সর্বশেষ সংবাদ-
গণভোটসহ ৫ দফা দাবিতে সাতক্ষীরা জামায়াতের বিক্ষোভসাতক্ষীরায় প্রকাশ্যে চেতনানাশক স্প্রে করে এক নারীর গহনা ও মোবাইল ছিনতাইসাতক্ষীরায় উপকূলীয় এলাকায় ক্রীড়া উৎসব১২ নভেম্বরকে ‘উপকূল দিবস’ ঘোষণার দাবিসড়ক দুর্ঘটনায় আহত জামায়াতে ইসলামী সাতক্ষীরা জেলা সেক্রেটারিসাতক্ষীরা রেড ক্রিসেন্ট সোসাইটির নির্বাচন : জামায়াত সমর্থিত ৫টি পদে বিজয়সাতক্ষীরায় মুক্তিযোদ্ধার সনদ জালিয়াতির অভিযোগে চাকুরিচ্যুত দুই শিক্ষক ভ্রাতা চাকুরি ফিরে পেতে মরিয়াসাতক্ষীরায় অনার্স-মাস্টার্স শিক্ষকদের দ্রুত এমপিওর জন্য মতবিনিময় Master Your Game with These Winning Strategies at Kyngs Casinoসাতক্ষীরার চারটি আসনই ধানের শীষে ভোট দিয়ে বিজয়ী করতে হবে – হাবিবুল ইসলাম

সোশ্যাল মিডিয়ায় ভাইরাল ‘ন্যাড়া ঐশ্বরিয়া’!

ঐশ্বরিয়া রাই বচ্চন তার মাথার সব চুল ভারতের বিখ্যাত তিরুমালার স্বামী ভেঙ্কটেশ্বর মন্দিরে দান করেছেন। সঙ্গে প্রমাণ হিসেবে রয়েছে তার মুণ্ডিত মস্তকের ছবিও।
এই খবর যে ভাইরাল হয়ে উঠবে, সেটা তো স্বাভাবিকই।

সোশ্যাল মিডিয়ায় লাগাতার শেয়ার হয়ে চলেছে ছবিটা। তার সঙ্গে জমছে নানা ধরনের কমেন্ট। কিন্তু ছবিটা যে স্রেফ টেকনোলজির কারসাজি, তা একটু খেয়াল করলেই বোঝা যায়।

ইন্টারনেটের যুগে ‘ফেক’ ব্যাপারটা প্রায় শিল্পের পর্যায়ে পৌঁছে গিয়েছে। অমিতাভ বচ্চনের পুত্রবধূর এই কেশবিহীন ছবি সেই ‘ফেক’ শিল্পের এক অনন্য উদাহরণ নিঃসন্দেহে। এমনিতে ইন্টারনেটে বলিউডের নায়িকাদের নকল ‘অশ্লীল’ ছবি কোনও নতুন বিষয় নয়।

ঐশ্বরিয়াকে নিয়েও এমন খবর শোনা গিয়েছিল কয়েকদিন আগে। পারিবারিক বিবাদের জেরে তিনি নাকি আত্মহত্যা করেছেন। ‘অ্যায় দিল হ্যায় মুশকিল’ ছবিতে রণবীর কাপুরের সঙ্গে ঘনিষ্ঠ দৃশ্যে অভিনয় করা নিয়েই অশান্তির সূত্রপাত। এমনকী, মৃত্যুর আগে ঐশ্বর্য কী বলেছিলেন জানা যায় সে কথাও। তিনি নাকি বলেছিলেন, ‘‘এমন কষ্টের সঙ্গে বেঁচে থাকার চেয়ে মরে যাওয়াই ভাল!’’

