ডেস্ক: বর্তমানে সকলেই রেস্তোরাঁয় খেতে চায়। কারণ রেস্তোরাঁর খাবারের স্বাদই আলাদা। কিন্তু রেস্তোরাঁর স্বাদ যদি ঘরে তৈরি খাবারে আনা যায় তবে তো কথাই নাই। নানরুটি অথবা পরোটার সাথে যে কোনো চাপ বেশ ভালো মানিয়ে যায়। চলুন জেনে নেয়া যাক রেস্তোরাঁর স্বাদের চিকেন চাপ কিভাবে ঘরেই তৈরি করা যায়।

উপকরণ:
১ কেজি মুরগির মাংস (বড় আকৃতিতে কাটা), ১ কাপ টকদই, ১টি বড় পেঁয়াজ, ১.৫ টেবিল চামচ রসুন বাটা, ১ চা চামচ আদা বাটা, ২ টেবিল চামচ কাশ্মিরি মরিচ গুঁড়ো, ১/২ চা চামচ মরিচ গুঁড়ো, ১ চা চামচ ধনিয়া গুঁড়ো, ২ টেবিল চামচ পোস্তদানা, ১৫ টুকরো কাজুবাদাম, ৪টি এলাচ, ১ ইঞ্চি দারুচিনি, ৪টি লবঙ্গ, জয়ত্রি, ১টি তারা মৌরি, লবণ, চিনি, তেল, গোলাপ জল।

প্রণালী:
১। এলাচ, দারুচিনি, লবঙ্গ, জয়ত্রি এবং তারা মৌরি কিছুটা ভেজে নিন। ঠান্ডা হয়ে গেলে গুঁড়ো করে নিন।

২। একটি বড় প্যানে তেল গরম করতে দিন। তেল গরম হয়ে এলে এতে পেঁয়াজ দিয়ে বাদামী না হওয়া পর্যন্ত ভাজুন। এটি কিছুটা ঠান্ডা হয়ে এলে ব্লেন্ডারে ব্লেন্ড করে পেস্ট তৈরি করুন।

৩। পোস্তদানা এবং কাজুবাদাম আধা কাপ পানিতে ভিজিয়ে নিন। এটি ব্লেন্ডারে পেস্ট তৈরি করুন।

৪। এবার একটি পাত্রে মুরগির টুকরো, টকদই, লবণ, চিনি, পেঁয়াজের পেস্ট, রসুন বাটা, আদা বাটা, কাশ্মিরি মরিচ গুঁড়ো, ধনিয়া গুঁড়ো, মরিচ গুঁড়ো এবং পোস্তদানা, কাজুবাদাম বাটা দিয়ে মেরিনেট করতে দিন ৪ থেকে ৬ ঘন্টা। আপনি এতে এক চিমটি কর্ন ফ্লাওয়ার অথবা ময়দা মেশাতে পারেন।

৫। চুলার প্যানে তেল বা ঘি গরম হয়ে এলে এতে মেরিনেট করা মুরগির টুকরোগুলো দিয়ে দিন। মুরগির মাংসগুলো কিছুক্ষণ নাড়ুন এরপর এতে মেরিনেট করা মশলা দিয়ে দিন। ঢাকনা দিয়ে ঢেকে মুরগির মাংসটি মাঝারি আঁচে কয়েক মিনিট রান্না করুন।

৬। মাংস রান্না হয়ে এলে এতে আধা চা চামচ থেকে এক চা চামচ পর্যন্ত গরম মশলা, কয়েক ফোঁটা গোলাপ জল দিয়ে নাড়ুন। তারপর নামিয়ে ফেলুন।

৭। ব্যস তৈরি হয়ে গেলো মজাদার চিকেন চাপ। রুটি বা পরোটার সাথে পরিবেশন করুন চিকেন চাপ।

কলকাতার আলোচিত নির্মাতা অরিন্দম শীল পরিচালিত নতুন ছবি ‘দুর্গা সহায়’। ছবিটি দেশটির নানা প্রেক্ষাগৃহে মুক্তি পাচ্ছে আগামীকাল শুক্রবার (২৮ এপ্রিল)। এই ছবিতে অভিনয় করেছেন তনুশ্রী চক্রবর্তী।

