রসুঁই ঘর: মিষ্টিপ্রেমীদের কাছে পায়েস একটি লোভনীয় নাম। পাকা আমের মৌসুম চলছে এখন। আর এই দুইকে যদি একসাথে মিলিয়ে রান্না করা যায় তাহলে তো কথাই নেই। পাকা আম দিয়েই রান্না করা যায় সুস্বাদু পায়েস। রইলো রেসিপি।উপকরণ: দুধ ১ লিটার, হিমসাগর পাকা আম ১ টি (ছোট ১ কাপ), চিনি ৫ টেবিল চামচ, খোয়া ক্ষীর ২ টেবিল চামচ, ১ টেবিল চামচ, পোলাওয়ের চাল গুঁড়া ৪ চামচ, কিশমিশ ২ চামচ, ঘি ১ চামচ।প্রণালি: আমের খোসা ছাড়িয়ে চটকে পিউরি বানিয়ে নিন। সুজি শুকনো খোলায় ভেজে নিন। আঁচে দুধ বসিয়ে ফুটিয়ে ঘন করে অর্ধেকেরও কম করুন। এবার ওই দুধের মধ্যে ভাজা সুজি মেশান ও ক্রমাগত নাড়তে থাকুন। সুজি দিয়ে কিছুক্ষণ নাড়িয়ে নিন। চালের গুঁড়া দুধের মধ্যে দিয়ে ক্রমাগত নাড়তে থাকুন। চিনি ও খোয়া ক্ষীর মিশিয়ে দিন। মিশ্রণটি বেশ ঘন হয়ে এলে আমের পিউরিটা মিশিয়ে ফেলুন। ১-২ মিনিট নেড়ে নামিয়ে ফেলুন। কিশমিশ ঘিয়ে ভেজে ওপরে ছড়িয়ে চামচ দিয়ে মিশিয়ে দিন। ফ্রিজে রেখে ঠান্ডা করে পরিবেশন করুন।

বিনোদন সংবাদ: জয়া আহসান, প্রথম বাংলাদেশি ‘ফিল্ম ফেয়ার অ্যাওয়ার্ড’ পাওয়া ও জাতীয় চলচ্চিত্র পুরস্কারপ্রাপ্ত অভিনেত্রী। দুই বাংলার জনপ্রিয় এই অভিনেত্রীর আজ জন্মদিন। অনেকের মনে এখন প্রশ্ন জয়া আহসানের বয়স কত? জয়ার জন্ম ১৯৭২ সালের এই দিনে। এখন হয়তো অনেকেই বয়সের উত্তরটা পেয়ে যাবেন, জয়ার বয়স কত? এরই মধ্যে জয়া আহসান তার সৌন্দর্যের গোপন রহস্য নিজের ভেরিফায়েড ফেসবুক পেজে ফিটনেস সেন্টারকে দিয়েছেন।