খবর রটে যেতেই রীতিমতো আতঙ্ক ছড়িয়ে পড়ে ঐশ্বরিয়া ভক্তদের মধ্যে। এবার সেই তালিকাতেই যুক্ত হল সাবেক এই বিশ্বসুন্দরীর এই চমকে দেওয়া ছবি। আপাতত রাকেশ ওমপ্রকাশ মেহেরার ‘ফ্যানি খান’ নিয়ে ব্যস্ত ঐশ্বর্য। এই ছবি নিয়ে তাঁর প্রতিক্রিয়া কী, সেটা অবশ্য জানা যায়নি।

0 মন্তব্য
0 FacebookTwitterGoogle +Pinterest
ঈদে গরু কোরবানি দেওয়ায় বাড়িতে আগুন, গ্রেফতার ৬

ঈদুল আযহার দিনে ফের গো-রক্ষকদের তাণ্ডব ভারতের ঝাড়খণ্ডে। ঝাড়খণ্ডের গিরিডি জেলায় গো-হত্যার অভিযোগ তুলে একই ব্যক্তির তিনটি বাড়িতে আগুন লাগিয়ে দিল স্থানীয় বাসিন্দা।
আতঙ্কে এলাকা ছাড়া রহমান মইন নামে সেই মুসলিম ব্যক্তি। ঘটনায় এখনও পর্যন্ত ছ’জনকে গ্রেফতার করেছে পুলিশ। অপ্রীতিকর ঘটনা এড়াতে গ্রামে মোতায়েন করা হয়েছে প্রচুর পুলিশ।

ঝাড়খণ্ডের গিরিডি জেলার নাইতণ্ড গ্রাম। এই গ্রামের বাসিন্দা রহমান মইনের আর্থিক অবস্থা যথেষ্ট ভাল। গ্রামেই তার তিনটি বাড়ি। গ্রামবাসীদের অভিযোগ, শনিবার সকালে ঈদ উপলক্ষে তিনটি গরু কোরবানি দেন রহমান মইন। পরে গ্রামবাসীদের মধ্যে গরুর মাংস বিতরণ করা হয়। আর এতেই অগ্নিগর্ভ হয়ে ওঠে এলাকা। রহমান মইনের তিনটি বাড়িতেই আগুন লাগিয়ে দেন গ্রামবাসীরা। সংঘর্ষে আহত অল্প-বিস্তর আহত চারজন। ঘটনার পর আতঙ্কে পালিয়ে যান রহমান মইন। খবর পেয়ে দ্রুত ঘটনাস্থলে পৌঁছয় পুলিশ। পুলিশকর্মীরাই আগুন নিভিয়ে ফেলেন।

ঘটনায় এখনও পর্যন্ত ছয় জনকে গ্রেফতার করেছে পুলিশ। গিরিডির পুলিশ সুপার অখিলেশ বি ভারিয়ার জানিয়েছেন, রহমান মইনের বাড়ির থেকে গরুর মাংস ও হাড় উদ্ধার হয়েছে। পরিস্থিতি আপাতত নিয়ন্ত্রণে। তবে আগাম সতর্কতামূলক ব্যবস্থা হিসেবে গ্রামে প্রচুর পুলিশ মোতায়েন করা হয়েছে।

প্রসঙ্গত এবছর ঈদের আগে গো-হত্যায় নিষেধাজ্ঞা কথা জানিয়ে রাজ্য জুড়ে জোর প্রচার চালিয়েছিল ঝাড়খণ্ডের বিজেপি সরকার। তবে ঝাড়খণ্ডে গরু নিয়ে হিংসা ঘটনায় অবশ্য এই প্রথম নয়। গত ৩০ জুন রামগড়ে গো-মাংস বহন করার অভিযোগে এক যুবককে পিটিয়ে মেরে ফেলার অভিযোগ উঠে। ঘটনায় স্থানীয় এক বিজেপি নেতা-সহ তিন গ্রেফতার করা হয়।

0 মন্তব্য
0 FacebookTwitterGoogle +Pinterest
পারমাণবিক অস্ত্র পরীক্ষা করে ভূমিকম্পের শিকার উত্তর কোরিয়া

ধারণা করা হচ্ছে ষষ্ঠবারের মতো পারমাণবিক অস্ত্র পরীক্ষা চালিয়েছে উত্তর কোরিয়া। পরপর দুইবার ভূকম্পন হয়েছে দেশটিতে।
প্রথমবার ভূমিকম্পের মাত্রা ছিল ৫.৬। পরের বার তা বেড়ে হয় ৬.৩। যেখান থেকে ভূমিকম্পের উৎপত্তি সেই অঞ্চলেই পারমাণবিক পরীক্ষা-নিরীক্ষা চালায় উত্তর কোরিয়া।