ছবির মুক্তি উপলক্ষে তনুশ্রী প্রচারণায় ব্যস্ত রয়েছেন। তারই ধারাবাহিকতায় কলকাতার একটি পত্রিকায় তিনি সাক্ষাৎকার দিয়েছেন। সেখানে ছবিতে তার চরিত্র নিয়ে অনেক কথা বলেছেন। সেখানে তিনি নিজের বাস্তব জীবনের প্রেম নিয়ে কথা বলেন।

তনুশ্রী বলেন, ‘আমার কোনও বয়ফ্রেন্ডই নেই এই মুহূর্তে। সত্যি! আমি এখনও সিঙ্গেল। আসলে আমার মনে হয় বয়ফ্রেন্ড থাকলে অনেক ঝামেলা।’

এই অভিনেত্রী নিজের চরিত্র নিয়ে আরও বলেন, ‘আমি ‘দুর্গা সহায়’ ছবিতে মানসী নামে একটি চরিত্রে অভিনয় করেছি। যে একটি বাড়ির ছোট বউ। ভালবাসা দিয়ে বাড়ির সব মানুষকে পরিবর্তন করে। পরে আমার রূপটা দুর্গার অন্নপূর্ণা রূপ নেয়।’

আরও বলেন, ‘এই গল্পে আমি সেকেন্ড লিড চরিত্রে অভিনয় করেছি। যেটা গল্পে অন্যতম উপাদান হিসেবে কাজ করছে।’

এই অভিনেত্রীকে অফার দেয়া হয়েছিল সুপারহিট ‘রাজকাহিনী’ ও ‘বেলাশেষে’ ছবিতেও। কিন্তু তিনি চরিত্র পছন্দ না হওয়ায় অভিনয় করেননি।

শুক্রবার (২৮ এপ্রিল) ভারতসহ বিশ্বের কয়েকটি দেশে মুক্তি পেয়েছে চলতি বছরের অন্যতম প্রতীক্ষিত সিনেমা ‘বাহুবলি-টু’। সিনেমাটিকে ঘিরে দর্শকের উন্মাদনার যেন শেষ নেই। বাহুবলি-দ্য বিগিনিং সিনেমায়, কাটাপ্পা কেন বাহুবলিকে হত্যা করেছিলেন তার উত্তর জানতে কৌতূহলী দর্শক। দীর্ঘ লাইনে দাঁড়িয়ে টিকিট কিনছেন তারা। আর এই লম্বা লাইনের খেসারত দিতে হচ্ছে ভারতের কিছু আঞ্চলিক ভাষার ছবিকে।

এবার বাহুবলীর খপ্পরে পড়েছে ভারতের শ্রেষ্ঠ বাংলা ছবির ক্যাটাগরিতে জাতীয় পুরস্কার পাওয় কৌশিক গাঙ্গুলীর ছবি ‘বিসর্জন’। ছবিটিতে অভিনয় করেছেন বাংলাদেশের জাতীয় চলচ্চিত্র পুরস্কার বিজয়ী অভিনেত্রী জয়া আহসান।

রিলিজের প্রথম সপ্তাহেই ‘বিসর্জন’ এর আয় ৩০ লাখ ৬৯ হাজার ১৮৬ টাকা, যেখানে মোটের উপর ২১২টি শো চলেছে এই কম বাজেটের ছবির। পরিচালকের দাবি, আঞ্চলিক ছবির নিরাপত্তা প্রয়োজন। প্রত্যেক সপ্তাহেই বলিউডের বিগ বাজেটের ছবি মুক্তি পায় এবং পাবে। কিন্তু যে ভাবে `বাহুবলী ২` প্রেক্ষাগৃহ দখল করছে, সেটা খুবই দুর্ভাগ্যজনক।

সারা দেশে রিলিজের জন্য `বাহুবলী-টু`  হিন্দিতেও ডাবিং করা হয়েছে। দেশব্যাপী ছবিটির পরিবেশন করছেন করণ জোহর। যদিও অভিনেতা বিনোদ খন্নার মৃত্যুর জন্য `বাহুবলী-টু` এর প্রিমিয়ার শো বাতিল করেছেন করণ জোহর।