শুক্রবার একটি ছবি পোস্ট করে তিনি লেখেন, ‘ফিটনেসটা আমার কাছে শুধু সৌন্দর্য ধরে রাখার বিষয় নয়। এটি একাগ্রতা ও ধৈর্যচর্চার উপায়ও।’ যতই দিন যাচ্ছে, অভিনয়শিল্পী জয়া আহসানের ঔজ্জ্বল্য ততই বেড়েই চলছে। জয়ার নামের সঙ্গে নিত্যনতুন সাফল্যের পালক যুক্ত হচ্ছে। দেশে যেমন এই অভিনেত্রী জনপ্রিয়, পাশের দেশ ভারতেও কোনো অংশে কম না। ৪৬ বছরে পা রাখতে যাওয়া এ অভিনেত্রীর সৌন্দর্য, ফিগার আর অসাধারণ অভিনয়দক্ষতা শুধু ভক্ত-দর্শকদের কাছেই নয়; বাংলাদেশের চলচ্চিত্র, অভিনয় ও গানের জগতের অনেকের কাছেও ঈর্ষণীয়। এ প্রসঙ্গে তিনি আরও বলেন, ‘আমি অনেক আগে থেকেই ফিটনেস সেন্টারে যাই। এটা আমার নিয়মিত কাজেরই অংশ। নিজের কাজে উৎসাহ ও অনুপ্রেরণার জন্য এই ব্যাপারটা খুব সহায়ক।’ একটা সময় টেলিভিশন নাটকে অভিনয় করলেও এখন চলচ্চিত্রে নিজেকে ব্যস্ত রেখেছেন জয়া আহসান। এরই মধ্যে তার অভিনীত অনম বিশ্বাস পরিচালিত চলচ্চিত্র ‘দেবী’ দেখার জন্য দর্শকদের অপেক্ষা করতে হবে সেপ্টেম্বর পর্যন্ত। গেল সপ্তাহে কলকাতার নন্দনে চার দিনব্যাপী অনুষ্ঠিত হওয়া ‘বাংলাদেশ চলচ্চিত্র উৎসব’। এখানে প্রদর্শিত হয়েছে জয়া অভিনীত আকরাম খান পরিচালিত ‘খাঁচা’ চলচ্চিত্রটি। যথারীতি এই চলচ্চিত্র প্রদর্শনের সময় উপস্থিত দর্শক তার অভিনয়ের প্রশংসা করেছেন। একের পর এক দেশে এবং দেশের বাইরে স্বীকৃতি পাওয়া প্রসঙ্গে জয়া আহসান বলেন,‘যে কোনো স্বীকৃতিই একজন শিল্পীর জন্য অনেক সম্মানের, ভালোলাগার। দেশ আমাকে বেশ কয়েকটি চলচ্চিত্রে অভিনয়ের জন্য জাতীয় চলচ্চিত্র পুরস্কারে ভূষিত করেছে। কিন্তু দেশের বাইরে কলকাতার চলচ্চিত্রে অভিনয়ের জন্য একজন বাংলাদেশি অভিনেত্রী হিসেবে ‘জি-সিনে অ্যাওয়ার্ডস’-এ শ্রেষ্ঠ অভিনেত্রীর পুরস্কার আমিই প্রথম পেলাম। একজন বাংলাদেশি হিসেবে এই সম্মাননা আমাকে গর্বিত করে। গত বছর আগস্টে কলকাতায় মুক্তি পায় জয়া অভিনীত অরিন্দম শীল অভিনীত ‘ঈগলের চোখ’ চলচ্চিত্রটি। এতে তার অনবদ্য অভিনয় প্রশংসিত হয়। সৃজিত মুখার্জি পরিচালিত এবং জয়া অভিনীত ‘এক যে ছিল রাজা’ আসছে দুর্গাপূজায় কলকাতায় মুক্তি পাবে।
জয়া আহসান এরই মধ্যে প্রায় শেষ করেছেন বাংলাদেশের চলচ্চিত্র নূরুল আলম আতিকের ‘লাল মোরগের ঝুঁটি’, ‘পেয়ারার সুবাস’ ও মাহমুদ দিদারের ‘বিউটি সার্কাস’।

বিনোদন সংবাদ: পেশাগত জগতে বরাবরই খোলামেলা স্বরা ভাস্কর। নারীবাদী হলেও ক্যারিয়ারের শুরুর দিকে অনেক কঠিন পরিস্থিতি সামলাতে হয়েছে তাঁকে। তারই একটি গল্প শেয়ার করেছেন স্বরা। একটি সংবাদমাধ্যমের সঙ্গে আড্ডায় তিনি জানিয়েছেন তাকে কোন এক প্রযোজকের ম্যানেজার চুমু খেতে চেয়েছিল।

স্বরা বলেন, এক ব্যক্তি একবার তাঁকে তাঁর বাড়ির ঠিকানা জিজ্ঞাসা করেছিলেন। এমন তো কত লোকই করে। কিন্তু এই ব্যক্তিকে স্বরা চিনতেন না। চেনা নেই, জানা নেই, তাহলে তো আর এমনি এমনি কেউ কারও থেকে বাড়ির ঠিকানা চায় না? তার উপর সে নিজের পরিচয় দিয়েছিল সে নাকি কোনও এক বড় প্রযোজকের ম্যানেজার। খটকা লেগেছিল স্বরার। তবে এখানে যদি সে থেমে যেত, তাও হত। কিন্তু নিজের গণ্ডীর বাইরে গিয়ে সে স্বরাকে ইমপ্রেস করার চেষ্টা করেছিল। স্বরা বলেছেন, “ওই লোকটি আমার কানে চুমু খেতে চেয়েছিল। আবার লাভ ইউ-ও বলেছিল।” কিন্তু এমন ঘটনাকে পাত্তা দেননি স্বরা।