জাপানের পররাষ্ট্র মন্ত্রী তারো কুনো এনএইচকে টেলিভিশন চ্যানেলে প্রচারিত একটি বিবৃতিতে বলেছেন, উত্তর কোরিয়ার নতুন পারমাণবিক পরীক্ষার ব্যাপারে তারা নিশ্চিত। চীনও জানিয়েছে, বিস্ফোরণের কারণেই ভূকম্পন অনুভূত হয়েছে।

পরীক্ষার স্থলে তেজস্ক্রিয়তা পরীক্ষা করতে তিনটি মিলিটারি জেট পাঠেয়েছে জাপান। দেশটির প্রতিরক্ষা মন্ত্রী ইটসনুরি অনুদেরা এ তথ্য দিয়েছেন। সূত্র : সিএনবিসি

0 মন্তব্য
0 FacebookTwitterGoogle +Pinterest
শপথ নিচ্ছেন মোদির মন্ত্রিসভায় ৯ নতুন মুখ!

ভারতের কেন্দ্রীয় সরকারের মন্ত্রিসভা পুনর্গঠনের অংশ হিসেবে কয়েকজন মন্ত্রীর পদত্যাগের পর এরইমধ্যে নতুন মন্ত্রীদের নাম চূড়ান্ত হয়েছে। রবিবার (৩ সেপ্টেম্বর) ভারতের স্থানীয় সময় সকাল সাড়ে দশটায় শপথগ্রহণ করতে চলেছেন নতুন মন্ত্রীরা। সূত্রের বরাত দিয়ে ভারতীয় সংবাদমাধ্যম এবিপি আনন্দ জানিয়েছে ভারতীয় প্রধানমন্ত্রী নরেন্দ্র মোদির মন্ত্রিসভায় ৯ নতুন মুখ দেখা যেতে পারে। ২০১৪ সালে নরেন্দ্র মোদি প্রধানমন্ত্রী হওয়ার পর থেকে এই নিয়ে তৃতীয়বার মন্ত্রিসভায় রদবদল আসছে।

সম্ভাব্য ৯ মন্ত্রীর নামও প্রকাশ করেছে এবিপি আনন্দ। তারা হলেন-রাজস্থানের জোধপুরের পার্লামেন্ট সদস্য গজেন্দ্র সিং শেখাওয়াত, উত্তরপ্রদেশের বাগপতের এমপি সত্যপাল সিং, কেরলের প্রাক্তন আইএএস আধিকারিক অ্যালফন্স কান্ননথানম, বিহারের আরার এমপি রাজকুমার সিং, প্রাক্তন আইএফএস আধিকারিক হরদীপ সিং পুরী, মধ্যপ্রদেশের টিকমগাহর এমপি বীরেন্দ্র কুমার, কর্ণাটকের এমপি অনন্ত কুমার হেগড়ে, উত্তরপ্রদেশের রাজ্যসভা এমপি প্রতাপ শুক্ল ও বিহারের বক্সারের এমপি অশ্বিনী কুমার চৌবে। এছাড়া অন্ধ্রপ্রদেশের বিজেপি সভাপতি কে হরিবাবুও মন্ত্রী হতে পারেন বলে শোনা যাচ্ছে। রাষ্ট্রমন্ত্রী থেকে পূর্ণমন্ত্রী হতে পারেন নির্মলা সীতারমন।

বিজেপি সূত্রের বরাত দিয়ে এবিপি আনন্দ জানায়, ২০১৯ সালে পরবর্তী লোকসভা নির্বাচনের আগে ঘর গুছিয়ে নিতে চাইছেন মোদি। সেই কারণে তিনি নিজেই ৯ জনকে নতুন মন্ত্রী হিসেবে বেছে নিয়েছেন। কয়েকজন মন্ত্রীর দফতর বদলও করা হতে পারে।