বাহুবলী-টু এর জন্য ‘বিসর্জন’ এর অনেক শো বাতিল করা হয়েছে কলকাতার সিনেমাহলগুলো থেকে। পরিচালক কৌশিক গঙ্গোপাধ্যায় টুইটারে লিখেছেন, আমার ছবি ভাল ব্যবসা করছিল। ছুটির দিনগুলো ছাড়াও অন্যান্য দিনে প্রায় ৬০ শতাংশ প্রেক্ষাগৃহে `বিসর্জন` রমরমা ব্যবসা করেছে। ১৪ এপ্রিল মুক্তি পাওয়ার পর থেকেই এক দিকে যে রকম সমালোচকদের নজর কেড়েছে, তেমনই বাণিজ্যিকভাবেও সফল হয়েছে আমার ছবি।

উত্তর কোরিয়া আবারও শক্তিশালী ব্যালাস্টিক ক্ষেপনাস্ত্রের (মিসাইল) পরীক্ষা চালিয়েছে বলে দাবি করেছে দক্ষিণ কোরিয়ার সেনাবাহিনী। যুক্তরাষ্ট্রের সঙ্গে টানাপোড়েনের মধ্যে আবারও এ মিসাইলের পরীক্ষা চালানোর খবর শোনা যাচ্ছে।

শুক্রবার দিনগত মধ্যরাতে এ ক্ষেপনাস্ত্রের পরীক্ষা চালানো হয় বলে বিবিসির খবরে জানানো হয়েছে। তবে এই ক্ষেপনাস্ত্রের পাল্লা কতদূর তা তাৎক্ষণিকভাবে স্পষ্ট নয় বলে জানায় আন্তর্জাতিক এ সংবাদমাধ্যমটি।

দক্ষিণ কোরিয়ার মিলিটারি চিফ অব স্টাফ জানায়, স্থানীয় সময় শনিবার সকালে দেশটির রাজধানী পিয়ংইয়ংয়ের উত্তরে পাইংগান প্রদেশের দক্ষিণ দিক থেকে ক্ষেপনাস্ত্রটির পরীক্ষা চালানো হয়। তবে ক্ষেপনাস্ত্রটির ধরণ সম্পর্কে এখনও কিছু জানা যায়নি।

তবে এ বিষয়ে এখনও পর্যন্ত মুখ খোলেনি উত্তর কোরিয়া। এদিকে মার্কিন সরকারের একটি সূত্র বার্তা সংস্থা রয়টার্সকে বলেছে, ক্ষেপনাস্ত্রের এ পরীক্ষা সফল হয়নি।

পিয়ংইয়ংয়ের ক্ষেপনাস্ত্র পরীক্ষার কথা এমন সময় শোনা যাচ্ছে যখন ইউএস সেক্রেটারি রেক্স টিলারসন উত্তর কোরিয়ার ‘পারমাণবিক উচ্চাকাঙ্ক্ষা’র বিরুদ্ধে এগিয়ে আসতে বিশ্বের প্রতি আহ্বান জানালেন, ঠিক তখনই!

এর এক সপ্তাহেরও কম সময়ের আগে একটি ব্যর্থ মিসাইল পরীক্ষা চালায় উত্তর কোরিয়া। যদিও ওই সময় মার্কিন সেনাবাহিনী দাবি করে, উৎক্ষেপণের কয়েক সেকেন্ডের মধ্যেই সেটি বিস্ফোরিত হয়ে যায়।