তবে এই প্রথমবার নয়। এর আগে আরও একবার কাস্টিং কাউচ নিয়ে মুখ খুলেছিলেন স্বরা। বলেছিলেন, এক প্রত্যন্ত অঞ্চলে আউটডোর শুট চলছিল। সেখানেই পরিচালক তাঁকে দিনভর নজরে রাখতেন। রাতে ফোনও করতেন। প্রথম দিকে সে সব মেনেও নিয়েছিলেন স্বরা। কিন্তু হিতে বিপরীত হয়। এরপর একেবারে যৌন ইঙ্গিতে নেমে আসেন পরিচালক। অভিনেত্রীকে একদিন ডিনারে নিমন্ত্রণ করেন। আর একদিন ছবির দৃশ্য নিয়ে আলোচনার জন্য রাতে হোটেলের ঘরে ডেকে পাঠান। একদিনের পরিস্থিতি তো ভয়াবহ। মদ্যপ অবস্থায় পরিচালক নিজেই অভিনেত্রীর ঘরে চলে এসেছিলেন। তাঁকে জড়িয়ে ধরতে চাইছিলেন। তখন ইন্ডাস্ট্রিতে তিনি একেবারেই অপরিচিত মুখ। কৌশলে এ পরিস্থিতি এড়িয়েছিলেন স্বরা। এরকম ঘটনার পর থেকে শ্যুট শেষ হলেই ঘরে ঢুকে তিনি আলো নিভিয়ে দিতেন। অন্ধকারে বসেই মেক আপ তুলতেন। পরিচালক ভাবতেন, স্বরা বোধহয় ঘুমিয়ে পড়েছেন।

খেলার খবর: রাশিয়া বিশ্বকাপ থেকে দুই তারকা মেসি-রোনালদো একই দিনে ছিটকে গেলেন। প্রি-কোয়ার্টার পর্বের প্রথম ম্যাচে ফ্রান্সের বিপক্ষে মেসিরা ম্যাচ হারে ৪-৩ ব্যবধানে। আর দিনের দ্বিতীয় ম্যাচে উরুগুয়ের কাভানির জোড়া গোলে বিধ্বস্ত হয় ক্রিশ্চিয়ানো রোনালদোর পর্তুগাল।

দুই তারকারই এটা ছিল অঘোষিত শেষ বিশ্বকাপ। দুই তারকাই ছিটকে গেলেন প্রি-কোয়ার্টার ফাইনাল পর্বে। সেটাও একই দিনে। দুই তারকার দলই ছিটকে গেল এক গোলের ব্যবধানে। কাভানিদের কাছে রোনালদোর পর্তুগালের হার ২-১ গোলে। আর আর্জেন্টিনা ফ্রান্সের কাছে হারে ৪-৩ গোলে। দুই ম্যাচেই কিন্তু তারকা রোনালদো-মেসি গোল পাননি।

মিল আরো আছে। রাশিয়ার মাটিতে দুই তারকাই গ্রুপ পর্বে একটি করে পোনাল্টি মিস করেছেন। সেটা না হয় গ্রুপ পর্বের কাহিনি। শেষ ষোলোর লড়াই থেকে ছিটকে যাওয়ার পর পরিসংখ্যানে উঠে আসছে আরো অনেক তথ্য।

বিশ্বকাপের নকআউট পর্বে আজ পর্যন্ত গোল পাননি দুই তারকা। রোনালদো নক আউট পর্বে খেলেছেন ৫১৪ মিনিট। আর মেসি খেলেছেন ৭৫৬ মিনিট। এই গ্রহের দুই সেরা তারকার বিশ্বকাপের নকআউট পর্বে গোল না পাওয়ার অদ্ভূত রেকর্ড রয়েছে। চলতি বিশ্বকাপেও সেই রেকর্ড অক্ষত রয়ে গেল।

মেসি বিশ্বকাপের ৮টি নকআউট ম্যাচ খেলেছেন, গোলমুখে শট নিয়েছেন-২৩ টি, গোলের সংখ্যা-০। আর রোনালদো বিশ্বকাপের ৫টি নকআউট ম্যাচ খেলেছেন, গোলমুখে শট নিয়েছেন ২০টি , গোলের সংখ্যা-০।

তবে এই দুই মহা তারকার এভাবে বিদায় মানতে পারছেন না তার ভক্তরা। কান্নাজড়িত ভেজা চোখে তাদের দুজনের বিদায় হয়তো কেউই দেখতে চায়নি। কিন্তু প্রকৃতি যে সব আগে থেকে ঠিক করে রাখে। আমাদের যে সেখানে হাত নেই।