নতুন মন্ত্রীদের শপথগ্রহণের পরেই ব্রিকস সম্মেলনে যোগ দিতে চীনে যাবেন প্রধানমন্ত্রী। মন্ত্রিসভায় রদবদলের আগেই সম্প্রতি রাজীব প্রতাপ রুডি, কলরাজ মিশরাসহ ৬ জন মন্ত্রী পদত্যাগ করেন।

সূত্রের বরাত দিয়ে পশ্চিমবঙ্গভিত্তিক সংবাদমাধ্যম আনন্দবাজার পত্রিকার প্রতিবেদনে বলা হয়,

মোদি-অমিত শাহের প্রধান মাথাব্যথা ‘বিগ ফোর’— স্বরাষ্ট্র, অর্থ, প্রতিরক্ষা ও বিদেশ মন্ত্রণালয়। অর্থ ও প্রতিরক্ষা, দু’টিই অরুণ জেটলির হাতে। প্রতিরক্ষায় কাকে বসানো হবে, তার জন্য বাকি তিনটি মন্ত্রলালয়েও রদবদল হবে কি না, সেখানেই আটকে যাচ্ছেন মোদি-অমিত। সুষমা স্বরাজকে প্রতিরক্ষামন্ত্রী করার জল্পনা রয়েছে। নিতিন গডকড়ীকে জাহাজ-সড়ক-পরিবহণের সঙ্গেই রেল দেওয়া হবে না কি ‘বিগ ফোর’-এ আনা হবে, তা নিয়েও জল্পনা তুঙ্গে।

নতুন মন্ত্রীদের নাম চূড়ান্ত করতে শনিবার সকালেই বৃন্দাবনে আরএসএস-র সমন্বয় বৈঠক থেকে দিল্লি ফেরেন অমিত। সমন্বয় বৈঠকে সংঘের অন্তত চারটি সংগঠন সরকারের কাজ নিয়ে ক্ষোভ জানিয়েছে। বিজেপি সূত্রে খবর, এক সপ্তাহের মধ্যেই অমিত বিজেপির সংগঠনেও রদবদল করবেন।

0 মন্তব্য
0 FacebookTwitterGoogle +Pinterest
ভারতীয় সেনাদের বিরুদ্ধে পাকিস্তানি শিশুকে গুলি করে হত্যার অভিযোগ

আজাদ কাশ্মিরের নিয়ন্ত্রণ রেখায় গুলিবিদ্ধ হয়ে পাঁচ বছরের এক শিশু নিহত হয়েছে। স্থানীয় কর্তৃপক্ষ ও প্রত্যক্ষদর্শীদের দাবি এটি ভারতীয় সেনাদের হত্যাকাণ্ড। ওই শিশুকে নিশানা বানিয়ে গুলি করা হয়েছে। তবে এ ব্যাপারে ভারতীয় কর্তৃপক্ষের প্রতিক্রিয়া জানা যায়নি।

পাকিস্তানের পুলিশ কর্মকর্তা জাভেদ ইকবালকে উদ্ধৃত করে দেশটির সংবাদমাধ্যম ডন জানায়, শনিবার (২ সেপ্টেম্বর) পুঞ্চ জেলার দক্ষিণাঞ্চলীয় আব্বাসপুর সেক্টরের পলাশ গ্রামে নিজ বাড়ির আঙিনায় দাঁড়িয়েছিল শিশুটি। এক ভারতীয় সেনা গুলি করলে তার মাথায় এসে লাগে। ঈদের পোশাক পরিহিত ওই শিশুকে একটি মোটরবাইকে করে হাসপাতালে নেওয়া হয়। তবে শেষ পর্যন্ত প্রাণে রক্ষা হয়নি গুলিবিদ্ধ ওই শিশুর।

ডন জানায়, ৫ বছরের শিশুটি এতিম। তার মৃত্যুতে গ্রামবাসী বিক্ষুব্ধ হয়ে উঠেছে। পলাশ ও আশেপাশের এলাকার বাসিন্দারা মরদেহটিকে হাসপাতাল থেকে আব্বাসপুর ব্রিজে নিয়ে যান। সেখানে তারা বিক্ষোভ করেন। নিয়ন্ত্রণরেখায় বসবাসরত মানুষদের জীবনের সুরক্ষা নিশ্চিত করার দাবি জানান তারা।