তিনজনই হাঁটবেন কানের আলো ঝলমলে লালগালিচায়। যদিও গত মাসে লরিয়াল প্যারিসের শুভেচ্ছাদূত হওয়ার পর থেকে গুঞ্জন চলছিল, এবারের কান উৎসবের লালগালিচায় হাজির হতে পারেন দীপিকা। তবে পরে গুজব ছড়ায়, ‘পদ্মাবতী’ নিয়ে ব্যস্ত থাকার কারণে কানে যাওয়া হচ্ছে না ৩১ বছর বয়সী এই অভিনেত্রীর।
শুক্রবার (২৮ এপ্রিল) লরিয়াল থেকে প্রকাশিত এক বিবৃতিতে বলা হয়, ‘আমরা আনন্দের সঙ্গে জানাচ্ছি, ঐশ্বরিয়া রাই বচ্চন, দীপিকা পাড়ুকোন ও সোনম কাপুর এবার কান চলচ্চিত্র উৎসবে লরিয়াল প্যারিস ও ভারতের প্রতিনিধিত্ব করবেন। আয়োজকদের অফিসিয়াল মেকআপ পার্টনার হিসেবে দুই দশক পূর্তি হচ্ছে এ বছর। তাই ৭০তম আসরটি আমাদের কাছে বিশেষ।’
২০১০ সালে প্রথমবার কান উৎসবে গিয়েছিলেন দীপিকা। তবে লালগালিচায় এবারই প্রথম দ্যুতি ছড়াতে যাচ্ছেন তিনি। চলতি বছর ভিন ডিজেলের সঙ্গে ‘ট্রিপল এক্স: দ্য রিটার্ন অব জ্যান্ডার কেজ’ ছবির মাধ্যমে হলিউডে অভিষেক হয় তার।
এদিকে বলিউডে দীপিকা অভিনীত ‘রাবতা’ ছবির একটি গানের ভিডিও বেরিয়েছে সম্প্রতি। ইতোমধ্যে এটি ভাইরাল। তিনি এখন অভিনয় করছেন সঞ্জয়লীলা বানসালির ‘পদ্মাবতী’ ছবিতে। এতে ছিত্তোরের রানী পদ্মিনী চরিত্রে দেখা যাবে তাকে। তার বিপরীতে থাকছেন রণবীর সিং ও শহিদ কাপুর।বলিউড অভিনেত্রী ঐশ্বরিয়া রাই বচ্চন ও সোনম কাপুর দু’জনই লরিয়াল প্যারিসের শুভেচ্ছাদূত। সৌন্দর্য প্রসাধনী বিখ্যাত প্রতিষ্ঠানটির প্রতিনিধি হিসেবেই ৭০তম কান চলচ্চিত্র উৎসবের লালগালিচায় হাঁটবেন তারাও।
প্রসঙ্গত, ঐশ্বরিয়া ২০০২ সাল থেকে কান উৎসবে অংশ নিচ্ছেন। আর ২০১১ সাল থেকে কানের লালগালিচায় পা মাড়িয়েছেন সোনম।
এদিকে কানে হলিউড তারকাদের মধ্যে লরিয়াল প্যারিসের শুভেচ্ছাদূত হিসেবে এবারও থাকবেন অভিনেত্রী জুলিয়ান মুর ও ইভা লঙ্গোরিয়া। আগামী ১৭ মে পর্দা উঠবে এবারের কান উৎসবের। চলবে ২৮ মে পর্যন্ত।

৮৪ রানের ঝোড়ো ইনিংস খেললেন শন মার্শ, তবু পারলেন না কিংস ইলেভেন পাঞ্জাবকে জেতাতে। শিখর ধাওয়ান, কেন উইলিয়ামসন ও ডেভিড ওয়ার্নারের হাফসেঞ্চুরিতে সানরাইজার্স হায়দরাবাদের বিশাল লক্ষ্যটা যে পেরোতে পারেনি তারা। ২০ ওভারে ৩ উইকেট হারিয়ে হায়দরাবাদ ২০৭ রান করে কঠিন লক্ষ্যই ছুড়ে দেয় পঞ্জাবের দিকে। যে লক্ষ্যের পিছে ছুটতে গিয়ে গ্লেন ম্যাক্সওয়েলের দল নির্ধারিত ওভার শেষে করতে পারে ১৮১ রান। তাতে ২৬ রানের জয়ে তৃতীয় স্থানটা সুসংহত করল হায়দরাবাদ।

