ডেইলি সাতক্ষীরা – মুক্তিযুদ্ধ, সাম্য, স্বাধীনতা আর অসাম্প্রদায়িকতার জয়গানে

btgq6J_fruit_juice অনলাইন ডেস্ক: খাবার ছাড়া আমাদের জীবন ধারণ অসম্ভব। দৈনন্দিন কাজকর্ম ও চলাফেলা করার জন্য সবল, রোগমুক্ত ও সুস্থ শরীর প্রয়োজন। আর এই সুস্থ শরীর বজায় রাখতে খাবার প্রয়োজন।

আর আমাদের প্রতিদিনের খাবারের তালিকায় কোন না কোন ফল থাকেই। কেউ ফল সরাসরি খেতে ভালবাসে আবার কেউ ফলটাকে জুস বা শরবত বানিয়ে খেতে ভালবাসে।

ফল না ফলের রস । কোনটা বেশি উপকারী ? উপকারের দিক থেকে কোনটা কম, কোনটা বেশি?

ফলের রসের চেয়ে গোটা ফলেই নিদান পুষ্টিবিদদের। ব্রিটেন, সিঙ্গাপুর ও হার্ভার্ড স্কুল অফ পাবলিক হেলথের গবেষকদের দাবি, গোটা ফল টাইপ ২ ডায়াবেটিসে আক্রান্ত হওয়ার আশঙ্কা কমায়। সে তুলনায় ফলের রসে আশঙ্কা ততটা কমে না।

গোটা ফলে রয়েছে ভিটামিন C, ভিটামিন A, ক্যালসিয়াম, পটাসিয়াম, মিনারেল ও ফাইটোকেমিক্যাল। এগুলি রক্তচাপ ও কোলেস্টেরল কমায়। ক্যানসার, হার্টের সমস্যা কমায়। কিন্তু শুধু রসটুকু বের করে নিলে ভিটামিন, ফাইবার ও পটাসিয়াম নষ্ট হয়ে যায়।

ফলের রসের চেয়ে পুরো ফলে অ্যান্টি অক্সিডেন্ট ২৩ থেকে ৫৪ শতাংশ বেশি থাকে। চিনির পরিমাণ অন্তত ৩৫ শতাংশ কম থাকে। তাই ফলের উপকারিতা বেশি।

ফলের গ্লাইসেমিক ইনডেক্স তার রসের চেয়ে কম। কোনও খাবারের শ্বেতসার-শর্করা কত দ্রুত রক্তে চিনির পরিমাণ বাড়ায়, তার পরিমাপ হল গ্লাইসেমিক ইনডেক্স। ফলের রসের উচ্চ গ্লাইসেমিক ইনডেক্সের কারণে তা বেশি দ্রুত শরীরে চলে যায়। তাই পুরো ফল খাওয়াই বেশি ভাল।

ফল অনেক বেশি সহজপাচ্য। কারণ এতে থাকে ফ্রুকটোজ, গ্লুকোজ ও লেভ্যুলোজ। বিভিন্ন রোগ প্রতিরোধে ও ওজন কমাতে আঁশজাতীয় খাবার প্রয়োজন।

কমলালেবুর ভেতরের নরম শাঁসে রয়েছে ফ্লেভনয়েড। কমলার রঙিন উপাদান। ফ্লেভনয়েড ও ভিটামিন C প্রায়ই একসঙ্গে কাজ করে। তাদের মধ্যে বিক্রিয়ার মাধ্যমে স্বাস্থ্যের উপকার করে। কমলার রস বের করে নিলে সেই সঙ্গে ফ্লেভনয়েডও বহুলাংশে কমে যায়। ফলে উপকারিতা কমে। তাই রস ছাড়ুন। গোটা খান।

মোস্তাফিজুর রহমান : আশাশুনি উপজেলার বুধহাটা ইউনিয়নের পাইথালীতে সরকারী খাস জমির (রাস্তা) উপর নির্মিত অবৈধ্য পাকা স্থাপনা ভেঙে দিলেন ইউপি সদস্য মোঃ আলতাফ হোসেন সানা। বুধবার সকালে কর্মসূচীর লোক দিয়ে ০৯নং ইউপি সদস্য পাইথালী মৌজার রাস্তার উপর পাকা স্থাপনা ভেঙে দেয় ।
উল্লেখ্য, পাইথালী গ্রামের পেরু দে’র পুত্র অংকুর দে গত কয়েক দিন থেকে রাস্তার খাস জমির উপর পাকা স্থাপনার কাজ করে আসছিল। এমনকি ঘরের কাজ প্রায় ৯০ ভাগ সম্পন্ন। জানাগেছে, প্রতিমধ্যে ইউপি চেয়ার ম্যান গ্রাম পুলিশ পাঠিয়ে দু-তিন দিন কাজও বন্ধ রেখে ছিল। সরেজমিনে দেখা গেছে, অংকুর দে অবধ্যৈ ভাবে রাস্তার খাস জমির উপর বৃহত আকারে গোয়াল ঘর নির্মান করেছে। দেখাগেছে সেখানে তার নির্মিত কয়েক বছরের পুরানো পাকা বাথ রুমও তৈরী করা আছে। বুধবার সকালে মেম্বর তার কর্মসূচীর লোক দিয়ে নিজে দাড়িয়ে থেকে সেই ঘর ভেঙে গুড়িয়ে দেয়। ইউপি সদস্য আলতাফ হোসেন সানা জানান, এটা রাস্তার খাস জমি তার পরও যদি ভোগ দখল করতে হয় করবে জমির পাশ্ববর্তী কিনা গুহুর পুত্র বিরেন গুহু। এ জমিটা বিরেন গুহুর বসত ঘরের সাথের জমি। দখল করতে হয় সে করবে সেটাও সরকারের অনুমতিতে। এলাকাবাসির দাবি, শুধু ঘর ভাঙলে হবে না রাস্তায় মাটি দিয়ে মানুষের চলাচলের উপযোগী করে দেওয়া হোক।