বিক্ষোভকারীদের অভিযোগ, বেসামরিক প্রশাসন ও সেনাবাহিনী তাদেরকে নিয়ন্ত্রণরেখায় নিরাপত্তা দেওয়ার ব্যাপারে আশ্বস্ত করলেও সে অঙ্গীকার রাখতে তারা ব্যর্থ হয়েছেন।

বিক্ষোভ এলাকায় উপস্থিত ছিলেন এমন এক স্থানীয় সাংবাদিক ডন নিউজকে বলেন, ‘বিক্ষোভকারীরা দাবি করেছে ডেপুটি কমিশনার কিংবা অন্য যেকোনও সিনিয়র কর্মকর্তা যেন তাদের সঙ্গে আলোচনায় বসে। কিন্তু এখন পর্যন্ত সাড়া পাওয়া যায়নি। কারণ প্রায় সব কর্মকর্তাই এখন ঈদের ছুটিতে আছেন।’

বদিউজ্জামান নামের ওই সাংবাদিক আরও জানান ‘অপেক্ষাকৃত নিরাপদ জায়গায় কলোনি নির্মাণের’ দাবি জানিয়েছেন বিক্ষোভকারীরা। ভারতীয় সেনাদের ছোড়া গুলিতে বিদ্ধ হওয়ার ঝুঁকিতে থাকা এলাকাগুলো থেকে মানুষদের ওই কলোনিতে স্থানান্তরের দাবি জানিয়েছেন তারা।

0 মন্তব্য
0 FacebookTwitterGoogle +Pinterest
ষষ্ঠ পারমাণবিক পরীক্ষা চালিয়েছে উত্তর কোরিয়া: জাপান

উত্তর কোরিয়া ষষ্ঠ পারমাণবিক পরীক্ষা চালিয়েছে বলে দাবি করেছে জাপান। দেশটির দাবি, রবিবার উত্তর কোরিয়ায় অনুভূত হওয়া ভূমিকম্প প্রাকৃতিক নয়; এটি আসলে পারমাণবিক বিস্ফোরণ। ব্রিটিশ সংবাদমাধ্যম বিবিসি জানায়, জাপানের জাতীয় নিরাপত্তা কাউন্সিলের সঙ্গে বৈঠকের পর দেশটির পররাষ্ট্রমন্ত্রী তারো কোনো এমন দাবি করেন।

তারো কোনো বলেন: তথ্য বিশ্লেষণের পর আমরা নিশ্চিত হয়েছি এটি পারমাণবিক পরীক্ষা ছিল।’

উল্লেখ্য, উত্তর কোরিয়ায় স্থানীয় সময় রবিবার (৩ সেপ্টেম্বর) সকালে পর পর দুটি ভূ-কম্পন অনুভূত হয়। পিয়ং ইয়ং নতুন একটি হাউড্রোজেন বোমা তৈরির দাবি করার পরই এ কম্পন অনুভূত হলো। এ কম্পনকে ঘিরে তাই সন্দেহ তৈরি হয়েছে। জাপানের মতো দক্ষিণ কোরিয়ারও দাবি, এটি কৃত্রিম কম্পন; উত্তর কোরিয়ার পারমাণবিক পরীক্ষার কারণে এ ভূকম্পন অনুভূত হয়েছে। অবশ্য, এখনও উত্তর কোরিয়ার পক্ষ থেকে এ ব্যাপারে মন্তব্য করা হয়নি। তবে পারমাণবিক পরীক্ষার কারণে আগেও বেশ কয়েকবার উত্তর কোরিয়ায় কৃত্রিম কম্পন অনুভূত হয়েছে।