বিনোদন সংবাদ: প্রথম থেকেই ছবিটি সংবাদের শিরোনাম হয়ে আছে। এটি নিয়ে দর্শক-সমালোচকদের আগ্রহের যেন সীমা নেই। আর সে আগুনে ঘি ঢালল তিগমাংশু ধুলিয়া পরিচালিত ও সঞ্জয় দত্ত অভিনীত ‘সাহেব বিবি অউর গ্যাংস্টার ৩’-এর ট্রেলার।

ছবিটিতে আবারও নেগেটিভ রোল বা গ্যাংস্টারের ভূমিকায় অভিনয় করতে যাচ্ছেন সঞ্জয় দত্ত।

ছবিটির পোস্টার মুক্তির পর দর্শকদের যথেষ্ট আগ্রহ তৈরি হয় ছবিটি ঘিরে। এর পর এলো ছবিটির ২ মিনিট ৪৬ সেকেন্ডের ট্রেলার।

যেমন কথা দিয়েছিলেন সঞ্জয়, তেমনই আগের দুটি ছবি অপেক্ষা এটির তৃতীয় কিস্তি তিন গুণ বেশি স্পেশাল হবে।

সঞ্জয় ছাড়াও ছবিটির গুরুত্বপূর্ণ আরো ক’টি ভূমিকায় আছেন জিমি শেরগিল, মাহিয়া গিল আর চিত্রাঙ্গদা সিং। এ ছাড়াও আমরা আরো দেখতে পাব কবীর বেদী, দীপক তিজরি এবং সোহা আলী খানকে।

ছবিটি আগামী ২৭ জুলাই প্রেক্ষাগৃহে মুক্তি পাবে।
ষূত্র : টাইমস অব ইন্ডিয়া

বিদেশের খবর: ভারতের উত্তরাখণ্ডে একটি বাস খাদে পড়ে অন্তত ৪৪ জন নিহত হয়েছেন। গুরুতর আহত হয়েছেন তিনজন। রবিবার সকালে পওরি গাড়ওয়াল জেলার নৈনিদান্ডা ব্লকের পিপালি-ভোয়ান মোটরওয়ে এলাকায় এই ঘটনা ঘটে। খবর এনডিটিভি’র।

খবরে বলা হয়, পুলিশ ও জাতীয় দুর্যোগ প্রতিক্রিয়া বাহিনী (এনডিআরএফ) ঘটনাস্থলে পৌঁছেছে। তারা উদ্ধারকাজ চালিয়ে যাচ্ছে।

জানা গেছে, একটি মিনিবাস মোট ৪৫ জন যাত্রী নিয়ে ভোয়ান থেকে রামনগর যাচ্ছিল। তবে, বাস দুর্ঘটনার সময় বাসের মধ্যে কতজন যাত্রী ছিল, তা এখনই স্পষ্ট নয়।

আহতদের দ্রুত হাসপাতালে নিয়ে যাওয়া হয়েছে। এখন পর্যন্ত দুর্ঘটনার কারণ জানা যায়নি। ধারণা করা হচ্ছে, মৃতের সংখ্যা আরো বৃদ্ধি পেতে পারে।
রাজ্যের মুখ্যমন্ত্রী ত্রিভেন্দ্র সিং রাওয়াত নিহতদের পরিবারের প্রতি সমবেদনা জানিয়েছেন। এনডিটিভি।

খেলার খবর: স্বাগতিক হয়েই যেন খোলস ছেড়ে বের হয়েছে রাশিয়া। গ্রুপ পর্বের উদ্বোধনী ম্যাচে আগুনে পারফরম্যান্স দেখিয়ে রাশিয়া প্রথমবার খেলছে নকআউট পর্বে। হ্যাঁ, প্রথমবারই। শেষবারটি হয়েছিল সোভিয়েত ইউনিয়ন যখন টিকে ছিল। ৩২ বছর পর নক আউটে পৌঁছাতে পেরে অঘটনের অপেক্ষায় রয়েছে স্বোরনাইয়ারা। শেষ ষোলোর লড়াইয়ে সাবেক বিশ্ব চ্যাম্পিয়ন স্পেনের বিপক্ষে রাত ৮টায় মাঠে নামবে রাশিয়া।

