেশাজীবী অংশ নিচ্ছে। যা চলবে ৪ মে পর্যন্ত। এতে প্রশিক্ষক হিসেবে অংশ নিয়েছেন রাজশাহী বিশ্ববিদ্যালয়ের নৃবিজ্ঞান বিভাগের সহকারী অধ্যাপক অভিজিৎ রায় ও বিয়াসের ফ্যাকাল্টি মেম্বার সৈয়দ আলী বিশ্বাস।

মুক্তির আগেই একের পর এক রেকর্ড ভেঙে চলেছে ‘বাহুবলী’র দ্বিতীয় কিস্তি ‘দ্য কনক্লুশন’। মুক্তির আগেই ৫০০ কোটি রুপি আয় হয়েছে ছবিটির। এখন শোনা যাচ্ছে ২৮ এপ্রিল মুক্তির দিনই ছবিটি পকেটে ভরবে ৮৫ কোটি রুপি।

ভারতীয় সংবাদমাধ্যম ডিএনএ এক হল মালিকের বরাতে জানায়, ‘‘বাহুবলী-২’ সবার প্রত্যাশা ছাড়িয়ে যাবে। অগ্রিম ‍বুকিং শুরুর পর থেকে আমার এটা নিশ্চিত হতে পারবো। প্রথমদিনে অন্তত ৮৫ কোটি রুপি আয় করবে ছবিটি। মূলত তেলেগু ভাষার ছবিটি নির্মিত হয়েছে যেখানে এর অনেক বড় বাজার। এছাড়া হায়দরাবাদেও এর প্রচুর আগ্রহ রয়েছে। এই অঞ্চল থেকেই ২৫-২৭ কোটি রুপি আসবে সহজেই। অর্থাৎ শুধু তেলেগু সংস্করণ থেকেই ৩৫ কোটি রুপির সম্ভবনা রয়েছে।’’

ছবিটি ভারতে রেকর্ড ৬ হাজার হলে মুক্তি পেতে যাচ্ছে। ২০১৫ সালে প্রথম ছবিটি মুক্তি পেয়েছিলো ৪ হাজার সিনেমা হলে।

ডিএনএর ওই সূত্র আরও জানান, হিন্দি ভার্সনের ছবিটি ভারতজুড়েই ব্যবসা করবে। ২৪-২৫ কোটি রুপি তো সহজেই আসবে। সব মিলে ৩২-৩৩ কোটি রুপি আসার সম্ভাবনা হয়েছে। আর তামিল, মালায়াম, কন্নড় ভাষায় ছবিটির আরও ২০-২২ কোটি রুপি আয় করবে। অর্থাৎ প্রথম দিনে এটি অবশ্যই ৮৫-৯০ কোটি রুপি আয় করবে এবং এটা যেকোনও ভারতীয় সিনেমার জন্য রেকর্ড।

প্রথম ছবিটির প্রথম দিনে আয় ছিল ৭৫ কোটি রুপি, আর মোট আয় করে ৬৫০ কোটি রুপি। একইভাবে যদি ‘বাহুবলী ২’ ও এগিয়ে চলে তবে তার আয় হবে ৭৫০ কোটি রুপি। আর মুক্তির আগের ৫০০ কোটি রুপি মিলিয়ে হয়তো এই সিনেমাই প্রথম ভারতীয় সিনেমা হিসেবে এক হাজার কোটি রুপি আয় করতে যাচ্ছে।

রাজশাহী নগরীর হড়োগ্রামের পূর্ব পাড়ার কয়েকটি বাড়িতে ব্লক রেইড (সাড়াশি অভিযান) চালাচ্ছে পুলিশ। মঙ্গলবার সকাল ১০টা থেকে এ তল্লাশি শুরু হয়।

মহানগর পুলিশের ডিসি (পশ্চিম) নাহিদুল ইসলাম বলেন, ‘এ অভিযানকে ব্লক রেইড বলা হচ্ছে ‘

মহানগর পুলিশের মুখপাত্র সিনিয়র সহকারী কমিশনার ইফতাখায়ের আলম বলেন, ‘আমরা সোমবার রাতে খবর পেয়েছি এই এলাকায় জঙ্গি অথবা বড় কোনও আসামি থাকতে পারে। সে তথ্যের ভিত্তিতে এই এলাকায় ব্লক রেইড চালানো হচ্ছে।’