এর আগে রবিবার আগের চেয়ে আরও বেশি উচ্চ ক্ষমতাসম্পন্ন পারমাণবিক অস্ত্র তৈরির দাবি করে উত্তর কোরিয়া। দেশটির দাবি, এটি একটি হাউড্রোজেন বোমা এবং একে ব্যালাস্টিক ক্ষেপণাস্ত্রে স্থাপন করে হামলা করা যাবে। উত্তর কোরিয়ার রাষ্ট্রীয় বার্তা সংস্থায় প্রকাশিত এক ছবিতে দেখা গেছে, দেশটির নেতা কিম জং উন নতুন হাউড্রোজেন বোমাটির দিকে তাকিয়ে আছেন। উত্তর কোরিয়ার দাবি, নতুন এ পরমাণু বোমাটি আরও অনেক বেশি বিধ্বংসী ও ক্ষমতাসম্পন্ন। এ বোমাকে আন্তঃমহাদেশীয় ব্যালিস্টিক ক্ষেপনাস্ত্রের মাধ্যমে নিক্ষেপ করা যাবে বলেও দাবি করেছে দেশটি।

0 মন্তব্য
0 FacebookTwitterGoogle +Pinterest
মরুভূমিতে সপরিবারে আটকা পড়েছে ৩০০ আইএস যোদ্ধা

সিরিয়ার মরুভূমিতে ইসলামিক স্টেট গোষ্ঠীর ২০টিরও বেশি যানের ওপর বিমান হামলা চালিয়েছে মার্কিন-নেতৃত্বাধীন কোয়ালিশন।

এই গাড়িগুলো মরুভূমিতে কয়েক দিন ধরে আটকে পড়া প্রায় ৩০০ আইএস যোদ্ধা এবং তাদের পরিবারকে সাহায্য করতে এসেছিল।

মার্কিন কোয়ালিশন বাহিনী বলছে, এদের মধ্যে ‘অভিজ্ঞ যোদ্ধারা’ রয়েছে, তবে সাথে নারী ও শিশু থাকায় তাদের ওপর বোমা ফেলা হয় নি।

এই আইএস জঙ্গীরা সম্প্রতি লেবানন-সিরিয়া সীমান্তে হেজবোল্লাহর সাথে এক লড়াইয়ে পরাজিত হয়, এবং তাদের দখলে থাকা শেষ ভূখন্ডটি হারায়।

এর পর লেবাননের হেজবোল্লাহর সাথে তারা এক সন্ধি করে এবং হেজবোল্লাহ এই জঙ্গিদের সিরিয়ার পূর্বাঞ্চলে অন্য একটি আইএস নিয়ন্ত্রিত এলাকায় চলে যাবার অনুমতি দেয়।

কিন্তু মার্কিন-নেতৃত্বাধীন কোয়ালিশন তাদের পথ আটকে দেয়।

তারা বোমা ফেলে রাস্তা ধ্বংস করে দিলে প্রায় তিনশ’ আইএস যোদ্ধা ও তাদের পরিবারের সদস্যদের বহনকারী বাসগুলো মরুভূমিতে আটকা পড়ে ।

সিরিয়ার সরকার নিয়ন্ত্রিত এলাকায় হুমায়না এবং আল-সুখনা নামে দুটি শহরের মাঝখানে মরুভূমিতে আটকা পড়েছে এই বাসগুলো।

আইএস নেতা আল-বাগদাদি এখনো জীবিত?

একজন উর্ধতন মার্কিন জেনারেল বলেছেন, ইসলামিক স্টেটের প্রধান আবুবকর আল-বাগদাদি সম্ভবত এখনো বেঁচে আছেন।

মে মাসে রাশিয়া দাবি করেছিল, সিরিয়ার রাক্কায় তাদের চালানো এক আক্রমণে আল-বাগদাদি ‘খুব সম্ভবত’ নিহত হয়েছেন।

তবে মার্কিন জেনারেল টাউনসেন্ড বলছেন, গোয়েন্দা তথ্য থেকে আভাস মিলছে যে তিনি এখনও জীবিত।

এর আগেও বহুবার বাগদাদির মৃত্যুর খবর বেরিয়েছিল।

0 মন্তব্য
0 FacebookTwitterGoogle +Pinterest
ফ্রিজে কিংবা বাইরে মাংস সংরক্ষণের সহজ উপায়