অঘটনের অপেক্ষায় থাকলেও স্পেনের বিরুদ্ধে ফল খুব ভালো নয় রাশিয়ার। ১০ বারের মুখোমুখি লড়াইয়ে একবারই জয় তাদের। ১৯৯১ সালে সোভিয়েত ইউনিয়ন ভাঙনের পর দুটিতেই জয় স্পেনের। ড্র বাকি ৪টিতে। রাশিয়ার বিপক্ষে রক্ষণটাও খুব বেশি আগলে রাখতে পারেনি অতীতে। তিন খেলাতেই গোল হজম করেছে ১০টি। ২০০৮ ইউরোতে দুটি ম্যাচে গোল খেয়েছে ৭টি। অবশ্য সবশেষ নভেম্বরে প্রীতি ম্যাচের ফল প্রেরণা জোগাচ্ছে তাদের। ম্যাচটি ড্র হয়েছে ৩-৩ গোলে। তাই নিজেদের পিছিয়ে রাখছেন না রাশিয়ান স্ট্রাইকার আরতিম জিউবা। তার কথাতেই স্পষ্ট অঘটনের অপেক্ষায় রয়েছে রাশিয়া, ‘জিততে পারলে তো মিরাকল হবে। যে কোনও দলই নিজেদের ভালো দিনে যে কাউকে হারিয়ে দিতে পারে। তবে আমাদের পা মাটিতেই রয়েছে। দুটি ম্যাচ জিতলেও উরুগুয়ের কাছে ৩-০ গোলে হারের পর সেটা মাথায় রয়েছে বেশ ভালোভাবেই।’

ম্যাচটা শক্তিশালী স্পেনের বিরুদ্ধে। সেটা ভালো করেই জানা আছে রাশিয়া কোচ স্তানিসলাভ চেরচিয়েসোভের। তাই প্রতিপক্ষের বিরুদ্ধে দাঁড়াতে সর্বোচ্চ চেষ্টার কথাই বললেন তিনি, ‘স্পেন যেভাবে খেলে তা আমাদের কাছে পরিষ্কার। ওদের বিপক্ষে ফাঁক বের করা কঠিন। তবে আমাদের চেষ্টা করতে হবে।’

শেষ ষোলোর ম্যাচটি বাঁচা মরার লড়াই। হারলেই বাদ- তাই জয় ছাড়া ভিন্ন কিছু ভাবছে না স্পেন। দলটির ডিফেন্ডার দানি কারভাহাল মনে করছেন তেমনটা, ‘এখন থেকে ম্যাচটি বাঁচা-মরার লড়াই। এখন ড্রয়ের জন্যে আপনি খেলতে পারবেন না। হয় জয়, নাহলে বাড়ি যাও।’

বিদেশের খবর: ইরাকে তাড়াহুড়ো করে ১৩ জন ইসলামিক স্টেট (আইএস) সদস্যের মৃত্যুদণ্ড কার্যকর করা হয়েছে। সম্প্রতি বাগদাদের উত্তরে আইএস অপহৃত আটজনের মৃতদেহ পাওয়ার পর বন্দি আইএস সদস্যদের দ্রুত মৃত্যুদণ্ড কার্যকর করা হয়।

ইরাকের প্রধানমন্ত্রী হায়দার আল–আবাদির নির্দেশেই এই মৃত্যুদণ্ড কার্যকর করা হয়। মূলত আইএসের হাতে বন্দী আট জনের খুনের বদলা নিতে বৃহস্পতিবার রাতে আইএস বন্দীদের মৃত্যুদণ্ডের নির্দেশ দেন।

গত বুধবার বাগদাদের উত্তরে জাতীয় সড়কের ধারে আইএস–এর হাতে অপহৃত আট জনের দেহ পড়ে থাকতে দেখা যায়। ওই ঘটনায় দেশজুড়ে তীব্র সমালোচনার মুখে পড়েন প্রধানমন্ত্রী আবাদি।

শুক্রবার মৃত্যুদণ্ড কার্যকর হওয়ার কথা জানায় প্রধানমন্ত্রী আবাদির দপ্তর। ওই বন্দীদের সব রকম ক্ষমা প্রার্থনার আবেদনই খারিজ হয়ে গিয়েছিল। তারপরই বৃহস্পতিবার তাদের মৃত্যুদণ্ড কার্যকর করা হয়। মৃত্যুদণ্ড কীভাবে কার্যকর হয়েছে সেসম্পর্কে ইরাক সরকার কিছু না জানালেও সাধারণত, ইরাকে বন্দীদের ফাঁসি দিয়েই মৃত্যুদণ্ড কার্যকর হয়।