বোরহানির নাম শুনলেই আপনার আশেপাশের বিরিয়ানির দোকানের কথা মনে পরে যায়? কারণ বোরহানি তো আপনি দোকান অথবা বিয়ে বাড়িতেই খেয়ে থাকেন। কিন্তু আপনি চাইলে আজই বাসায় তৈরি করতে পারেন ঝাল ঝাল স্বাদের বোরহানি।
আর সাথে যদি থাকে বাসায় বানানো পোলাউয়ের চালের খিচুড়ি। তাহলে তো ইফতারে খিচুড়ির সাথে এক গ্লাস বোরহানি অবশ্যই মানিয়ে যাবে। তাহলে চলুন জেনে নেই বোরহানির রেসিপি।
উপকরণ
টক দই ২ কাপ
পানি পরিমান মতো
চিনি ও লবণ স্বাদ মতো
সরিষা বাটা ১ চা চামচ
আদা বাটা ২ চামচ
ধনিয়া গুড়ো পরিমাণ মতো
জিরা গুড়ো
মরিচ গুড়ো
সাদা গোলমরিচ গুড়ো
পুদিনা পাতা বাটা
কাঁচামরিচ বাটা
প্রস্তুত প্রণালী
প্রথমেই পুদিনা পাতা ও কাঁচমরিচ ব্লেন্ড করে নিন। তারপর টক দই একটি পাত্রে ঢেলে চামচ দিয়ে ফেটে নিন। এবার সরিষা বাটা, আদা বাটা, ধনিয়া গুড়ো, জিরা গুড়ো, মরিচ গুড়ো, সাদা গোলমরিচ গুড়ো এবং প্রয়োজন মত চিনি ও লবণের সাথে টক দইয়ের মিশ্রণ মিশিয়ে ব্লেন্ড করুন। পরিবেশন করার সময় বরফ কুচি দিন আপনার বোরহানির গ্লাসে।

র্যাম্প মডেল ও অভিনয়শিল্পী দিলরুবা ইয়াসমিন রুহি আবার চলচ্চিত্রে অভিনয় করবেন। আর ছবিটি প্রযোজনা করবে তার স্বামী মনসুর আলীর প্রতিষ্ঠান। গল্পটিও হবে নিজেদের। রুহির ভাষায়, ‘বাংলাদেশের গল্প। আর তা আমরা নিয়ে যাব আন্তর্জাতিক অঙ্গনে।’ গত রোববার ঢাকায় এসেছেন তিনি। সঙ্গে আছে ছেলে রুহান। ঢাকায় ফ্লাইট থেকে নামার পর সামাজিক যোগাযোগের মাধ্যম ফেসবুকে লিখেছেন, ‘মনে হচ্ছে আজ আমার ঈদ!’
আড্ডায় বসে পুরোনো কথা মনে করার মজাই আলাদা, তাই না? এমনই একটি পুরোনো মজার ঘটনা মনে করলেন হলিউড তারকা সালমা হায়েক। সম্প্রতি ‘দ্য ডেইলি শো উইথ ট্রেভর নোয়াহ’তে উপস্থিত হয়েছিলেন মেক্সিকান সুন্দরী। সেখানে সঞ্চালক ট্রেভর নোয়াহ হঠাৎ প্রশ্ন করে বসলেন সালমাকে, যুক্তরাষ্ট্রের প্রেসিডেন্ট ডোনাল্ড ট্রাম্প এই নায়িকাকে প্রেম নিবেদন করেছিলেন কি না। উত্তরে নিঃসংকোচে সালমা বলে দিলেন, ‘হ্যাঁ।’ তারপর বললেন সেই ‘মজার’ ঘটনা।
দুই মাস ধরে একটি খামারবাড়িতে একটি কনটেইনার বাক্সের মধ্য আটক থাকার পরে কালা ব্রাউন নামের এক তরুণীকে উদ্ধার করেছে পুলিশ। উদ্ধারের ওই ঘটনার ভিডিও প্রকাশ করেছে পুলিশ। যুক্তরাষ্ট্রের নর্থ ক্যালিফোর্নিয়ার এক খামারবাড়িতে ঘটেছে এ ঘটনা।
প্রথমবারের মতো আইসিসির কোন বিশ্ব আসরে সেমিফাইনাল খেলার যোগ্যতা অর্জন করেছে বাংলাদেশ দল। আইসিসি চ্যাম্পিয়ন্স ট্রফির অষ্টম আসরের দ্বিতীয় সেমিফাইনালে টাইগারদের প্রতিপক্ষ প্রতিবেশি দেশ ভারত। এ ম্যাচকে ঘিরে খেলোয়াড় থেকে শুরু করে ভক্ত সমর্থকদের মধ্যেও উত্তেজনা বিরাজ করছে।
কে না চায় সারাদিন চাঙ্গা থাকতে? কে না চায় কাজের সময় সকল প্রাণশক্তির প্রয়োগে সময়ের সঠিক ব্যবহার করতে? সবাই কি পারি এমন?
মূল শব্দ : চিকনগুনিয়া হচ্ছে মশা বাহিত ভাইরাস রোগ যার ১ম প্রাদুর্ভাব হয়েছে ১৯৫২ সালে তানজেনিয়ার দক্ষিণ এলাকায়।এটা একটা RNA ভাইরাস যা আলফা ভাইরাসের অন্তর্ভূক্ত।এ “Chikungunya” শব্দটা এসেছে কিমাকোনডি(kimakonde) ভাষা থেকে যার অর্থ”to become contorted”
গানটি নিয়ে অনেক সমালোচনা হয়েছে। কিন্তু এটি ইউটিউবে মুক্তির আগে আমরা বেশ কয়েকবারই গানটি দেখেছি। তখন সবাই প্রশংসাই করেছেন। কিন্তু এভাবে প্রতিক্রিয়া আসবে তা কখনোই মনে হয়নি। যা হোক, গানটির কথা চেঞ্জ করে ফেলেছি। আবার নতুন করে লেখা হয়েছে এটি।