আবারও ব্যাট হাতে হায়দরাবাদকে দারুণ শুরু এনে দেন ধাওয়ান-ওয়ার্নার। পাঞ্জাবের মাঠে তারা উদ্বোধনী জুটিতে যোগ করেন ১০৭ রান। দুজনই পূরণ করেন হাফসেঞ্চুরি। ২৭ বলে ওয়ার্নার খেলেন ৫১ রানের ইনিংস, যাতে ছিল ৪টি চার ও সমান সংখ্যক ছয়ের মার। ধাওয়ান ছাড়িয়ে যান তাকেও, বাঁহাতি এই ব্যাটসম্যান ৪৮ বলে করেন ৭৭ রান। ঝোড়ো ইনিংসটি ভারতীয় ওপেনার সাজান ৯ চার ও এক ছক্কায়। তাদের গড়ে দেওয়া ভিতের ওপর দাঁড়িয়ে রানের চাকা সচল রাখেন কেন উইলিয়ামসন। নিউজিল্যান্ড অধিনায়ক ছিলেন তাদের চেয়েও মারমুখী। ২৭ বলে তিনি খেলেন হার না মানা ৫৪ রানের ইনিংস।

২০৮ রানের কঠিন লক্ষ্যে খেলতে নেমে শন মার্শ ছাড়া আর কেউই দাঁড়াতে পারেননি পাঞ্জাবের। মাত্র ৩ রান করে প্রথম ব্যাটসম্যান হিসেবে সাজঘরে ফেরেন মানন বোহরা। আরেক ওপেনার মার্টিন গাপটিলের ব্যাট থেকে আসে ২৩ রান। অধিনায়ক ম্যাক্সওয়েল তো রানের খাতাই পারেননি খুলতে। এউইন মরগান আশা জাগিয়েও আউট হয়ে যান ২৬ রান করে। তবে একাই লড়াই চালিয়ে গেছেন মার্শ। ৫০ বলে ৮৪ রানের ঝলমলে ইনিংস খেলে জয়ের সম্ভাবনা তৈরি করলেও ব্যর্থ হয়েছেন এই অস্ট্রেলিয়ান। শেষ পর্যন্ত ১৮১ রানে থামে পাঞ্জাব।

ম্যাক্সওয়েলদের ব্যাট হাতে সুবিধা করতে দেয়নি হায়দরাবাদের বোলাররা। সবচেয়ে সফল সিদ্ধার্থ কুল ৩৬ রানে নেন ৩ উইকেট। তার সমান উইকেট পেয়েছেন আশিষ নেহরাও। আর ভুবনেশ্বর কুমার ২৭ রানে নেন ২ উইকেট। ক্রিকইনফো

১৬১ রানের লক্ষ্যে খেলতে নেমে শুরুতে সুনিল নারিনের (৪) উইকেট হারালেও আবার দাঁড়িয়ে যান গম্ভীর-উথাপ্পা। দ্বিতীয় উইকেট জুটিতে ১০৮ যোগ করে জয়ের পথ তৈরি করে দেন তারা। ৩৩ বলে ৫ চার ও ৪ ছক্কায় ৫৯ রান করে উথাপ্পা আউট হলেও হাফসেঞ্চুরি পূরণ করে হার না মানা ৭১ রানের ইনিংস খেলে দলের জয় নিশ্চিত করেন অধিনায়ক গম্ভীর। ৫২ বলের ইনিংসটি তিনি সাজিয়েছিলেন ১১টি চারে। ক্রিকইনফো

নিজস্ব প্রতিনিধি : শহরের মেডিকেল কলেজ এলাকা থেকে ২৫০ পিচ ভারতীয় ফেনসিডিলসহ একজনকে আটক করেছে পুলিশ। শুক্রবার বিকালে ইটাগাছা ফাঁড়ির ইনচার্জ মো: বিল্লাল হোসেনের নেতৃত্বে এটিএসআই বাবুল ও ভোলানাথসহ তার সঙ্গীয় ফোর্স শহরের আলোচিত মাদক সম্রাট বালিয়াডাঙ্গা গ্রামের নূরল ইসলামের পুত্র মো: রিপন হোসেন ২২কে আটক করে। এ ঘটনায় সদর থানার অফিসার ইনচার্জ ফিরোজ হোসেন মোল্লাহ  জানান, গোপন সংবাদের ভিত্তিতে তারা আগে থেকে অবস্থান নেয় তারপর বস্তা মোড়ক ফেনসিডিলসহ তাকে গ্রেপ্তার করে এ বিষয়ে মামলার প্রস্তুতি চলছে।