অনেক সময়েই সঠিক নিয়মে মাংস সংরক্ষণ করা হয় না। ফলে মাংস দ্রুত নষ্ট হয়ে যায়, কালো হয়ে যায় কিংবা স্বাদ ও পুষ্টিগুণ নষ্ট হয়ে যায়। তাই সঠিক উপায়ে মাংস সংরক্ষণ করা উচিত।

 সঠিক উপায়ে মাংস সংরক্ষণের নিয়ম:

১। মাংস সংরক্ষণের জন্য অবশ্যই ফ্রিজ পরিষ্কার করে নিতে হবে আগেই। তাহলে ফ্রিজে জমে থাকা ময়লা ও জীবাণুর কারণে মাংসের গুনাগুণ নষ্ট হবে না।
২। ফ্রিজের সব বরফ গলিয়ে রাখা যাবে না। ফ্রিজ পরিষ্কারের পরে ফ্রিজে আবার বরফ জমিয়ে নিতে হবে। এতে মাংস দ্রুত ঠাণ্ডা হবে এবং মান ভালো থাকবে।
৩।

পশু জবাইয়ের সাথে সাথেই মাংস ফ্রিজে না রাখাই ভালো। কারণ এসময়ে মাংস কিছুটা গরম থাকে। মাংসের তাপমাত্রা স্বাভাবিক হওয়ার পরে ফ্রিজে সংরক্ষণ করা উচিত।
৪। মাংস সংরক্ষণ করার আগে অবশ্যই অতিরিক্ত রক্ত ধুয়ে পরিষ্কার করে পানি ঝরিয়ে নিতে হবে। পানি পুরোপুরি ঝরে গেলে পরিষ্কার ব্যাগে ভরে মাংস সংরক্ষণ করতে হবে।
৫। একটি মাংসের প্যাকেট রেখে মাঝে কাগজ দিয়ে আরেকটি প্যাকেট রাখা যেতে পারে। এতে দীর্ঘদিন ফ্রিজে থাকলে একটির সাথে আরেকটি প্যাকেট আটকে যাবে না। ফ্রিজ থেকে সহজেই মাংসের প্যাকেট বের করে নিতে পারবেন।
৬। মাংস রাখার পরে ফ্রিজের তাপমাত্রা একদম কমিয়ে দিতে হবে। এতে মাংস তাড়াতাড়ি জমবে।
৭। ফ্রিজে গরুর মাংস এবং খাসির মাংস পাঁচ থেকে ছয় মাস পর্যন্ত রেখে খাওয়া যায়। তবে কলিজা বেশিদিন ফ্রিজে না রাখাই ভালো। এতে স্বাদ ও গুন নষ্ট হয়ে যায়।

ফ্রিজে জায়গা না হলে

১। ফ্রিজে যদি মাংস রাখার জায়গা না হয় তাহলে কিছু মাংস জ্বাল দিয়ে রাখুন। প্রতিদিন জ্বাল দিলে অন্তত চার থেকে পাঁচ দিন মাংস ভালো থাকবে। বিশেষ করে মাংসে চর্বির পরিমাণ বেশি থাকলে মাংস বহুদিন এভাবে সংরক্ষণ করা যায় এবং খেতেও বেশ ভালো লাগে।
২। রোদে শুকিয়েও মাংস সংরক্ষণ করা যায়। এই পদ্ধতিতে মাংস ছোট টুকরা করে কেটে নিতে হবে। খেয়াল রাখতে হবে যেন কোনো চর্বি না থাকে। একটি তারে মাংস গেঁথে কড়া রোদে ৬/৭ দিন শুকিয়ে নিতে হবে। এতে মাংসের সব পানি শুকিয়ে যাবে। এই পদ্ধতিতে সংরক্ষণ করা মাংস রান্না করার আগে হালকা গরম পানিতে কিছুক্ষণ ভিজিয়ে রাখতে হয়।

0 মন্তব্য
0 FacebookTwitterGoogle +Pinterest